Mae swcros yn gyfansoddyn organig. Prif ffynonellau swcros yw planhigion y grŵp sy'n dwyn cloroffyl, siwgrcan, beets ac indrawn. Yn ôl llawer o wyddonwyr, mae swcros i'w gael ym mron pob planhigyn ac mae'n chwarae rhan hynod bwysig ym mywyd pob person.
Mae swcros yn cael ei ddosbarthu fel disacarid. O dan ddylanwad ensymau neu asidau, mae'n torri i lawr yn ffrwctos a glwcos, sy'n rhan o'r mwyafrif o polysacaridau. Prif ffynhonnell a mwyaf cyffredin sylwedd o'r fath â swcros yw siwgr yn uniongyrchol, sy'n cael ei werthu ym mron unrhyw siop.
Prif briodweddau swcros
Mae swcros yn fàs crisialog di-liw sy'n hydoddi'n hawdd mewn dŵr.
Er mwyn i swcros doddi, mae angen tymheredd o leiaf 160 gradd.
Cyn gynted ag y bydd y swcros tawdd yn solidoli, mae'n ffurfio màs tryloyw neu, mewn geiriau eraill, caramel.
Prif briodweddau ffisegol a chemegol swcros:
- Dyma'r prif fath o disacarid.
- Ddim yn gysylltiedig ag aldehydau.
- Yn ystod gwresogi, nid oes unrhyw effaith “ymddangosiad drych” ac ni ffurfir ocsid copr.
- Os ydych chi'n berwi toddiant o swcros trwy ychwanegu ychydig ddiferion o asid hydroclorig neu sylffwrig, yna ei niwtraleiddio ag alcali a chynhesu'r toddiant, mae gwaddod coch yn ymddangos.
Un ffordd o ddefnyddio swcros yw ei gynhesu mewn cyfuniad â dŵr a chyfrwng asidig. Ym mhresenoldeb ensym gwrthdroadol neu fel amrywiad o asidau cryf, arsylwir hydrolysis y cyfansoddyn. Y canlyniad yw cynhyrchu siwgr anadweithiol. Defnyddir y siwgr anadweithiol hwn mewn cyfuniad â llawer o gynhyrchion bwyd, cynhyrchu mêl artiffisial, er mwyn osgoi crisialu carbohydradau, creu triagl wedi'u carameleiddio a pholyolau.
Effaith swcros ar y corff
Er gwaethaf y ffaith nad yw swcros pur yn cael ei amsugno, dylid dweud ei fod yn ffynhonnell cyflenwad llawn o egni i'r corff.
Gyda diffyg yr elfen hon, sicrheir gweithrediad effeithiol arferol organau dynol.
Er enghraifft, mae swcros yn gwella swyddogaethau amddiffynnol yr afu, gweithgaredd yr ymennydd yn sylweddol, ac mae hefyd yn darparu cynnydd yn priodweddau amddiffynnol y corff rhag treiddiad sylweddau gwenwynig.
Mae celloedd nerfol, yn ogystal â rhai rhannau o'r cyhyrfa, hefyd yn derbyn rhai o'r maetholion o swcros.
Os bydd diffyg swcros, mae'r corff dynol yn arddangos yr anfanteision canlynol:
- colli bywiogrwydd a diffyg egni digonol;
- presenoldeb difaterwch ac anniddigrwydd;
- cyflwr isel.
Yn ogystal, gall pendro, colli gwallt a blinder nerfus ddigwydd.
Gall swcros gormodol, yn ogystal â’i ddiffyg, arwain at ganlyniadau difrifol, sef:
- ymddangosiad diabetes math 2;
- ymddangosiad cosi yn yr ardal organau cenhedlu;
- achosion o glefyd candidiasis;
- prosesau llidiol yn y ceudod y geg, gan gynnwys clefyd periodontol a pydredd;
Yn ogystal, mae gormod o swcros yn y corff yn arwain at ymddangosiad gormod o bwysau.
Sucrose a'i niwed
Yn ychwanegol at y rhinweddau cadarnhaol, mewn rhai achosion mae defnyddio swcros yn cael effaith negyddol ar y corff.
Pan rhennir swcros yn glwcos a swcros, arsylwir ffurfiant radical rhydd.
Fel rheol, maent yn rhwystro effaith gwrthgyrff sydd wedi'u hanelu at amddiffyn.
Felly, mae'r corff yn dod yn agored i ffactorau allanol.
Gwelir effeithiau negyddol swcros ar y corff yn:
- Torri metaboledd mwynau.
- Amhariad ar weithrediad y cyfarpar ynysig pancreatig, gan achosi i batholegau fel diabetes, prediabetes a syndrom metabolig ddigwydd. Lleihau gweithgaredd ymarferoldeb ensymau.
- Lleihau faint o sylweddau defnyddiol fel copr, cromiwm a fitaminau amrywiol categori B. Felly, mae risg y clefydau canlynol yn cynyddu: sglerosis, thrombosis, trawiad ar y galon a nam ar y system gylchrediad gwaed.
- Torri cymathiad amrywiol sylweddau buddiol yn y corff.
- Cynyddu lefel asidedd yn y corff.
- Mwy o risg o glefydau sy'n gysylltiedig â briwiau.
- Mwy o risg o ordewdra a diabetes.
- Ymddangosiad cysgadrwydd a phwysau systolig cynyddol.
- Mewn rhai achosion, mae adweithiau alergaidd yn digwydd.
- Torri protein ac, mewn rhai achosion, strwythurau genetig.
- Ymddangosiad gwenwynosis yn ystod beichiogrwydd.
Yn ogystal, mae effaith negyddol swcros yn cael ei amlygu yn nirywiad y croen, y gwallt a'r ewinedd.
Cymhariaeth o swcros a siwgr
Os ydym yn siarad am y gwahaniaeth rhwng y ddau gynnyrch, dylid dweud os yw siwgr yn gynnyrch a geir yn y broses o ddefnyddio swcros yn ddiwydiannol, mae swcros ei hun yn uniongyrchol yn gynnyrch pur o darddiad naturiol. Mewn llawer o achosion, ystyrir y termau hyn yn gyfystyron.
Yn ddamcaniaethol, gellir defnyddio swcros yn lle siwgr. Ond dylid cofio bod cymhathu swcros yn uniongyrchol yn broses hirach a mwy cymhleth. Felly, gallwn ddod i'r casgliad nad yw swcros yn cymryd lle siwgr.
Mae dibyniaeth ar siwgr yn broblem ddifrifol i lawer o bobl. Yn hyn o beth, mae gwyddonwyr wedi darparu ar gyfer presenoldeb amryw gyfwerth sy'n gymharol ddiogel i'r corff. Er enghraifft, mae meddyginiaeth o'r fath â Fitparad, a ystyrir yn un o'r paratoadau mwyaf effeithiol a diogel i'w ddefnyddio, a ddefnyddir fel melysydd.
Prif fanteision defnyddio'r cyffur penodol hwn yw absenoldeb blas chwerwder, presenoldeb losin, yr un peth o'i gymharu â siwgr, yn ogystal â'r math cyfatebol. Prif fudd defnyddio'r cyffur hwn yw presenoldeb cymysgedd o felysyddion priodol sydd o darddiad naturiol. Mantais ychwanegol yw cadw eiddo naturiol nad ydyn nhw'n cael eu colli hyd yn oed ym mhresenoldeb triniaeth wres.
Fel y gwelir o'r diffiniad, mae swcros yn sylwedd sydd, o'i gymharu â monosacaridau, â dwy brif gydran.
Nid yw dŵr na'r adwaith sy'n deillio o'i gyfuniad â swcros yn cael effaith arbennig o gadarnhaol ar y corff. Fel meddyginiaeth, ni ellir defnyddio'r cyfuniad hwn yn ddiamwys, tra bod y prif wahaniaeth rhwng swcros a siwgr naturiol yn grynodiad mwy sylweddol o'r cyntaf.
Er mwyn lleihau niwed swcros, rhaid i chi:
- defnyddio losin naturiol yn lle siwgr gwyn;
- dileu llawer iawn o glwcos fel cymeriant bwyd;
- monitro cynnwys y cynhyrchion a ddefnyddir ar gyfer presenoldeb siwgr gwyn a surop startsh;
- defnyddio, os oes angen, gwrthocsidyddion sy'n niwtraleiddio gweithred radicalau rhydd;
- cymryd bwyd mewn modd amserol ac yfed digon o ddŵr;
Yn ogystal, argymhellir cymryd rhan weithredol mewn chwaraeon.
Darperir gwybodaeth am y melysyddion mwyaf diogel yn y fideo yn yr erthygl hon.
