Dylid cofio y gall y borsch clasurol mewn afiechydon y pancreas achosi nid yn unig cynhyrfu treulio, ond hefyd achosi ymosodiad newydd, felly mae'n rhaid trin ei ddefnydd yn y diet yn ofalus iawn.
Mae pancreatitis yn llid yn y pancreas sy'n cyflawni nifer o swyddogaethau yn y corff dynol. Y pwysicaf ohonynt yw prosesu sylweddau niweidiol a rheoli lefel y siwgr mewn gwaed dynol.
Un o'r egwyddorion pwysig ar gyfer atal a thrin afiechydon pancreatig yw cadw at ddeiet arbennig, sy'n eithrio bwyta bwydydd mwg, sbeislyd, hallt.
Mae'r diet hwn, yn ychwanegol, yn caniatáu defnyddio nid pob cawl. Er mwyn darganfod pa rai o'r cawliau â pancreatitis y gellir eu bwyta, a pha rai na allant, rhaid i chi beidio ag anghofio am y rheol ddeietegol bwysicaf ar gyfer y patholeg hon - cymedroli a chydbwysedd, yn ogystal ag absenoldeb bwydydd brasterog a ffrio yn y diet dyddiol. Dyna pam ei bod yn bwysig iawn dod â rysáit unrhyw ddysgl i'r gofyniad hwn.
Er gwaethaf ei flas a chyffredinrwydd borscht, mae'n gwbl amhosibl ei alw'n ddeietegol, felly, ym mhresenoldeb pancreatitis, rhaid coginio borscht yn unol â rhai gofynion - cefnu ar broth cyfoethog, ffrio, sbeisys sbeislyd.
Ar adeg cam acíwt pancreatitis, mae bwyta borsch wedi'i wahardd yn llwyr, hyd yn oed os yw'n arbennig, yn ddarostyngedig i bob argymhelliad, paratoi.
Bydd borsch â pancreatitis yn beryglus am sawl rheswm:
- Mae'r dysgl yn cyfeirio at gynhyrchion sydd ag echdyniad digon uchel, gan fod y cawl cig a llysiau yn llidro pilenni mwcaidd y llwybr gastroberfeddol. Mae hyn yn arwain at symbyliad ychwanegol o secretion gastrig a pancreatig;
- Mae'r borsch yn cynnwys bresych gwyn, lle mae cryn dipyn o ffibr bras. Mae ei ormodedd yn cyfrannu at ymddangosiad poen yn yr abdomen, flatulence yn y claf a gall arwain at ymosodiad digon difrifol;
- Mae presenoldeb tomatos yn arwain at asidedd uchel.
Dim ond y cleifion hynny â pancreatitis cronig sydd mewn cyflwr o ryddhad parhaus all ddechrau cyflwyno borsch yn eu diet. Pwysig yw presenoldeb goddefgarwch eithaf da o seigiau eraill sy'n cynnwys bresych. Ar yr un pryd, mae yna nifer o nodweddion coginio y mae'n rhaid i bobl sy'n dioddef o glefydau pancreatig eu hystyried. Ni argymhellir defnyddio hufen sur ar gyfer sesnin borsch, ond gellir defnyddio hufen sur gyda chynnwys braster isel ar gyfer dysgl llysieuol.
Ers gyda pancreatitis ar unrhyw adeg mae'n cael ei wahardd yn llwyr i ddefnyddio bwydydd brasterog a ffrio mewn bwyd, er mwyn mwynhau borsch, mae angen eithrio'r ffactorau hyn. Mewn borsch - cig a broth ydyw.
Ar gyfer claf â pancreatitis, yr opsiwn gorau fyddai borsch llysieuol, neu heb lawer o fraster.
Os oes angen i chi goginio'r cawl ar gig o hyd, mae'n bwysig cofio, gyda socian rhagarweiniol cig eidion neu ddofednod am sawl awr, ei bod yn bosibl lleihau effaith tocsinau protein.
Mae dau opsiwn sy'n eich galluogi i gadw blas y ddysgl a gwneud y cawl mor ddiogel â phosibl ar gyfer iechyd y claf:
- Coginiwch borsch ar broth llysiau, sy'n seiliedig ar datws a moron. Ychydig yn ddiweddarach, ychwanegir beets, a dim ond ar ddiwedd y coginio y mae cig wedi'i goginio ymlaen llaw yn cael ei ychwanegu. Gallwch ddefnyddio cyw iâr, cig eidion neu dwrci. Mae'r opsiwn hwn yn llwyr heb ddefnyddio broth cig.
- Coginio ar y trydydd cawl. Mae'r dull hwn o baratoi hefyd yn ei gwneud hi'n bosibl lleihau cynnwys braster y ddysgl yn sylweddol. Yn yr achos hwn, ar ôl i'r cig ferwi, mae angen draenio'r dŵr a llenwi un newydd. Ailadroddwch y weithdrefn hon o leiaf ddwywaith. A dim ond ar y trydydd neu'r pedwerydd cawl y gallwch chi goginio borscht. Dim ond cig braster isel y mae'n ei ddefnyddio - ffiled cyw iâr a thwrci, ysgwydd cig eidion.
Er gwaethaf y ffaith bod pawb sy'n hoff o borsch yn gwybod ei rysáit go iawn, yn anffodus, yn y fersiwn hon nid yw'n addas i'w ddefnyddio gan gleifion. Felly, er mwyn peidio ag eithrio'r dysgl flasus hon o'r diet, cafodd ei chywiro ychydig. Gan na ellir defnyddio bresych traddodiadol ar ffurf ffres a phicl, mae'n well ffafrio Peking. Nid yw llysiau wedi'u ffrio, ond wedi'u stiwio, sydd hefyd yn lleihau'r llwyth ar y llwybr gastroberfeddol yn sylweddol.
I baratoi borsch ar gyfer cleifion sy'n dioddef o lid y pancreas, bydd angen i chi:
- Bresych Beijing (tua hanner pen y bresych);
- Sawl tatws maint canolig;
- 1 betys bach;
- 1 moron;
- Sawl tomatos maint canolig;
- Nionyn;
- Gwyrddion (persli, dil);
- 300-400 gram o gig heb lawer o fraster.
Bydd angen 3-4 litr o ddŵr arnoch hefyd a chwpl o lwy fwrdd o olew blodyn yr haul wedi'i fireinio.
Mae coginio yn cynnwys sawl cam. I ddechrau, paratoir cig. Yna mae'r llysiau i gyd yn cael eu plicio a'u torri. Mae tatws, bresych a chig yn cael eu coginio, mae'r llysiau sy'n weddill yn cael eu mudferwi am oddeutu 10 munud dros wres isel. Yna mae'r holl gydrannau wedi'u cyfuno ac mae llysiau gwyrdd yn cael eu hychwanegu. Pan fydd y borsch yn cael ei drwytho a'i oeri, gellir ei weini'n gynnes.
Yn ôl y rysáit uchod, gellir paratoi cawl bresych os tynnir beets ohono. Mae llawer yn gwneud hynny, oherwydd ni argymhellir cawl bresych traddodiadol ar gyfer pancreatitis.
Mae cyfansoddiad cyfoethog fitamin a mwynau suran a chynnwys calorïau isel yn ei gwneud yn ddefnyddiol iawn o ran maeth iach. Ond gyda chlefydau sy'n effeithio ar stumog ac organau eraill y llwybr treulio, gall y llysieuyn deiliog gwyrdd hwn fod yn beryglus. Ym mhresenoldeb afiechydon fel pancreatitis, wlserau, colecystitis, mae suran yn cael ei wrthgymeradwyo i'w ddefnyddio, oherwydd gall gael effaith andwyol.
Mae asid organig, sydd i'w gael yn ormodol mewn dail gwyrdd, yn rhoi blas asidig nodweddiadol i suran. Mae pob asid yn llidro pilenni mwcaidd y system dreulio yn gemegol ac yn cynyddu asidedd y sudd gastrig, yn ysgogi secretiad gastrig a pancreatig.
O'r holl asidau organig, mae yna lawer iawn o asid ocsalig yn y dail, sydd â'r gallu i darfu ar metaboledd calsiwm ac ysgogi ffurfio cerrig oxalate. Mae cerrig yn y dwythellau bustl a'r bledren yn rhwystro all-lif bustl, gan achosi adlif bustl a niwed i'r pancreas. Mae cerrig hefyd yn arwain at chwyddo'r darnau pancreatig, oherwydd na ellir dyrannu ei gyfrinach mewn pryd, mae'n cael ei oedi ac yn cychwyn y broses o "hunan-dreuliad".
Mewn pancreatitis cronig, maeth clinigol yw un o brif gydrannau adferiad cyflym. Gall diet cytbwys atal y clefyd rhag datblygu a lleihau troseddau yn y system dreulio.
Dangosir sut i goginio borsch diet yn y fideo yn yr erthygl hon.
