Mae sesame yn gnwd had olew gyda hadau o frown, du, cochlyd, melyn a gwyn. Mae gan y hadau flas melys, ac mae eu harogl yn debyg i faeth.
Mae sesame yn blanhigyn blynyddol sydd ag uchder o 60 i 150 cm. Mae gan wreiddyn y planhigyn coesyn hyd o 70-80 centimetr. Yn y rhan uchaf, mae'r system wreiddiau yn ganghennog. Mae'r coesyn yn drwchus ac yn ganghennog. Mae lliw y coesyn yn wyrdd neu ychydig yn goch. Mae dail blynyddol yn glasoed, yn llyfn neu'n rhychiog.
Mae'r lleoliad gyferbyn neu gymysg. Gall y llafn dail fod â maint gwahanol, o wahanol blanhigion, ac o fewn yr un planhigyn. Mae blodau'r planhigyn yn fawr hyd at 4 cm mewn diamedr.
Mae'r ffrwyth yn flwch, siâp hirgrwn, gyda blaen pigfain. Mae lliw y ffetws yn wyrdd neu ychydig yn goch. Mae gan y ffrwyth glasoed cryf, hyd y ffrwyth yw 4-5 cm. Mae gan yr hadau siâp ofoid, hyd yr had yw 3-3.5.
Mae blodeuo blynyddol yn digwydd ym Mehefin-Gorffennaf, ac mae ffrwytho yn digwydd ym mis Awst a mis Medi.
Yn y gwyllt, mae blodau blynyddol i'w cael yn Affrica. Gwneir y tyfu yng Nghanol Asia, yn y Cawcasws.
Mae hadau sesame yn gynnyrch eang a ddefnyddir mewn meddygaeth lysieuol ar gyfer triniaethau cosmetig ac wrth baratoi prydau amrywiol.
Mae 12 math o'r cynnyrch hwn. Mae hadau pob rhywogaeth yn wahanol o ran lliw. Yn dibynnu ar ranbarth y byd, mae'n well gan y boblogaeth ddefnyddio hadau o liw penodol. Er enghraifft, mae'n well gan drigolion Gorllewin Ewrop hadau ysgafn, tra bod hadau tywyll yn cael eu gwerthfawrogi'n fwy yn y Dwyrain Pell.
Priodweddau defnyddiol hadau a'u cyfansoddiad cemegol
Mae had y planhigyn hwn yn un o'r arweinwyr yng nghynnwys elfen o'r fath â chalsiwm. Mae'r defnydd o 100 gram o'r cynnyrch hwn yn cwmpasu cyfradd ddyddiol y corff yn yr elfen hon.
Mae cyfansoddiad sesame yn cynnwys llawer iawn o sylwedd fel sesamin. Mae'r gydran hon sy'n weithgar yn fiolegol yn gwrthocsidydd pwerus. Mae'n gallu gostwng colesterol yn y gwaed.
Yn ogystal, mae sesamin yn atal datblygiad canser a llawer o afiechydon eraill.
Wrth ymchwilio i hadau sesame, datgelodd gynnwys nifer fawr o'r cydrannau canlynol:
- haearn
- potasiwm
- magnesiwm
- Fitamin E.
- Fitamin A.
- fitaminau'r grŵp. Yn benodol, datgelodd gynnwys uchel o fitamin B9;
- ffosfforws;
- cymhleth asid amino;
- omega 3.
Mae'r cymhleth cyfan penodol o gyfansoddion yn effeithio'n ffafriol ar y corff dynol.
Mae sylweddau'n cyfrannu at gael gwared ar docsinau, normaleiddio prosesau metabolaidd a phwysedd gwaed, atal datblygiad afiechydon ar y cyd.
Mae sesame yn cael effaith fuddiol ar gyflwr system atgenhedlu'r fenyw, mae'n gwella all-lif y gwaed yn ystod y mislif. Mae hyn yn arwain at wahardd defnyddio hadau planhigion ar gyfer bwyd yn ystod beichiogrwydd.
Er mwyn dirlawn y corff yn llawn â chydrannau defnyddiol y dydd, mae'n ddigon i ddefnyddio 2 lwy de o hadau yn rheolaidd.
Mae gan olew wedi'i wneud o hadau sesame briodweddau iachâd gwych.
Mae'r cynnyrch hwn yn gallu niwtraleiddio asidedd cynyddol y gwaed a mwy o asidedd y sudd gastrig, mae'n helpu i wneud iawn am flinder cyffredinol y corff ac yn cyflymu adeiladu cyhyrau.
Argymhellir bod oedolion yn defnyddio un llwy fwrdd o'r olew dair gwaith y dydd cyn prydau bwyd, argymhellir i blant ddefnyddio un llwy de at y diben hwn.
Sesame a pancreatitis acíwt
Gyda gwaethygu pancreatitis cronig, argymhellir dilyn diet Rhif 5 yn llym, mae'n cynnwys defnyddio bwydydd braster isel a calorïau isel yn y diet yn ystod yr ychydig ddyddiau cyntaf, ac yna cynnydd graddol yn y braster sy'n cael ei fwyta.
A ellir bwyta sesame mewn pancreatitis?
Mae olew sesame pancreatitis yn gynnyrch uchel mewn calorïau ac yn anodd ei dreulio.
Yn seiliedig ar yr uchod, daw'n amlwg bod sesame mewn pancreatitis yn gynnyrch annymunol, yn enwedig mewn mathau acíwt o'r clefyd neu yn ystod gwaethygu ffurf gronig y clefyd.
Yn ystod rhyddhad, nid oes gwaharddiad ar ddefnyddio olew sesame. Nid yw meddygon yn argymell bwyta hadau yn eu ffurf bur; mae'n well dewis cynhyrchion sy'n cynnwys y gydran hon yn eu cyfansoddiad.
Mae'r cynhyrchion hyn yn cynnwys:
- Bara grawn cyflawn.
- Pobi, sy'n cynnwys sesame.
- Amrywiaeth o saladau gan ychwanegu hadau sesame.
- Prydau poeth.
- Gellir llenwi olew sesame â saladau neu dafelli llysiau amrywiol.
Yn ystod y driniaeth wres, mae'r hadau'n colli'r rhan fwyaf o'u priodweddau buddiol. Am y rheswm hwn, mae'n well defnyddio hadau ffres neu egin wrth goginio.
Ar gyfer egino hadau, dylent fod yn 4-6 awr. Ar ôl yr amser hwn, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio ac mae'r had yn cael ei olchi â dŵr oer. Rhaid rhoi hadau wedi'u golchi mewn lle tywyll nes bod yr eginblanhigion cyntaf yn ymddangos. Mae'r amser egino rhwng 1 a 3 diwrnod.
Dylid storio hadau parod yn yr oergell. Ni ddylai oes silff cynnyrch o'r fath fod yn fwy nag wythnos. Rhaid golchi hadau wrth eu storio yn yr oergell yn ddyddiol. Mae'n well dewis cynhwysydd ar gyfer storio hadau wedi'u gwneud o wydr tywyll.
Gellir storio hadau sych am fis neu ddau. Mae oes silff fer y cynnyrch yn ganlyniad i'r ffaith bod yr hadau'n dirywio'n gyflym iawn oherwydd cynnwys uchel olewau hanfodol.
Er mwyn atal afiechydon amrywiol rhag digwydd a gwella cyflwr cyffredinol y corff, argymhellir defnyddio un llwy de o hadau sesame y dydd.
Gwrtharwyddion i fwyta hadau ac olew sesame
Gwaherddir defnyddio olew hadau ac sesame pan fydd gan berson fwy o geulo gwaed.
Ni argymhellir chwaith gyflwyno'r cynnyrch hwn i'r diet pan fydd gan glaf dueddiad uchel i ffurfio ceuladau gwaed yn lumen y system fasgwlaidd. Ni ddylech fwyta bwyd ym mhresenoldeb gwythiennau faricos.
Gwaherddir cyflwyno olew sesame yn y diet gyda pancreatitis adweithiol neu ddatblygiad ffurf acíwt o'r afiechyd.
Gwaherddir bwyta'r cynnyrch os canfyddir presenoldeb wlser peptig y stumog a'r dwodenwm yn y corff.
Gwaherddir defnyddio hadau ac olew i waethygu'r broses ymfflamychol yn y pancreas, yn ogystal ag os bydd cymhlethdodau oherwydd dilyniant pancreatitis yng nghorff person sâl yn datblygu ym meinweoedd y corff.
Gwrtharwyddiad i ddefnyddio hadau sesame yw presenoldeb adwaith alergaidd i'r cynnyrch neu ei gydrannau.
Gyda chynnwys braster uchel, rhaid cymryd y cynnyrch gyda gofal arbennig mewn bwyd ym mhresenoldeb proses ymfflamychol yn y goden fustl - colecystitis.
Trafodir buddion a niwed olew sesame yn y fideo yn yr erthygl hon.
