Mae betys yn un o'r llysiau mwyaf poblogaidd yn Rwsia, sy'n bresennol ar fyrddau nid yn unig yn ystod yr wythnos, ond hefyd ar wyliau. Heb beets, mae'n amhosibl coginio prydau traddodiadol Rwsiaidd fel borsch, vinaigrette, penwaig o dan gôt ffwr ac, wrth gwrs, betys.
Fodd bynnag, mae dieteg fodern yn cyfeirio at beets yn eithaf dadleuol. Ar y naill law, mae beets yn cynnwys llawer iawn o fitaminau, mwynau a sylweddau hanfodol eraill. Ar y llaw arall, mae'n llawn ffibrau planhigion bras, sydd â baich sylweddol ar y system dreulio.
Ond a yw'n bosibl bwyta beets â pancreatitis pancreatig? A yw'r llysieuyn hwn yn gallu gwaethygu cyflwr y claf? Er mwyn deall y materion hyn, mae angen i chi ddarganfod pa effaith mae beets yn ei gael ar y pancreas a sut i'w goginio er mwyn lleihau'r niwed posibl.
Yr eiddo
Mae buddion iechyd enfawr beets yn cael eu cydnabod gan feddygaeth swyddogol a gwerin. Mae'r cnwd gwreiddiau byrgwnd llachar hwn yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol sy'n arbennig o angenrheidiol i'r corff yn ystod salwch neu yn ystod y cyfnod adfer.
Mae gan betys flas melys dymunol a gellir eu bwyta'n amrwd, wedi'u coginio neu eu pobi. Mae beets amrwd yn cyfrannu at lanhau'r corff yn ddwys, sy'n ddefnyddiol ar gyfer rhwymedd, meddwdod a slagio'r corff.
Yn y cyfamser, mae llysiau sydd wedi cael triniaeth wres yn cael eu hamsugno'n well ac nid ydyn nhw'n rhoi straen ar y system dreulio.
Mae'n bwysig pwysleisio bod beets yn un o'r ychydig lysiau nad ydyn nhw'n colli eu priodweddau buddiol hyd yn oed pan maen nhw'n agored i dymheredd uchel. Felly, mae beets wedi'u berwi a'u pobi hefyd yn llawn fitaminau, mwynau ac elfennau hanfodol eraill, fel cnydau gwreiddiau amrwd.
Priodweddau defnyddiol beets:
- Mae'n trin rhwymedd a heintiau berfeddol. Oherwydd ei gynnwys ffibr uchel, mae'n gwella symudedd berfeddol ac yn hyrwyddo ysgarthiad cyflym feces. Yn ogystal, mae priodweddau antiseptig amlwg yn helpu beets i frwydro yn erbyn bacteria putrefactive a pathogenig yn y coluddyn;
- Yn gostwng pwysedd gwaed ac yn gwella clefyd y galon. Mae Betaine sydd wedi'i gynnwys mewn beets yn gostwng pwysedd gwaed yn effeithiol, ac mae magnesiwm yn cryfhau'r galon a'r pibellau gwaed. Felly, mae'r llysiau hyn wedi cael eu defnyddio ers amser maith ar gyfer trin ac atal gorbwysedd ac atherosglerosis. Mae'n arbennig o ddefnyddiol at y diben hwn yfed sudd betys wedi'i wasgu'n ffres;
- Mae'n tynnu gormod o ddŵr ac yn trin afiechydon y system wrinol. Mae gan betys eiddo diwretig cryf, sy'n helpu i gael gwared â gormod o hylif o'r corff. Yn ogystal, mae beets yn cael effaith therapiwtig mewn pyelonephritis, cystitis, urethritis a prostatitis;
- Yn iacháu'r afu. Mae Betaine yn atal haint brasterog yr afu ac yn helpu i adfer swyddogaeth arferol yr organ. Felly, argymhellir beets ar gyfer pobl sydd dros bwysau, diabetes, yn ogystal â bwyta bwydydd afiach ac alcohol;
- Yn normaleiddio lefelau hormonaidd. Mae betys yn cynnwys llawer iawn o ïodin sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y chwarren thyroid. Mae bwyta beets yn helpu i wneud iawn am ddiffyg ïodin ac yn normaleiddio cynhyrchu hormonau-iodithyroninau;
- Yn cael trafferth ag anemia. Mae betys yn llawn haearn, sy'n caniatáu gwella'r broses ffurfio gwaed, cynyddu lefelau haemoglobin ac ymdopi ag anemia diffyg haearn. Felly, mae beets yn arbennig o ddefnyddiol i blant a phobl sy'n cael eu gwanhau ar ôl salwch.
Betysitis Pancreatitis
Mae'n bwysig pwysleisio bod beets amrwd wedi'u gwahardd yn llym i gleifion â llid pancreatig. Dylai beets amrwd gael eu heithrio'n llwyr o ddeiet y claf ar gyfer pancreatitis acíwt a gwaethygu ffurf gronig y clefyd, yn ogystal â chyfnod o ryddhad. Hyd yn oed ar ôl gwella'n llwyr, ni argymhellir i'r claf fwyta'r llysieuyn hwn yn ei ffurf amrwd.
Mae hyn oherwydd y ffaith bod beets yn gyfoethog o ffibrau planhigion bras, y mae eu cymhathu yn rhoi llwyth mawr ar y system dreulio, gan gynnwys y pancreas. Yn ystod treuliad beets amrwd, mae'n cael ei orfodi i gynhyrchu nifer fawr o ensymau treulio, sy'n ddefnyddiol ar gyfer syndrom stumog ddiog, ond yn hynod niweidiol i pancreatitis.
Mewn pobl sâl, gall beets amrwd achosi dirywiad sydyn yn y cyflwr, ac wrth i gleifion sy'n gwella ysgogi ymosodiad newydd o pancreatitis. Mae sudd betys wedi'i wasgu'n ffres, sy'n cynnwys llawer o gynhwysion actif sy'n ysgogi'r llwybr gastroberfeddol, hefyd yn dod o dan y gwaharddiad.
Gellir ychwanegu ychydig bach o sudd betys at sudd moron neu datws-moron, sy'n feddyginiaeth naturiol effeithiol yn erbyn pancreatitis. Rhaid cofio, cyn ei ddefnyddio, y dylid rhoi sudd betys wedi'i wasgu'n ffres mewn lle tywyll, oer am 2 awr.
Ond os yw'r cnwd gwreiddiau hwn ar ffurf amrwd yn hynod niweidiol i gleifion, a yw'n bosibl bwyta beets wedi'u berwi â pancreatitis? Mae dietegwyr modern yn cytuno bod beets wedi'u berwi yn gwbl ddiogel i bobl sy'n dioddef o'r clefyd pancreatig hwn.
Y gwir yw bod y beets yn ystod eu triniaeth wres yn newid eu priodweddau ac yn caffael gwead meddalach a mwy cain. Felly, nid yw'r cnwd gwreiddiau, wedi'i bobi yn y popty neu wedi'i ferwi mewn dŵr a'i stemio, yn llidro'r coluddion ac nid yw'n achosi mwy o secretiad o ensymau treulio.
Fodd bynnag, dylid cofio, gyda pancreatitis cronig, yn enwedig yn y cyfnod acíwt, argymhellir bod y claf yn bwyta bwyd stwnsh yn unig. Felly, cyn eu gweini, rhaid i'r beets gorffenedig gael eu gratio neu eu daearu mewn cymysgydd. Er mwyn gwella'r blas, gallwch ychwanegu ychydig o olew llysiau, iogwrt braster isel neu lwyaid o hufen sur braster isel ato.
Dylid nodi bod pancreatitis acíwt a chronig yn wrtharwyddion ar gyfer defnyddio beets wedi'u stiwio.
Mae hyn oherwydd y ffaith bod y dull hwn o goginio wedi'i wahardd â diet 5c - maeth therapiwtig i gleifion â llid pancreatig.
Ryseitiau
Ar gyfer coginio prydau betys gyda pancreatitis, mae'n well dewis cnydau gwreiddiau bach. Yn gyntaf, mae beets bach yn cynnwys llai o ffibr, yn ail, mae gan lysiau gwreiddiau bach flas mwynach, ac yn drydydd, ychydig iawn o amser y mae'n ei gymryd i'w coginio.
Fel y nodwyd uchod, gellir pobi beets yn y popty neu eu berwi mewn dŵr berwedig a'u stemio. Cyn coginio, ni ddylid plicio llysiau i ddiogelu'r uchafswm o eiddo buddiol. Rhaid torri cnydau gwreiddiau mawr yn eu hanner.
Coginiwch y beets mewn llawer iawn o ddŵr heb ychwanegu asid citrig neu finegr, gan eu bod yn cael eu gwahardd rhag llid a chwyddo'r pancreas. Ar y dechrau, dylid golchi'r cnydau gwreiddiau mewn dŵr rhedeg, torri'r topiau a'r gynffon, ac yna eu taflu i mewn i ddŵr berwedig. Yr amser coginio bras yw 1-1.5 awr, yn dibynnu ar faint y llysiau.
Mae beets stêm mor hawdd â berwi mewn dŵr. I wneud hyn, mae angen i chi ddefnyddio boeler dwbl modern a popty araf, neu gallwch chi blygu'r llysiau i mewn i colander metel neu ridyll a'i roi dros bot o ddŵr berwedig. Ar ben y badell mae angen i chi ei orchuddio'n dynn fel nad yw'r stêm yn dod allan.
Beets popty mewn olew.
Bydd y dysgl syml a blasus hon yn cael ei mwynhau nid yn unig gan y sâl, ond hefyd gan bobl iach. Er mwyn ei baratoi bydd angen i chi:
- Cymerwch ychydig o gnydau gwraidd maint canolig a'u torri yn eu hanner;
- Gorchuddiwch yr hambwrdd pobi gyda ffoil a phlygu'r haneri betys gyda'r sleisen i lawr;
- Gorchuddiwch y beets yn hael ag olew olewydd a'u gorchuddio ag ail haen o ffoil;
- Rhowch bobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 1 awr;
- Piliwch y beets gorffenedig a'u gratio neu eu torri'n giwbiau bach.
Gellir gweini dysgl o'r fath fel dysgl ochr ar gyfer pysgod neu gig.
Darperir gwybodaeth am fuddion a niwed beets yn y fideo yn yr erthygl hon.
