Yn y cyfnod modern, defnyddir siwgr wedi'i fireinio'n helaeth ar gyfer paratoi llawer o seigiau. Ond mae cefnogwyr maeth dietegol ac iach yn honni bod y cynnyrch hwn yn niweidiol iawn i organau mewnol. Yn y cyfamser, mewn symiau bach, mae siwgr nid yn unig yn ddefnyddiol, ond hefyd yn angenrheidiol i fodau dynol.
Mae'r sylwedd hwn, sy'n llawn carbohydradau, yn gweithredu fel y brif ffynhonnell egni ar gyfer meinwe cyhyrau ac, yn bwysig iawn, celloedd yr ymennydd. Yn wahanol i gyflenwyr ynni eraill, mae gan glwcos werth ynni uwch, mae'n cael ei amsugno'n gyflym ac mae'n cyfoethogi celloedd yr ymennydd yn amserol gyda'r maeth angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol organ hanfodol.
Os gwelir diffyg glwcos, mae gallu gweithio unigolyn yn lleihau, mae ei hwyliau emosiynol yn gwaethygu, mae ei ben yn brifo yn aml, ac mae cyflwr iselder yn datblygu. Mae hyn yn golygu bod angen siwgr ar berson. Dos dyddiol y sylwedd hwn ar gyfer person iach yw 30 g, ac mae pob pwdin, losin, crwst a diodydd llawn siwgr yn cael ei ystyried.
Beth yw pwrpas siwgr?
Pan ofynnir a oes angen siwgr ar y corff dynol, mae meddygon yn ateb yn gadarnhaol. Mae gwyddoniaeth yn galw'r sylwedd hwn yn swcros, mae pob un o'i foleciwlau yn cynnwys carbohydradau glwcos a ffrwctos. Yn y corff dynol, ni ellir cynhyrchu carbohydradau yn annibynnol, yn y cyfamser, maent yn hanfodol i berson fel ffynhonnell ynni.
Heddiw, ystyrir mai siwgr yw'r ffynhonnell fwyaf fforddiadwy o garbohydradau. Diolch i ffrwctos, gellir amsugno'r cynnyrch yn hawdd a'i brosesu i fraster, ac ar ôl hynny crëir cronfeydd ynni. O dan ddylanwad yr inswlin hormon, mae glwcos yn cael ei ddadelfennu, sy'n cyflenwi egni i'r holl organau mewnol trwy'r llif gwaed.
Felly, mae'r corff dynol o reidrwydd yn gofyn am siwgr i wella cryfder yn gyflym ar ôl ymdrech gorfforol trwm, ymarferion blinedig, a salwch difrifol. Mae'r claf yn codi glwcos yn y gwaed yn gyflym, sy'n achosi ymchwydd o egni.
- Felly, daw’n amlwg pam mae angen siwgr, siocled a bwydydd melys eraill ar gyfer teithwyr, paratroopwyr neu dwristiaid. Mae swcros hefyd yn gweithredu fel y cyffur gwrth-iselder mwyaf effeithiol, gan ei fod yn cynyddu lefel yr hormon serotonin. Mae hyn yn ei dro yn gwella hwyliau emosiynol unigolyn.
- Pan nad yw glwcos yn ddigonol, mae'r hwyliau'n gwaethygu'n ddramatig, mae'r gallu i weithio yn gostwng yn sydyn, mae'r pen yn dechrau brifo ac mae cyflwr iselder yn datblygu. Ond gan fod gormodedd o siwgr yn niweidiol iawn i'r corff, mae'n rhaid i chi gydymffurfio â'r dos dyddiol, fel arall daw'r cynnyrch hwn yn wenwyn melys fel y'i gelwir.
Pam mae gormod o siwgr yn beryglus?
Mae bwyta gormod o losin yn aml yn arwain at broblemau difrifol. Pan fydd lefel y glwcos yn y gwaed yn codi, mae cynhyrchu inswlin yn dechrau, mae'r hormon hwn yn hyrwyddo cludo carbohydradau i gelloedd a meinweoedd.
Gyda chrynodiad uchel o siwgr, mae'r pancreas wedi'i orlwytho, mae diffyg inswlin ac, o ganlyniad, mae swcros yn dechrau cronni mewn meinweoedd brasterog. Mae hyn yn arwain at iechyd gwael, anhwylderau metabolaidd, a datblygu clefydau endocrin.
Gyda phwysau corff cynyddol, mae llawer iawn o felys yn cael ei wrthgymeradwyo, gan y byddai'n ymddangos yn gynnyrch defnyddiol yn dod yn niweidiol ac yn beryglus. Mewn corff braster, ni all carbohydradau cyflym weithredu'n llawn fel ffynonellau ynni, maent yn dod yn gelloedd braster.
Mae siwgr mireinio yn arbennig o beryglus mewn symiau mawr i blant. Mae carbohydradau cyflym yn dod yn achos datblygiad caethiwed melys, a dyna pam mae'r plentyn yn dechrau bwyta cynnyrch niweidiol yn weithredol. Mae hyn yn arwain at anhwylderau metabolaidd difrifol.
Mae yna lawer o afiechydon a all achosi gormodedd o siwgr yn y corff. Mae melysion gorfwyta yn arwain at:
- Caries;
- Diabetes mellitus;
- Gordewdra;
- Atherosglerosis diabetig;
- Gorbwysedd.
Mathau o siwgr
Gall siwgr fod o sawl math, yn dibynnu ar ffynhonnell ei gynhyrchu. Mae'n well gan Ganadiaid siwgr masarn, brag Japaneaidd, sorghum Tsieineaidd, a palmwydd Indonesia. Mae Ewropeaid amlaf yn bwyta swcros a geir o gansen a betys.
Mae siwgr betys yn cael ei fireinio trwy ei fireinio, ac mae'r cynnyrch cansen yn fwytadwy ar ôl ei lanhau a hebddo. Wrth fireinio, mae'r màs siwgr yn cael ei olchi â stêm a'i hidlo, fel bod y crisialau'n cael eu glanhau o amhureddau ac yn dod yn wyn. Os nad yw siwgr wedi'i fireinio ac yn cynnwys amhureddau, mae ganddo arlliw melynaidd neu frown.
Gallwch chi glywed yn aml mai siwgr brown sydd fwyaf buddiol i'r corff. Mae hyn oherwydd y ffaith ei fod yn cynnwys triagl cansen, sy'n llawn fitaminau a mwynau. Mae gweddill yr eiddo yn debyg i burfeydd confensiynol, felly dylid cadw at ddos caeth yma hefyd.
Mae siwgr brown yn cael ei ystyried yn fwy defnyddiol oherwydd cynnwys uchel elfennau hybrin a fitaminau mewn triagl cansen.
Molasses sy'n rhoi arlliw brown i'r cynnyrch, fodd bynnag, nid yw siwgr o'r fath yn llai peryglus i iechyd, gan ei fod yn swcros ac mae ganddo'r un faint o galorïau.
Fe'i defnyddir fel arfer fel dewis arall caerog yn lle siwgr gwyn traddodiadol.
Sut i leihau'r niwed o siwgr
Er mwyn amddiffyn y corff rhag datblygu afiechydon difrifol, mae angen gwybodaeth benodol, y gall y meddyg sy'n mynychu ei rhannu. Yn gyntaf oll, mae'n bwysig cadw cyfrifiad caeth o galorïau a charbohydradau a yfir. I wneud hyn, rhaid i chi gael bwrdd gyda chi bob amser, sy'n cynnwys mynegai glycemig yr holl gynhyrchion.
Fel y gwyddoch, mae carbohydradau i'w cael ym mron pob pryd, ond mae'r crynodiad uchaf mewn ffrwythau a llysiau melys, melysion, diod melys, bara gwenith, losin.
Mae'n well disodli'r siwgr wedi'i buro wedi'i buro â siwgr brown heb ei buro. Dylid disodli losin, cacennau a losin carb-uchel eraill gyda ffrwythau sych, mêl, tywalltiad naturiol a losin eraill heb siwgr.
- Er mwyn atal pydredd dannedd yn y ceudod y geg oherwydd losin, rhaid i chi beidio ag anghofio am weithdrefnau hylendid dyddiol ac ymweld â deintydd mewn modd amserol. Os yw person mewn perygl o ddatblygu diabetes, mae'r meddyg fel arfer yn argymell eithrio siwgr o'r diet. Yn lle, mae'r cynnyrch hwn yn defnyddio melysyddion - ffrwctos, xylitol, sorbitol.
- Mae gan ffrwctos flas melysach, felly dylid arsylwi ar y dos a'i ychwanegu at fwyd mewn symiau bach. Nid yw'r sylwedd hwn yn cyfrannu at ddatblygiad pydredd, fe'i defnyddir ar gyfer pobi, coginio jam a chompotiau. Ond mae gor-fwyta ffrwctos yn llawn gordewdra.
- Argymhellir Sorbitol os oes gan berson glefyd gastroberfeddol. Mae ganddo flas melys iawn, ond mae llawer iawn o sorbitol yn aml yn achosi effaith garthydd. Mae amsugno melysydd yn araf, ond nid yw inswlin yn rhan o'r broses hon.
Mae Xylitol yr un cynnyrch calorïau uchel â siwgr wedi'i fireinio, ond mae ganddo ddwywaith cymaint o felyster. Mae ganddo effaith garthydd a choleretig gwan, felly mae'r sylwedd hwn yn aml yn cael ei argymell ar gyfer gordewdra.
Bydd arbenigwr yn y fideo yn yr erthygl hon yn dweud faint o siwgr sydd ei angen ar berson.