Gyda mwy o siwgr yn y gwaed, mae endocrinolegwyr yn rhagnodi diet carb-isel i gleifion, y mae'r cynhyrchion yn cael eu dewis yn ôl eu mynegai glycemig.
Mae'r dangosydd hwn yn ei gwneud yn glir ar ba gyfradd y bydd crynodiad y glwcos yn y gwaed yn cynyddu ar ôl bwyta cynnyrch neu ddiod benodol. System faeth o'r fath yw'r brif driniaeth ar gyfer diabetes nad yw'n ddibynnol ar inswlin (ail).
Ar gyfer cleifion sy'n ddibynnol ar inswlin, mae hefyd yn bwysig gwybod nifer yr unedau bara (XE). Mae'r gwerth hwn yn ei gwneud hi'n glir pa ddos o inswlin byr y dylid ei roi yn syth ar ôl pryd bwyd.
Yn y diet mae yna gynhyrchion sydd, yn dibynnu ar eu hamrywiaeth, â mynegai gwahanol. Enghraifft drawiadol o hyn yw ffig. Mae ei amrywiaethau ar gyfer y system maeth diabetig yn cael effaith wahanol ar siwgr gwaed y claf. Felly, mae'n werth astudio pob un o'r mathau o reis yn ofalus er mwyn deall pa un sy'n ddefnyddiol ar gyfer diabetes, a pha un sy'n niweidiol i iechyd.
Ystyrir y canlynol - faint o unedau bara sydd wedi berwi reis gwyn, coch, brown a basmati, mynegai glycemig reis o wahanol fathau, cyflwynir bwrdd gyda'r holl werthoedd o faint y gall uwd reis ei fwyta ar ddiwrnod diabetig ai peidio, p'un a yw'n syniad da ei gynnwys mewn therapi diet ai peidio.
Reis a'i fynegai glycemig
Fel nad yw siwgr gwaed y claf yn codi i lefelau critigol, mae angen defnyddio bwydydd â GI isel, hynny yw, hyd at 49 uned yn gynhwysol. Er mwyn symleiddio'r broses o baratoi'r fwydlen ddiabetig, mae tabl o ddewis bwyd a diod yn ôl mynegai glycemig.
Caniateir i fwyd â dangosyddion o 50 - 69 uned fwydo'r claf fel eithriad yn unig, dim mwy na 100 gram ddwywaith yr wythnos. O ystyried y ffaith nad yw'r afiechyd "melys" yn y cyfnod acíwt. Mae cynhyrchion sydd â gwerth uchel, dros 70 uned, wedi'u gwahardd yn llym. Ar ôl eu defnyddio, mae cynnydd cyflym mewn crynodiad glwcos, datblygu glycemia a chymhlethdodau eraill ar organau targed yn bosibl.
Gall GI gynyddu, yn dibynnu ar y driniaeth wres a'r newid yng nghysondeb y cynnyrch. Dim ond y rheol olaf sy'n berthnasol i rawnfwydydd. Po fwyaf trwchus yw ei gysondeb, yr isaf yw'r mynegai. Disgrifir tabl isod, a bydd yn eithaf syml deall ohono a yw'n bosibl bwyta reis â diabetes o'r mathau cyntaf, ail a beichiogi.
Reis a'i ystyron:
- mynegai glycemig reis coch yw 50 uned, y gwerth calorig fesul 100 gram o gynnyrch yw 330 kcal, nifer yr unedau bara yw 5.4 XE;
- Mae GI o reis brown yn cyrraedd 50 uned, bydd cynnwys calorïau fesul 100 gram yn 337 kcal, nifer yr unedau bara yw 5.42 XE;
- Mae GI o reis gwyn yn 85 uned, bydd reis wedi'i ferwi â chalorïau yn 116 kcal, mae nifer yr unedau bara yn cyrraedd 6.17 XE;
- mae gan reis basmati wedi'i goginio fynegai glycemig o 50 uned, bydd cynnwys calorïau fesul 100 gram yn 351 kcal.
O hyn mae'n dilyn bod gan reis gwyn y mae ei fynegai glycemig yn cyrraedd mynegai uchel, briodweddau sy'n gwella ar grynodiad glwcos yn y gwaed. Dylid ei eithrio am byth o ddeiet diabetig.
Ond reis brown (brown), coch, reis basmati - mae'r rhain yn gynhyrchion diogel, yn amodol ar therapi diet.
Buddion Basmati
Er mwyn deall buddion reis, bydd yn rhaid i chi astudio ei holl amrywiaethau “diogel” ar gyfer y diabetig. Efallai y dylech chi ddechrau gyda reis basmati.
Credwyd ers amser maith mai hwn yw'r groats mwyaf elitaidd. Mae ganddo arogl dymunol nodweddiadol a grawn hirsgwar. Mae'r reis grawn hir hwn yn gwneud prydau soffistigedig blasus.
Gwerthfawrogir y grawnfwyd hwn nid yn unig am ei flas a'i fynegai isel, ond hefyd am y diffyg glwten, math o alergen. Felly, caniateir cynnwys basmati hyd yn oed ym maeth plant ifanc. Fodd bynnag, dylid cofio bod reis yn cynnwys astringents, hynny yw, gallant ysgogi datblygiad rhwymedd. Mae'n ddelfrydol bwyta reis ddim mwy na thair i bedair gwaith yr wythnos.
Mae basmati grawn hir yn cynnwys y fitaminau a'r mwynau canlynol:
- Fitaminau B;
- Fitamin E.
- magnesiwm
- ffosfforws;
- boron;
- clorin;
- cobalt;
- ïodin;
- potasiwm
- ffibr dietegol solet.
Mae ffibr dietegol solid yn tynnu tocsinau o'r corff, gan sefydlu gwaith y llwybr gastroberfeddol. Mae reis wedi'i stemio yn gweithredu fel gwrthocsidydd naturiol pwerus, gan gysylltu radicalau trwm â'i gilydd ac arbed y corff o'u presenoldeb. Hefyd, mae eiddo gwrthocsidiol yn arafu'r broses heneiddio.
Mae'r grawnfwyd hwn yn cael effaith gadarnhaol ar y corff, sef:
- yn gorchuddio'r rhannau o'r stumog yr effeithir arnynt, yn lleddfu poen ag wlser;
- yn cynyddu cynhyrchiad yr inswlin hormon;
- yn dileu colesterol drwg, yn atal clogio pibellau gwaed;
- yn gostwng pwysedd gwaed;
- ddim yn achosi magu pwysau.
Gallwch gynnwys basmati yn ddiogel yn neiet unrhyw fath o ddiabetig.
Manteision reis brown
Nid yw reis brown mewn blas bron yn wahanol i reis gwyn. Yn gyffredinol, dim ond reis gwyn plaen yw'r math hwn o rawnfwyd, heb ei ffrwyno o'r gragen, sy'n cynnwys yr holl fitaminau ac elfennau olrhain defnyddiol yn unig.
Er mwyn i'r grawnfwyd gael lliw ychydig yn felyn, gallwch ychwanegu sesnin fel tyrmerig ato. Bydd nid yn unig yn rhoi blas coeth i'r dysgl, ond hefyd yn cael effaith eithaf buddiol ar gorff y diabetig. Os oes awydd i roi arlliw gwyrdd i'r reis, yna yn yr uwd gorffenedig bydd angen i chi ychwanegu pupur gwyrdd, coriander a phersli, ar ôl eu malu mewn cymysgydd.
Mae reis brown yn cynnwys gama oryzanol, gwrthocsidydd naturiol. Mae'n arafu'r broses heneiddio, yn tynnu radicalau trwm o'r corff. Hefyd, mae gama oryzanol yn gostwng lefel y colesterol drwg, gan negyddu clogio pibellau gwaed.
Mae'r grawnfwyd hwn yn cynnwys y sylweddau defnyddiol canlynol:
- Fitaminau B;
- Fitamin E.
- fitamin PP;
- manganîs;
- sinc;
- potasiwm
- fflworin;
- nicel
- cobalt;
- seleniwm.
Mae digonedd o fwynau o'r fath yn gwneud reis brown yn ddaliwr record am eu cynnwys. Bwyta o leiaf dau ddogn o'r grawnfwyd hwn unwaith yr wythnos, ac ni fydd diffyg mwynau gennych. Dylid cofio bod angen i chi goginio uwd o'r fath ychydig yn hirach na reis wedi'i stemio. Ar gyfartaledd, mae'n cymryd 45 - 55 munud.
O ran blas, nid yw'r grawnfwyd hwn yn wahanol i reis gwyn. Fe'i defnyddir wrth baratoi pilaf a pheli cig.
Pwdin gyda reis
Ychydig iawn o bobl sy'n gwybod, ond mae'r ddysgl Hwngari draddodiadol wedi'i gwneud o reis a bricyll. Dylid nodi ar unwaith y caniateir bricyll ar gyfer diabetes, gan fod ganddynt GI isel. Bydd yn cymryd cryn amser i baratoi dysgl o'r fath, oherwydd mae'r grawnfwyd wedi'i goginio mewn dau gam. I ddechrau, dylech rinsio reis brown o dan ddŵr rhedeg, ei arllwys fesul un â dŵr a'i goginio nes ei fod wedi'i hanner coginio, tua 25-30 munud.
Yna taflu'r grawnfwyd i mewn i colander a draenio'r dŵr sy'n weddill. Nesaf, cymysgwch reis gyda sudd grawnwin, un i un. Cyn-gymysgu gelatin a melysydd ar unwaith i flasu yn y sudd. Fe'ch cynghorir i ddefnyddio eilydd o'r fath fel stevia ar gyfer diabetes math 2, sydd nid yn unig yn felys, ond sydd hefyd yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol. Mudferwch, gan ei droi yn aml, nes bod yr hylif wedi anweddu'n llwyr.
Gadewch i'r uwd oeri i dymheredd yr ystafell. Tynnwch gnewyllyn bricyll o aeron a'u hychwanegu at uwd, cymysgu'n ysgafn. Rhowch y ddysgl yn yr oergell am o leiaf hanner awr.
Nifer y cynhwysion:
- 200 gram o reis brown;
- 200 mililitr o ddŵr;
- 200 mililitr o sudd grawnwin;
- 15 bricyll;
- melysydd - i flasu.
Dylid gweini pwdin Hwngari wedi'i oeri.
Grawnfwydydd iach
Mae grawnfwydydd yn gynhyrchion sy'n gwefru egni ar y corff. Ond rhaid eithrio grawnfwydydd sy'n effeithio'n negyddol ar lefel y glwcos yn y gwaed yn barhaol o'r fwydlen - reis gwyn, miled, uwd corn yw hwn.
Hefyd, dangosyddion mynegai anghyson ar gyfer blawd gwenith, o 45 i 55 uned. Fe'ch cynghorir i'w ddisodli trwy baratoi cyfran o bulgur. Mae Bulgur hefyd yn flawd gwenith, ond yn cael ei brosesu'n wahanol.
Dysgl ochr eithaf defnyddiol ar gyfer pobl ddiabetig fyddai gwygbys. Gyda'i ddefnydd rheolaidd, mae gwygbys yn codi lefel yr haemoglobin, yn cael gwared ar golesterol drwg ac yn normaleiddio pwysedd gwaed. Gelwir gwygbys hefyd yn bys Twrcaidd. Mae'n perthyn i'r teulu codlysiau. Mae'n cyd-fynd yn dda â chig a physgod. Gallwch ei ychwanegu at stiw llysiau.
Hefyd, gellir malu ffacbys i bowdr a'i ddefnyddio wrth bobi yn lle blawd gwenith.
Mae gan Chickpea y dangosyddion canlynol:
- GI 30 uned;
- mae blawd ohono yn 35 uned.
Y prif beth na ddylid anghofio diabetig yw bod y therapi diet diabetes mellitus wedi'i anelu at gynnal gwerthoedd glwcos yn y gwaed yn yr ystod arferol ac at wella swyddogaethau amddiffynnol y corff.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn sôn am fanteision reis brown.
