Mae'n gamgymeriad meddwl bod maethiad mewn diabetes math 2 yn undonog ac yn ddi-flas. Mae'r rhestr o fwydydd gwaharddedig yn fach. Y brif reol wrth greu bwydlen ar gyfer diabetig yw dewis bwydydd sydd â chynnwys calorïau isel a mynegai glycemig isel (GI). Mae'r dangosydd hwn yn dangos cyfradd y glwcos sy'n mynd i mewn i'r llif gwaed ar ôl bwyta cynnyrch neu ddiod benodol.
Nid yw paratoi dysgl flasus ac yn bwysicaf oll yn broblem, does ond angen i chi ystyried ychydig o naws coginio. Felly, ar gyfer diabetes, ni ddylai ryseitiau gynnwys ffrio a stiwio llawer iawn o olew llysiau, ni allwch sesno saladau gyda mayonnaise a sawsiau storio, a defnyddio blawd gradd isel wrth bobi.
Mae'r erthygl hon yn cyflwyno ryseitiau ar gyfer pobl ddiabetig gyda lluniau syml a blasus, yn siarad am GI a bwydydd derbyniol yn y diet, yn darparu argymhellion cyffredinol ar faeth i gleifion â diabetes o unrhyw fath.
Mynegai Cynnyrch Glycemig
Caniateir cynhyrchion diabetig gyda GI o hyd at 49 uned. Nid ydynt yn effeithio ar lefel y glwcos yn y gwaed. Caniateir bwyd gyda mynegai o 50 - 69 uned yn y fwydlen fel eithriad yn unig, sawl gwaith yr wythnos. Yn yr achos hwn, ni ddylai'r afiechyd fod yn y cyfnod acíwt. Gwaherddir bwyd â mynegai o 70 uned ac uwch i gleifion, gan ei fod yn cynyddu crynodiad y siwgr yn y gwaed yn gyflym a gall achosi hyperglycemia mewn diabetes math 1.
Mae nifer o eithriadau lle mae'r mynegai glycemig yn cynyddu, ond mae hyn yn berthnasol i lysiau a ffrwythau yn unig. Felly, argymhellir moron a beets ar ffurf amrwd yn y fwydlen diet, ond mae berwi yn annerbyniol oherwydd y GI uchel. Os byddwch chi'n dod â ffrwythau ac aeron i gysondeb tatws stwnsh, yna bydd eu mynegai yn cynyddu sawl uned.
Mae yna nifer o gynhyrchion anifeiliaid a llysiau gyda GI o sero. Ond nid yw dangosydd o'r fath yn golygu eu bod yn "westeion croeso" yn y diet. Mae'r categori hwn yn cynnwys olewau porc, hwyaden, cig oen a llysiau. Fodd bynnag, mae'r cynhyrchion hyn yn cynnwys mwy o golesterol drwg, gan achosi i bibellau gwaed rwystro.
Rhaid peidio â pharatoi llestri ar gyfer diabetig math 1 a math 2 gyda'r cynhyrchion canlynol:
- cig a physgod brasterog, offal pysgod;
- tatws, moron wedi'u berwi a beets;
- reis gwyn, corn a semolina;
- dyddiadau, rhesins;
- melon, watermelon, persimmon, grawnwin;
- blawd gwenith, startsh, siwgr, margarîn.
Gallwch chi baratoi prydau blasus ac iach o'r bwydydd a ganiateir yn hawdd.
Prydau Llysiau Soffistigedig
Llysiau - dyma'r maeth sylfaenol, maen nhw'n meddiannu hyd at hanner cyfanswm y seigiau yn y diet. Oddyn nhw gallwch chi goginio cawliau, saladau a seigiau ochr cymhleth. Dylai saladau gael eu sesno gydag ychydig bach o olew olewydd neu gaws bwthyn hufennog gyda chynnwys braster 0%.
Mae dysgl fel stiw yn cymryd safle blaenllaw ar y bwrdd diabetig. Gallwch chi gymryd unrhyw lysiau, ac eithrio'r rhai sydd â GI uchel, yn seiliedig ar ddewisiadau chwaeth bersonol. Y prif beth i'w ystyried yw amser coginio pob un o'r cynhyrchion.
Caniateir amrywiaeth o'r ddysgl gyda pherlysiau a sesnin - oregano, basil, sbigoglys, letys, persli, dil, pupur daear du a gwyn.
Ni fydd coginio eggplants wedi'u stwffio o'r enw'r Peacock Fan yn cymryd yn hir. Fodd bynnag, bydd dysgl o'r fath yn addurno unrhyw fwrdd Nadoligaidd ac yn synnu hyd yn oed y gourmet mwyaf inveterate gyda'i flas.
Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- dau eggplants canolig;
- dau domatos;
- pupur un gloch;
- bron cyw iâr - 200 gram;
- caws caled braster isel - 150 gram;
- hufen sur 15% braster - 100 gram;
- llwy fwrdd o olew llysiau.
Torrwch eggplant yn ddwy ran, heb dorri pob rhan i'r diwedd i wneud iddo edrych fel ffan. Stwffiwch bob un o'r toriadau gyda phupur, tomato a chyw iâr wedi'i ferwi, taenu hufen sur ar ei ben. Mae tomatos yn cael eu torri'n gylchoedd, brisket a julienne pupur.
Rhowch eggplants wedi'u stwffio ar ddalen pobi, wedi'u cyn-olew. Coginiwch mewn popty ar dymheredd o 180 C am 40 - 45 munud, bum munud cyn gorffen taenellu eggplant gyda chaws, wedi'i gratio ar grater mân.
Gyda diabetes math 2, mae'r cwestiwn yn codi'n aml - beth ellir ei weini ar gyfer byrbryd? Bydd seigiau ysgafn o lysiau yn fyrbryd prynhawn delfrydol, yn dirlawn y corff â fitaminau a mwynau, yn ogystal â rhoi teimlad o syrffed bwyd am amser hir.
Mae gan "stori dylwyth teg haf" salad gynnwys calorïau isel, sy'n addas ar gyfer diabetig math 1 a math 2, yn ogystal â'r rhai sy'n ei chael hi'n anodd bod dros bwysau. Mae angen y cynhwysion canlynol:
- un ciwcymbr;
- dau domatos canolig;
- deg olewydd pitw;
- pupur un gloch;
- sawl cangen o bersli a cilantro;
- ychydig ewin o garlleg;
- 150 gram o gaws feta;
- llwy fwrdd o olew olewydd.
Piliwch y ciwcymbr, ei dorri'n stribedi, a'i bupur yn yr un ffordd. Tynnwch y croen o'r tomato - arllwyswch ddŵr berwedig drostyn nhw, gwnewch doriadau siâp croes ar ei ben a bydd y croen yn hawdd ei dynnu. Torrwch domatos a chaws feta yn giwbiau mawr, garlleg trwy wasg, torrwch y llysiau gwyrdd yn fân. Cyfunwch yr holl gynhwysion, halen i'w flasu a'u sesno ag olew.
Gellir gweini Salad Tylwyth Teg yr Haf fel pryd prynhawn ar wahân neu fel ychwanegiad at bryd bwyd cinio.
Prydau cig ac offal
Gellir paratoi ryseitiau cig blasus ar gyfer diabetig yn y popty, ar y stôf, y gril neu yn y popty araf. Y dull olaf yw'r cyflymaf, does ond angen i chi lwytho'r holl gynhwysion i'r dryslwyn a dewis y modd priodol.
Ystyrir bod cynhyrchion cig nad ydynt yn dew, heb groen, yn ddiabetig. Dylid ffafrio cyw iâr, twrci, soflieir, cwningen ac eidion. Mae'n dderbyniol defnyddio offal - iau cyw iâr ac eidion, tafod cig eidion, y galon a'r ysgyfaint.
Y rysáit gyntaf ar gyfer danteithion cig yw calon wedi'i stiwio mewn popty araf. Rinsiwch 700 gram o offal o dan ddŵr rhedeg, tynnwch y gwythiennau a'u torri'n ddarnau bach o dair centimetr. Arllwyswch ddwy lwy fwrdd o olew i mewn i drwch y multicooker, rhowch y galon, ychwanegwch 150 gram o hufen sur braster isel a'r un faint o ddŵr, halen a phupur. Gosodwch y modd quenching i 90 munud. Gweinwch galon cig eidion gyda reis brown wedi'i ferwi neu wenith yr hydd.
Mae cig cyw iâr yn cael ei ystyried yn gig mwyaf poblogaidd, ond mae wedi blino o ferwi neu bobi yn y popty yn gyson. Nid oes ots, isod mae rysáit ar gyfer dysgl flasus, wedi'i nodweddu gan flas piquant.
Cynhwysion
- hanner cilogram o fronnau cyw iâr;
- dwy lwy fwrdd o fêl;
- pum llwy fwrdd o saws soi;
- llwy fwrdd o sesame;
- ychydig ewin o garlleg;
- llwy fwrdd o olew llysiau;
- pupur gwyn a du i flasu.
Rinsiwch fronnau cyw iâr o dan ddŵr a thynnwch unrhyw fraster sy'n weddill oddi arnyn nhw, ychwanegwch farinâd a'i adael am awr i socian. Mae marinâd wedi'i baratoi fel a ganlyn: cymysgu saws soi, mêl a garlleg wedi'i basio trwy wasg.
Yna ychwanegwch olew i waelod y multicooker a rhowch y cyw iâr, pupur i flasu, peidiwch â halen. Gosodwch y modd quenching i 50 munud. Gallwch hefyd goginio cyw iâr yn y popty, pobi ar dymheredd o 180 C.
Mae prydau diabetig cig blasus yn aml yn cael eu gweini fel saladau. Maent wedi'u sesno â hufen sur braster isel, ceuled pasty 0% braster, olew olewydd. Ar gyfer pobl sy'n hoff o sbeis, mae'r olew yn cael ei drwytho mewn lle tywyll am ddeuddeg awr ar deim, garlleg neu bupur chili.
Ar gyfer y hoff salad mae angen y cynhwysion canlynol arnoch chi:
- fron cyw iâr wedi'i ferwi - 250 gram;
- champignons neu unrhyw fadarch eraill - 400 gram;
- dau giwcymbr ffres;
- criw o lawntiau (dil a phersli);
- dau wy wedi'i ferwi;
- hufen sur braster isel neu gaws bwthyn tebyg i past i'w wisgo;
- pupur du daear, halen.
Torrwch fadarch yn chwarteri a'u ffrio dros wres isel nes eu bod wedi'u coginio. Gallwch chi gymryd unrhyw fathau eraill o fadarch, mae ganddyn nhw i gyd GI o hyd at 35 uned. Torrwch giwcymbrau, wyau a chyw iâr yn giwbiau mawr, torri llysiau gwyrdd. Cyfunwch yr holl gynhyrchion, halen a phupur, sesnwch gyda chaws bwthyn neu hufen sur. Mae dysgl o'r fath yn cael ei hystyried yn bryd bwyd llawn - brecwast neu'r cinio cyntaf.
Os yw'r claf yn ordew, a bod hon yn broblem gyffredin pan fo diabetes yn fath annibynnol ar inswlin, yna dylid ffurfio'r diet o fwydydd calorïau isel. Yn yr achos hwn, gallwch chi wneud salad gydag afocado.
Cynhwysion
- fron cyw iâr wedi'i ferwi - 100 gram;
- hanner afocado;
- hanner nionyn coch;
- arugula;
- olew olewydd.
Torrwch afocados yn dafelli tenau, stribedi cyw iâr, winwns coch mewn hanner cylchoedd a chyfuno'r holl gynhwysion, halen a'u sesno ag olew olewydd. Peidiwch â bod ofn cynnyrch fel afocado, oherwydd dim ond 10 uned yw'r mynegai glycemig o afocados.
Fel y gallwch weld, mae gan y ryseitiau cig ar gyfer prydau blasus lawer o amrywiadau, felly mae'n hawdd gwneud maeth mewn diabetes yn amrywiol.
Prydau Pysgod a Bwyd Môr
Mae'n bwysig bod pobl ddiabetig yn cydbwyso eu diet, oherwydd nid oes gan y corff fitaminau a mwynau oherwydd camweithio yn y system endocrin. Dylai pysgod fod ar y fwydlen hyd at bedair gwaith yr wythnos. Mae'n llawn calsiwm, ffosfforws ac asidau brasterog.
Wrth baratoi prydau ar gyfer pobl ddiabetig, caniateir defnyddio pysgod afon a môr. Y prif beth yw bod y cynhyrchion yn rhai seimllyd. Nid oes unrhyw gyfyngiadau ar fwyd môr. Mae'r sefyllfa'n hollol wahanol gydag offal - mae llaeth a chafiar yn cael eu gwahardd.
Mae dysglau o bysgod coch yn addurno unrhyw fwrdd Nadoligaidd, a'r rhan orau yw na fydd coginio yn cymryd llawer o amser.
Mae angen y cynhwysion canlynol ar gyfer eog oren:
- eog - 700 gram;
- dau oren;
- llwy fwrdd o olew llysiau;
- sudd hanner lemwn;
- halen, pupur.
Rhannwch y pysgod heb ben yn ddwy ran. Tynnwch y graddfeydd a'r grib. Gratiwch gyda halen a phupur, taenellwch gyda sudd a'i adael am awr. Torrwch yr oren yn gylchoedd un a hanner centimetr o drwch.
Ar ochr y croen, gwnewch doriadau dwfn i wneud iddo edrych fel acordion, rhowch gylch o oren yn y ceudod. Rhowch weddill y ffrwythau yn gyfartal ar ffoil wedi'i iro ag olew llysiau. Rhowch y pysgod ar ei ben. Rhowch bopeth ar ddalen pobi. Pobwch ar dymheredd o 180 C, am 40 - 45 munud. Mae'r amser coginio olaf yn dibynnu ar drwch y darnau.
Ar gyfer diabetig math 2, mae ryseitiau ar gyfer prydau bwyd môr yn addas ar gyfer coginio bob dydd, gan nad ydyn nhw'n cymryd llawer o amser. Er enghraifft, paratoir salad “môr” fel a ganlyn:
- torri sgwid wedi'i ferwi yn gylchoedd;
- torri wyau ac un ciwcymbr yn giwbiau;
- cyfuno'r cynhwysion, ychwanegu pum berdys wedi'u plicio, halen;
- sesnwch y salad gyda chaws bwthyn pasty.
Gallwch addurno'r salad "môr" gyda sbrigiau o wyrdd. Mae'n werth nodi bod squids ar gyfer diabetes math 2 yn cael eu hargymell ar y fwydlen o leiaf sawl gwaith yr wythnos.
Yn y fideo yn yr erthygl hon, cyflwynir ryseitiau salad.
