Gall mwy o siwgr yn y gwaed nodi diabetes math 2 neu gyflwr prediabetes. Mae dau o'r afiechydon hyn yn gorfodi person i ddilyn diet sy'n eithrio carbohydradau sy'n torri'n gyflym o'r diet. Mae eu diffinio yn eithaf syml, mae angen i chi gael eich tywys gan y tabl mynegeion glycemig (GI) o gynhyrchion.
Yn ôl y data hyn, mae endocrinolegwyr ledled y byd yn datblygu therapi diet. Bydd y mynegai yn dangos pa mor gyflym y mae glwcos yn mynd i mewn i'r corff ar ôl bwyta bwyd penodol neu yfed diod.
Peidiwch â chymryd yn ganiataol y bydd y fwydlen yn dod yn undonog ac yn ffres, oherwydd mae nifer fach o gynhyrchion yn dod o dan y gwaharddiad. Yn berffaith, ac yn bwysicaf oll gyda buddion iechyd, mae grawnfwydydd fel bulgur yn arallgyfeirio'r diet. Yng ngwledydd Asia, mae hi wedi bod yn "westai croeso" ar y bwrdd ers amser maith.
Mae'r erthygl hon yn trafod y canlynol: a yw bulgur yn bosibl gyda diabetes math 2, priodweddau positif yr uwd hwn i'r corff a niwed posibl, disgrifir y cysyniad o GI, y dangosydd o bulgur a'i gynnwys calorïau.
Mynegai Glycemig Bulgur
Defnyddir y dangosydd hwn nid yn unig gan bobl â diabetes, ond hefyd gan y rhai sydd am gael gwared â phunnoedd ychwanegol. Mae hyd yn oed diet mynegai sy'n cael ei gymeradwyo gan lawer o faethegwyr enwog. Gan ddewis bwydydd â mynegai isel, mae person yn derbyn bwyd â charbohydradau anodd eu torri i lawr, nad ydynt yn cael eu hadneuo yn yr haen fraster ac yn rhoi teimlad o syrffed bwyd am amser hir.
Mae bwyd sydd â gwerth cyfartalog yn dderbyniol ar gyfer pobl ddiabetig yn y diet fel eithriad yn unig, dim mwy na dwy i dair gwaith yr wythnos, hyd at 150 gram, dim ond os yw'r afiechyd yn cael ei wella. Gwaherddir bwydydd a diodydd â gwerthoedd glycemig uchel yn llwyr oherwydd eu gallu i gynyddu crynodiad glwcos yn y gwaed yn gyflym.
Mewn rhai achosion, gall y mynegai gynyddu, ond mae'r rheol hon yn berthnasol i ffrwythau, aeron, llysiau. Ar gyfer grawnfwydydd, mae yna eithriad - y mwyaf trwchus yw ei gysondeb, yr uchaf yw'r GI, er ei fod yn codi ychydig, dim ond cwpl o unedau.
Graddfa rhannu GI:
- hyd at 49 uned - isel;
- 50 - 69 uned - canolig;
- Mae 70 uned neu fwy yn uchel.
Gan wybod pa fynegai y mae angen i chi lynu wrtho, gallwch ddatblygu diet i'r claf yn annibynnol. Fodd bynnag, dylid nodi bod gan nifer o gynhyrchion werth o sero unedau. Esbonnir hyn yn syml - mewn cynhyrchion o'r fath nid oes unrhyw garbohydradau. Ond nid yw'r ffaith hon yn caniatáu iddynt gael eu caniatáu yn y ddewislen. Yn aml maent yn uchel mewn calorïau ac yn llawn colesterol drwg - gelyn cyntaf diabetes.
Mae i Bulgur yr ystyron canlynol:
- y mynegai yw 45 uned;
- bydd calorïau fesul 100 gram o'r cynnyrch gorffenedig hyd at 345 kcal.
O hyn mae'n dilyn bod bulgur mewn diabetes mellitus o'r math nad yw'n ddibynnol ar inswlin ac yn y wladwriaeth cyn diabetes yn cael ei ddefnyddio bob dydd.
Buddion bulgur
Mae Bulgur yn wenith ifanc briwgig diwydiannol. Mae'n llawn fitaminau, mwynau, asidau a halwynau. Ni ellir gwerthfawrogi ei fuddion. Mae uwd o'r fath yn rhoi teimlad o syrffed am amser hir ac ar yr un pryd, mae'n cael ei amsugno gan y corff am gryn amser.
Wrth goginio mae uwd wedi treblu mewn cyfaint. Mae'n mynd yn dda gyda seigiau llysiau, cig a physgod. Mewn gwlad Asiaidd, defnyddir grawnfwydydd ar gyfer dolma a bresych wedi'i stwffio.
Argymhellir bod Bulgur yn bwyta bob dydd ar gyfer y rhai y mae eu gwaith yn gysylltiedig â straen corfforol a meddyliol. Mae hyn oherwydd ei fod yn cynnwys llawer iawn o fitaminau B. Mae ffibr mewn bulgur yn helpu i gael gwared â rhwymedd a hemorrhoids yn effeithiol.
Mewn grawnfwydydd mae'r sylweddau defnyddiol canlynol:
- Fitaminau B;
- fitamin K;
- beta carotenau;
- ffibr;
- magnesiwm
- cobalt;
- ffosfforws;
- manganîs;
- asidau brasterog annirlawn;
- sylweddau ynn.
Mae asidau brasterog annirlawn yn gwella gweithrediad cyhyr y galon, yn cryfhau waliau pibellau gwaed.
Mae manganîs yn helpu i gael ei amsugno gan fitaminau B ac yn cyflymu prosesau metabolaidd, sy'n hynod bwysig ar gyfer clefyd "melys".
Prydau dietegol gyda bulgur
Defnyddir Bulgur mewn llawer o seigiau Twrcaidd. Gellir ei gymryd fel sail i pilaf. Mae'r uwd hwn yn mynd yn dda gydag unrhyw gynhyrchion, o darddiad anifeiliaid a phlanhigion.
Os penderfynwch goginio dysgl ochr syml, yna yn gyntaf mae angen i chi rinsio'r grawnfwyd o dan ddŵr rhedegog. Nesaf, cymerir y cyfrannau â dŵr un i ddau. Uwd wedi'i goginio dros wres isel, tua 25 munud.
Fe'ch cynghorir i bobl ddiabetig beidio ag ychwanegu menyn at y ddysgl ochr, ond rhoi llysiau yn ei le. Mae'r dysgl laeth o bulgur yn blasu fel haidd gyda llaeth.
Gall cynefindra â'r math hwn o rawnfwyd ddechrau gyda dysgl fel Bulgur Twrcaidd, a fydd yn gofyn am y cynhwysion canlynol:
- bulgur - 300 gram;
- un eggplant;
- saith tomatos ceirios;
- pupur un gloch;
- un nionyn;
- tri ewin o arlleg;
- criw o dil a phersli;
- cawl cig braster isel - 600 mililitr;
- olew llysiau, sesnin i flasu.
Rinsiwch groats o dan ddŵr a'u berwi mewn cawl hallt nes ei fod yn dyner, tua 25 munud. Mae'r cawl ar gyfer pobl ddiabetig yn cael ei gymryd yn ail, hynny yw, ar ôl i'r cig ferwi gyntaf, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio ac yn cael ei dywallt o'r newydd, y mae'r cawl yn cael ei baratoi arno.
Torrwch yr eggplant mewn ciwbiau bach dwy centimetr, torrwch y tomatos yn eu hanner, pupur gyda gwellt, garlleg yn dafelli tenau. Mae'r holl lysiau, ac eithrio garlleg (ychwanegwch ef ychydig funudau cyn diwedd y stiw), yn eu rhoi mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw gyda menyn a'i ffrio dros wres uchel, gan ei droi'n barhaus, am oddeutu munud. Ar ôl i'r tân gael ei leihau, parhewch i stiwio'r llysiau o dan y caead nes eu bod wedi'u coginio.
Arllwyswch yr uwd parod i lysiau, ychwanegu llysiau gwyrdd wedi'u torri, halen a'u tywallt yn eich hoff sesnin, cymysgu'n ysgafn, ei dynnu o'r gwres a gadael iddo sefyll o dan y caead am o leiaf 15 munud.
Mae Bulgur yn addas iawn fel llenwad ar gyfer pupur wedi'i grilio. Fe'i paratoir o'r cynhwysion canlynol:
- dau bupur cloch o wahanol liwiau;
- Caws Adyghe - 100 gram;
- un ewin o arlleg (gallwch hebddo);
- bulgur wedi'i ferwi - 150 gram;
- cnau Ffrengig - un llwy fwrdd;
- olew llysiau - un llwy fwrdd;
- hufen sur braster isel - un llwy fwrdd.
Ar gyfer y llenwad, gratiwch gaws Adyghe ar grater bras, pasiwch y garlleg trwy wasg, malwch y cnau ychydig gyda morter (nid at bwynt briwsion), cymysgwch yr holl gynhwysion, ac ychwanegwch halen i'w flasu. Torrwch y pupur yn ddwy ran, gan dynnu hadau ohono yn unig. Stwffiwch yr haneri a'u pobi ar y gril.
Mae'r rysáit hon yn syniad picnic gwych os oes gennych chi berson ag unrhyw fath o ddiabetes yn y cwmni. Bydd y dysgl hon gyda'i nodweddion blas yn gorchfygu'r gourmet mwyaf ystwyth hyd yn oed.
Ar gyfer cefnogwyr bwyd tramor, cyflwynir rysáit ar gyfer falafels, y gellir ei fwyta hyd yn oed wrth ymprydio. Dyma ddysgl draddodiadol Israel, sy'n cael ei pharatoi o bulgur a gwygbys.
Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- gwydraid o ffacbys (pys Twrcaidd);
- bulgur - tair llwy fwrdd;
- pum sbrigyn o bersli;
- dau winwns;
- ychydig ewin o garlleg;
- tair llwy fwrdd o flawd rhyg;
- llwy de o bupur du daear, hanner llwy o gardamom, dwy lwy fwrdd o gyri;
- olew olewydd.
Dylai'r gwygbys gael eu socian ymlaen llaw dros nos mewn dŵr, ar gyfradd o un i bedwar. Torrwch llysiau gwyrdd, torri nionyn a garlleg, cyfuno llysiau ac ychwanegu sbeisys. Ar gyfer cariadon cilantro, gellir ei roi mewn dysgl hefyd.
Draeniwch y dŵr o'r pys Twrcaidd, gan adael dim ond pedair llwy fwrdd i'w homogeneiddio mewn cymysgydd. Ychwanegwch yr holl gynhwysion sy'n weddill ac eithrio olew. Ffurfiwch beli bach maint wy cyw iâr a'u ffrio mewn olew olewydd. Ar gyfer pobl ddiabetig, gellir stemio Falafels.
Mae Bulgur hefyd yn mynd yn dda gyda madarch wedi'u stiwio. Caniateir pob math o fadarch i gleifion â diabetes - madarch wystrys, madarch, menyn, madarch, chanterelles a madarch porcini.
Awgrymiadau maeth endocrinolegydd
Bydd unrhyw endocrinolegydd yn dweud bod system faethol wedi'i dylunio'n iawn yn gweithredu fel yr iawndal amlycaf am glefyd "melys". Os dilynwch holl bresgripsiynau'r meddyg yn llym, yna gyda sicrwydd bron i 100% gellir nodi na fydd diabetes yn cael unrhyw ganlyniadau negyddol i iechyd pobl.
Os ydych chi'n esgeuluso'r diet ac yn arwain ffordd oddefol o fyw, bydd math o glefyd sy'n annibynnol ar inswlin yn gorfodi'r claf i gymryd cyffuriau sy'n gostwng siwgr, fel Metformin 850 ac, o ganlyniad, cymhlethdod ar organau targed.
Mae angen i chi fwyta mewn dognau bach, pump i chwe gwaith y dydd. Fe'ch cynghorir ar yr un pryd i osgoi teimladau o newyn a gorfwyta. Mae angen tir canol ar bopeth. Mae cynhyrchion â charbohydradau "gwag" am byth yn cael eu heithrio o'r diet.
Mae'n werth gwrthod cynhyrchion o'r fath:
- siwgr, losin, teisennau crwst, siocled;
- ffrwythau, sudd aeron a neithdar;
- jeli ar startsh;
- tatws, pannas, pwmpen, moron wedi'u berwi a beets;
- peidiwch â defnyddio blawd gwenith wrth bobi;
- reis gwyn, uwd corn, semolina, granola;
- mae menyn, margarîn, hufen sur, gyda gormod o bwysau corff Ayran a Tan wedi'u heithrio oherwydd y cynnwys calorïau uchel;
- watermelon, melon, grawnwin, banana, persimmon;
- sawsiau, mayonnaise;
- diodydd alcohol.
Dylai cynhyrchion trin gwres hefyd fod yn ddarostyngedig i rai rheolau. Dywedon nhw ei fod wedi'i wahardd i ffrio bwyd mewn llawer iawn o olew llysiau, gan y bydd y dysgl yn dod yn uchel mewn calorïau ac yn cynnwys colesterol drwg.
Y peth gorau yw stiwio bwydydd mewn sosban ar ddŵr a heb fawr o ddefnydd o olew llysiau. Mae'r egwyddor o goginio a argymhellir gan feddygon wedi'i stemio.
Dewislen enghreifftiol
Mae'r ddewislen hon yn ddangosol, gellir ei newid yn ôl eich dewisiadau coginio. Fodd bynnag, rhaid cofio, ac eithrio dysgl benodol, bod yn rhaid rhoi gwerth maethol union yr un fath iddo.
I frecwast:
- blawd ceirch ar y dŵr;
- un afal;
- 100 gram o aeron, fel mefus neu gyrens.
Byrbryd fydd te du, tofu a bara rhyg dietegol.
Ar gyfer cinio:
- cawl llysiau, sleisen o fara rhyg;
- bulgur gyda chyw iâr wedi'i ferwi, salad llysiau (bresych gwyn, ciwcymbr);
- te gwyrdd ac un cwci ffrwctos.
Amser cinio, gallwch goginio omled ar gyfer diabetig math 2 i gwpl.
Cinio cyntaf:
- bresych wedi'i stiwio gyda thomato a madarch;
- dau cutlet pysgod o bysgod heb lawer o fraster, er enghraifft, penhwyad, draenogyn neu bocyn;
- decoction llysieuol.
Dylai'r ail ginio fod yn ysgafn bob amser, yr opsiwn delfrydol yw gwydraid o gynnyrch llaeth sur braster isel, neu 150 gram o gaws bwthyn gyda 0% o fraster. Y pryd olaf heb fod yn hwyrach na dwy awr cyn mynd i'r gwely.
Yn y fideo yn yr erthygl hon, mae Elena Malysheva yn siarad am fanteision bulgur.
