Mae Sushi yn ddysgl Japaneaidd glasurol, mae'n cynnwys darnau o bysgod môr, llysiau, bwyd môr, gwymon a reis wedi'i ferwi wedi'i sleisio'n daclus. Mae blas unigryw'r ddysgl yn cael ei amlygu gan saws sbeislyd, sy'n cael ei weini â swshi, a gwreiddyn sinsir wedi'i biclo.
Gwerthfawrogir y dysgl yn fawr am ei naturioldeb, oherwydd er mwyn ei pharatoi mae angen defnyddio pysgod ffres yn unig, sy'n llawn sylweddau defnyddiol ac asidau brasterog annirlawn. Derbynnir yn gyffredinol, o ystyried y defnydd o swshi yn achlysurol, ei bod yn bosibl sefydlu gweithrediad organau'r system gardiofasgwlaidd a'r llwybr treulio.
Er gwaethaf ei faint bach, bydd y dysgl yn darparu teimlad hirhoedlog o syrffed bwyd, gyda llai o galorïau mewn swshi. Ynghyd â phriodweddau buddiol swshi, gall niweidio'r corff dynol, gan fod helminths yn aml yn bresennol mewn pysgod amrwd. Felly, mae angen i chi fwyta swshi mewn bwytai sydd ag enw da, sy'n cydymffurfio â gofynion technegol a safonau misglwyf.
A allaf fwyta rholiau ar gyfer diabetes? Mae cynnwys calorïau isel a sylfaen protein yn gwneud swshi ar gyfer diabetes math 2 yn ddysgl a ganiateir. Gallwch ei fwyta mewn bwytai Japaneaidd neu ei goginio'ch hun gartref. Ar gyfer swshi rhaid i chi brynu:
- reis heb ei addurno'n arbennig;
- mathau heb lawer o fraster o bysgod coch;
- berdys
- gwymon sych.
I gael blas penodol, ychwanegir reis wedi'i ferwi ymlaen llaw gyda saws arbennig wedi'i seilio ar finegr reis, dŵr ac amnewidyn siwgr gwyn. Ni ddylai swshi cartref gynnwys penwaig hallt na physgod tebyg eraill, yn ogystal â chafiar du a choch.
Ni all menywod sydd â diabetes math 2 fwyta'r ddysgl yn ystod beichiogrwydd, bwydo ar y fron.
Sinsir, Saws Soy, Wasabi
Mae gwreiddyn sinsir yn helpu i ddatrys problemau golwg, hyd yn oed heb fawr o ddefnydd o'r cynnyrch, mae'n bosibl atal datblygiad cataractau. Yr anhwylder hwn yw un o'r problemau mwyaf cyffredin gyda diabetes math 2. Y mynegai glycemig gwreiddiau yw 15, sy'n bwysig ar gyfer diabetig. Ni fydd yn gallu ysgogi gwahaniaethau mewn dangosyddion glycemig, gan ei fod yn torri i lawr yn y corff yn araf.
Rhaid tynnu sylw at y ffaith bod manteision eraill sinsir, sy'n bwysig wrth fynd yn groes i brosesau metabolaidd. Mae'n ymwneud â dileu poen yn y cymalau, gwella cylchrediad y gwaed, cryfhau'r waliau fasgwlaidd, normaleiddio lefelau siwgr. Tonau sinsir, yn lleddfu corff y claf.
Elfen arall o ddysgl sydd wedi'i choginio'n iawn yw saws soi. Mae gweithgynhyrchwyr modern wedi dechrau defnyddio llawer o halen, cyflasynnau ar gyfer y cynnyrch hwn fwyfwy, ac, fel y gwyddoch, mae pobl ddiabetig yn cael eu gwahardd i fwyta bwydydd sydd â chynnwys uchel o sodiwm clorid. Dylid galw eithriad i'r rheol hon yn sawsiau soi o ansawdd uchel lle mae amnewidion halen yn cael eu defnyddio neu ddim o gwbl. Fodd bynnag, rhaid bwyta cynnyrch o'r fath mewn symiau cyfyngedig iawn.
Cynhwysyn anhepgor arall mewn swshi yw wasabi. Ar ben hynny, mae honwasabi naturiol yn eithaf drud, mae llawer o saws sbwriel o Japan, yn defnyddio wasabi dynwared. Mae cyfansoddiad y cynnyrch yn cynnwys:
- llifynnau;
- sbeisys
- wasabi daikon.
Mae dynwarediad o'r fath ar ffurf past neu bowdr, mae'n cael ei becynnu mewn tiwbiau.
Mae gwreiddyn Wasabi yn cynnwys llawer o fwynau a fitaminau defnyddiol a gwerthfawr i'r corff. Y rhain yw fitaminau B, haearn, sinc, ffosfforws, calsiwm, potasiwm a manganîs.
Yn ychwanegol at y sylweddau uchod, mae'r gwreiddyn wasabi yn cynnwys sylwedd organig arbennig, sinigrin, sef glycosid, cyfansoddion cyfnewidiol, asidau amino, ffibr ac olewau hanfodol. Ond caniateir i bobl ddiabetig fwyta'r cynnyrch mewn symiau cyfyngedig. Mewn achos o orddos o sinsir, mae'r claf yn dioddef ymosodiadau o gyfog, chwydu, a gofid treulio.
Mae hefyd yn angenrheidiol deall nad yw gwreiddyn sinsir yn tyfu yn ein hardal, ei fod yn dod o dramor a gellir ei drin â chemegau i ddiogelu'r cyflwyniad.
Diabetes a reis
Sail y rholiau a'r swshi yw reis. Mae'r cynnyrch hwn yn hawdd ei amsugno gan y corff dynol, ond nid oes ganddo ffibr. Mae 100 g o reis yn cynnwys 0.6 g o fraster, 77.3 g o garbohydradau, calorïau 340 o galorïau, mynegai glycemig o 48 i 92 pwynt.
Mae reis yn cynnwys llawer o fitaminau B sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad digonol y system nerfol, ar gyfer cynhyrchu egni. Mae yna lawer o asidau amino mewn reis; mae celloedd newydd yn cael eu hadeiladu ohonyn nhw. Mae'n dda nad yw'r cynnyrch yn cynnwys unrhyw glwten, sy'n aml yn achosi adweithiau alergaidd a dermopathi diabetig.
Nid yw'r grawnfwyd yn cynnwys bron unrhyw halen; mae'n addas iawn ar gyfer cleifion â chadw dŵr ac oedema. Mae presenoldeb potasiwm yn lleihau effeithiau negyddol halen, y mae'r diabetig yn ei fwyta gyda bwydydd eraill. Mae reis Japaneaidd ar gyfer swshi yn cynnwys llawer o glwten, sy'n helpu'r dysgl i gadw ei siâp.
Os na allwch gael cynnyrch o'r fath, gallwch roi cynnig ar reis crwn am swshi.
Rysáit Sushi
Gellir paratoi swshi a diabetes math 2 gartref yn hawdd. Mae angen i chi gymryd y cynhyrchion: 2 gwpan o reis, brithyll, ciwcymbr ffres, wasabi, saws soi, finegr Japaneaidd. Mae'n digwydd bod bwydydd eraill yn cael eu hychwanegu at y ddysgl.
Yn gyntaf, maen nhw'n golchi'r reis yn drylwyr o dan ddŵr oer, mae hyn yn cael ei wneud nes i'r dŵr ddod yn glir. Ar ôl hynny, mae'r reis yn cael ei dywallt fesul un â dŵr, cymerir gwydraid o ddŵr ar wydraid o rawnfwyd. Dewch â'r dŵr i ferw, gorchuddiwch y badell gyda chaead, coginiwch dros wres uchel am funud. Yna mae'r tân yn cael ei leihau, mae'r reis wedi'i goginio am 15-20 munud arall nes bod yr hylif yn anweddu'n llwyr. Tynnwch y badell o'r gwres heb dynnu'r caead, gadewch i'r reis sefyll am 10 munud.
Tra bod y reis yn cael ei drwytho, paratowch gymysgedd i'w wisgo, mae angen i chi doddi 2 lwy fwrdd o finegr Japaneaidd gydag ychydig o halen a siwgr. Ar gyfer diabetig, mae'n well disodli halen a siwgr â analogau. Efallai defnyddio stevia a halen gyda llai o gynnwys sodiwm.
Yn y cam nesaf, trosglwyddir reis wedi'i ferwi i bowlen fawr, wedi'i dywallt â chymysgedd wedi'i baratoi o finegr:
- mae'r hylif yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal;
- gyda symudiadau cyflym trowch y reis drosodd gyda'ch dwylo neu gyda llwy bren.
Dylai reis fod ar dymheredd o'r fath fel ei bod yn braf ei gymryd â'ch dwylo. Nawr gallwch chi ffurfio rholiau. Maen nhw'n rhoi nori (pimples i fyny) ar fat arbennig, dylai'r llinellau llorweddol o algâu fod yn gyfochrog â choesyn bambŵ. Ar y dechrau, mae nori yn frau ac yn sych, ond ar ôl i reis ddod ymlaen byddant yn dod yn eithaf elastig ac yn benthyg eu hunain yn berffaith.
Gyda dwylo gwlyb mewn dŵr oer, taenwch y reis, mae'n angenrheidiol nad yw'r reis yn glynu. Mae dwylo'n cael eu moistened bob tro maen nhw'n cymryd cyfran newydd o reis. Fe'i dosbarthir yn gyfartal dros ddalen o algâu, gan adael tua 1 centimetr o un ymyl fel nad yw'r reis yn ymyrryd â chau'r ymylon a throelli'r ddysgl.
Mae angen i stribedi tenau dorri brithyll a chiwcymbrau, eu rhoi ar reis, a dechrau cyrlio swshi gyda mat bambŵ ar unwaith. Mae angen troelli'n dynn fel nad oes gwagle ac aer. Dylai'r dysgl fod yn dynn ac yn drwchus.
Ar y diwedd, cymerwch gyllell gegin finiog, torri swshi, mae pob dalen o algâu wedi'i rhannu'n 6-7 rhan. Bob tro, mae angen gwlychu'r gyllell mewn dŵr oer, fel arall bydd y reis yn glynu wrth y gyllell ac ni fydd yn caniatáu ichi dorri'r ddysgl yn iawn.
A yw'n bosibl bwyta swshi â diabetes yn aml pe byddent yn cael eu paratoi yn ôl y rysáit arfaethedig? Argymhellir defnyddio dysgl Japaneaidd o'r fath yn gymedrol a monitro dangosyddion glycemia yn rheolaidd er mwyn osgoi ymchwyddiadau mewn siwgr gwaed.
Bydd sut i goginio rholiau diet yn dweud wrth y fideo yn yr erthygl hon.
