Mae diabetes mellitus yn glefyd difrifol sy'n gofyn am y diet meddygol mwyaf trylwyr. Mae pob byns ar ffurf cacennau a phasteiod yn dod o dan waharddiad llym. Fodd bynnag, nid yw hyn yn golygu bod angen i chi roi'r gorau i bobi yn llwyr.
Ar gyfer diabetig, gallwch chi bobi cwcis diabetig arbennig neu gwcis bara sinsir ar kefir, sy'n cael eu paratoi gan ddefnyddio cynhyrchion sy'n dderbyniol ar gyfer diabetes. Gellir gweld teisennau tebyg ar werth heddiw mewn siopau groser ac ar wefannau bwyta'n iach.
Mae pob crwst yn cael ei baratoi gan ddefnyddio ffrwctos neu sorbitol yn unig. Mae'r ddanteith hon yn addas nid yn unig ar gyfer pobl ddiabetig, ond hefyd ar gyfer pawb sy'n dilyn eu ffigur ac yn ymdrechu i fyw bywyd iach.
Pobi diogel ar gyfer pobl ddiabetig
Mae cwcis Kefir neu gwcis bara sinsir sy'n defnyddio melysyddion yn wahanol o ran blas anarferol, felly maen nhw'n colli mewn nodweddion blas i gynhyrchion tebyg â siwgr. Yn y cyfamser, yr opsiwn mwyaf addas yw ychwanegu melysydd naturiol Stevia, sy'n agos at siwgr rheolaidd.
Cyn cynnwys unrhyw seigiau newydd yn y diet, mae angen i chi ymgynghori â'ch meddyg. O'r holl gwcis sydd ar gael i'w gwerthu ar gyfer diabetig, bisgedi neu gracwyr gyda mynegai glycemig o 80 uned a chwcis blawd ceirch gyda mynegai glycemig o 55 uned sydd fwyaf addas mewn ychydig bach.
Ni ddylai unrhyw fath o bobi fod yn felys, seimllyd a chyfoethog. Ar ben hynny, bydd cwcis neu gwcis bara sinsir ar kefir yn diwallu'r angen beunyddiol am losin, ni fydd yn cymryd llawer o amser ac egni i baratoi teisennau cartref. Ar yr un pryd, ystyrir bod prydau cartref yn ddiogel o ran cynnwys cynhyrchion sy'n dderbyniol ar gyfer pobl ddiabetig.
Mae blawd rhyg gwenith cyflawn yn disodli blawd gwenith premiwm. Ni ychwanegir wyau cyw iâr wrth goginio teisennau cartref. Yn lle menyn, defnyddir margarîn gydag isafswm o fraster. Yn lle siwgr rheolaidd, defnyddir melysyddion ar ffurf ffrwctos neu sorbitol.
Felly, gellir rhannu'r holl nwyddau wedi'u pobi ar gyfer diabetig yn dri math: bisgedi carb-isel, cwcis a chwcis bara sinsir heb siwgr gyda ffrwctos neu sorbitol, a nwyddau wedi'u pobi gartref wedi'u paratoi gyda lwfans ar gyfer bwydydd a ganiateir.
- Mae bisgedi carb-isel yn cynnwys bisgedi a chraceri, dim ond 55 g o garbohydradau sy'n cynnwys, tra nad oes siwgr a brasterau. Oherwydd y mynegai glycemig uchel, gellir eu bwyta mewn ychydig bach, tri i bedwar darn ar y tro.
- Mae gan nwyddau wedi'u pobi melys flas penodol, felly efallai na fydd pobl ddiabetig yn ei hoffi.
- Mae cacennau cartref, er enghraifft, bara sinsir ar iogwrt neu gwcis cartref, fel arfer yn cael eu paratoi yn ôl rysáit arbennig, felly gall person ystyried pa gynhyrchion y gellir eu hychwanegu a pha rai nad ydyn nhw'n werth chweil.
Wrth brynu cwcis parod mewn siop, dylech bendant ymgyfarwyddo â chyfansoddiad y cynnyrch a werthir. Mae'n bwysig mai dim ond blawd dietegol sydd â mynegai glycemig isel sy'n cael ei ddefnyddio mewn cwcis, mae hyn yn cynnwys rhyg, blawd ceirch, corbys neu flawd gwenith yr hydd. Mae blawd gwenith gwyn yn cael ei wrthgymeradwyo'n llwyr os oes gan berson fwy o ddiabetes.
Ni ddylid cynnwys siwgr yn y cynnyrch, hyd yn oed mewn symiau bach, ar ffurf ysgewyll addurniadol. Mae'n well os yw'r melysyddion yn ffrwctos neu'n sorbitol. Gan fod brasterau yn niweidiol iawn i bobl ddiabetig, ni ddylid eu defnyddio hefyd wrth bobi, gellir gwneud cwcis neu gwcis bara sinsir gyda kefir gyda margarîn.
Coginio Cwcis blawd ceirch
Yn y math cyntaf a'r ail fath o ddiabetes, mae cwcis blawd ceirch cartref yn wych fel trît. Nid yw pobi o'r fath yn niweidio iechyd ac yn diwallu'r angen beunyddiol am siwgr.
I wneud cwcis blawd ceirch, mae angen 0.5 cwpanaid o ddŵr pur arnoch chi, yr un faint o flawd ceirch, blawd ceirch, gwenith yr hydd neu flawd gwenith, fanillin, margarîn braster isel, ffrwctos. Cyn coginio, dylid margarîn gael ei oeri, mae blawd ceirch yn cael ei sychu â chymysgydd.
Mae'r blawd wedi'i gymysgu â blawd ceirch, ychwanegir llwy fwrdd o fargarîn, fanila ar flaen y gyllell at y gymysgedd sy'n deillio o hynny. Ar ôl cael cymysgedd homogenaidd, mae dŵr yfed pur yn cael ei dywallt ac ychwanegir melysydd yn swm un llwy bwdin.
- Mae parch wedi'i orchuddio ar ddalen pobi lân, mae cacennau bach wedi'u gosod arno gan ddefnyddio llwy fwrdd.
- Mae cwcis blawd ceirch yn cael eu pobi yn y popty nes bod lliw euraidd yn ymddangos, dylai'r tymheredd pobi fod yn 200 gradd.
- Mae teisennau parod wedi'u haddurno â siocled chwerw wedi'i gratio â ffrwctos neu ychydig bach o ffrwythau sych.
Mae pob cwci yn cynnwys dim mwy na 0.4 uned fara o 36 cilocalories. Mewn 100 g o'r cynnyrch gorffenedig, y mynegai glycemig yw 45 uned.
Argymhellir bwyta cwcis blawd ceirch dim mwy na thri neu bedwar ar y tro.
Ryseitiau Cwci Diabetig Cartref
Ar gyfer y rysáit hon, bydd angen blawd rhyg arnoch chi, 0.3 cwpan o amnewidyn siwgr a margarîn braster isel, wyau soflieir yn y swm o ddau neu dri darn, siocled tywyll tywyll mewn ychydig bach ar ffurf sglodion, chwarter llwy de o halen, a hanner cwpan o flawd rhyg. Mae'r cydrannau wedi'u cymysgu'n drylwyr, mae'r toes yn cael ei dylino, ac ar ôl hynny mae'r cwcis wedi'u gosod ar ddalen pobi a'u pobi am 15 munud ar 200 gradd.
Ar gyfer cwcis diabetes siwgr, cymerwch hanner gwydraid o ddŵr pur, yr un faint o flawd gwenith cyflawn a blawd ceirch. Ychwanegir llwy fwrdd o ffrwctos, 150 g o fargarîn braster isel, sinamon ar flaen y gyllell hefyd.
Mae'r cynhwysion wedi'u cymysgu'n drylwyr, ychwanegir dŵr a melysydd ar y diwedd. Mae cwcis yn cael eu pobi yn y popty ar dymheredd o 200 gradd, yr amser pobi yw 15 munud. Ar ôl i'r cwcis oeri, cânt eu tynnu o'r badell.
I baratoi pwdin heb siwgr o flawd rhyg, defnyddiwch 50 g o fargarîn, 30 g o felysydd, pinsiad o fanillin, un wy, 300 g o flawd rhyg 10 g o sglodion siocled tywyll ar ffrwctos.
- Mae'r margarîn yn cael ei oeri, ac ar ôl hynny rhoddir vanillin yn ei le i'r cynhwysydd, mae'r gymysgedd sy'n deillio ohono wedi'i falu'n drylwyr. Mae wyau sydd wedi'u curo ymlaen llaw yn cael eu tywallt i'r cynhwysydd ac mae'r gymysgedd yn gymysg.
- Nesaf, ychwanegir blawd rhyg mewn dognau bach, ac ar ôl hynny mae'r toes yn cael ei dylino o'r gymysgedd sy'n deillio ohono. Mae sglodion siocled yn cael eu tywallt i'r gymysgedd a'u dosbarthu'n gyfartal trwy'r toes.
- Ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio â memrwn, taenwch y toes gyda llwy fwrdd. Mae cwcis yn cael eu pobi ar 200 gradd am 15-20 munud, ac ar ôl hynny maen nhw'n cael eu hoeri a'u tynnu o'r daflen pobi.
Mae cynnwys calorïau pobi o'r fath tua 40 cilocalories, mae un cwci yn cynnwys 0.6 uned fara. Y mynegai glycemig o 100 g o'r cynnyrch gorffenedig yw 50 uned. Ar un adeg, cynghorir pobl ddiabetig i fwyta dim mwy na thri o'r cwcis hyn.
Paratoir cwcis diabetig bara byr gan ddefnyddio 100 g o felysydd, 200 g o fargarîn braster isel, 300 g o wenith cyflawn gwenith yr hydd, un wy, pinsiad o fanillin, ychydig bach o halen.
- Ar ôl i'r margarîn gael ei oeri, caiff ei gymysgu â melysydd, ychwanegir halen, vanillin ac wy at y gymysgedd sy'n deillio ohono.
- Ychwanegir blawd gwenith yr hydd mewn dognau bach yn raddol, ac ar ôl hynny caiff y toes ei dylino.
- Mae'r toes gorffenedig wedi'i osod ar ddalen pobi wedi'i pharatoi ymlaen llaw gyda memrwn gan ddefnyddio llwy fwrdd. Mae un cwci yn dal tua 30 cwci.
- Rhoddir cwcis yn y popty, eu pobi ar dymheredd o 200 gradd i gael lliw euraidd. Ar ôl coginio, mae'r pobi yn cael ei oeri a'i dynnu o'r badell.
Mae pob cwci rhyg yn cynnwys 54 cilocalory, 0.5 uned bara. Mewn 100 g o'r cynnyrch gorffenedig, y mynegai glycemig yw 60 uned.
Ar un adeg, ni all pobl ddiabetig fwyta mwy na dau o'r cwcis hyn.
Coginio bara sinsir cartref heb siwgr
Trît rhagorol ar gyfer unrhyw wyliau yw cacennau rhyg cartref, wedi'u paratoi yn ôl eich rysáit eich hun. Gall crwst o'r fath fod yn anrheg Nadolig dda, gan mai ar y gwyliau hyn y mae traddodiad i roi cwcis bara sinsir cyrliog ar ffurf ffigurau amrywiol.
I wneud bara sinsir rhyg gartref, defnyddiwch lwy fwrdd o felysydd, 100 g o fargarîn braster isel, 3.5 cwpan o flawd rhyg, un wy, gwydraid o ddŵr, 0.5 llwy de o soda, finegr. Defnyddir sinamon wedi'i dorri'n fân, sinsir daear, cardamom fel sbeisys.
Mae margarîn yn meddalu, mae melysydd yn cael ei ychwanegu ato, sbeisys wedi'u malu'n fân, mae'r gymysgedd sy'n deillio ohono wedi'i gymysgu'n drylwyr. Mae wy yn cael ei ychwanegu a'i drofannu'n drylwyr gyda'r gymysgedd sy'n deillio ohono.
- Mae blawd rhyg yn cael ei ychwanegu'n raddol at y cysondeb, mae'r toes wedi'i gymysgu'n drylwyr. Mae hanner llwy de o soda yn cael ei ddiffodd gydag un llwy de o finegr, mae soda wedi'i slacio yn cael ei ychwanegu at y toes a'i gymysgu'n iawn.
- Ar ôl ychwanegu gweddill y blawd, mae'r toes yn cael ei dylino. Mae peli bach yn cael eu rholio o'r cysondeb sy'n deillio o hynny. O ble mae bara sinsir yn cael ei ffurfio. Wrth ddefnyddio mowldiau arbennig, mae'r toes yn cael ei rolio i mewn i haen, mae'r ffigurau'n cael eu torri allan ohono.
- Mae'r ddalen pobi wedi'i gorchuddio â memrwn, mae cwcis bara sinsir yn cael eu gosod arno. Pobwch nhw ar dymheredd o 200 gradd am 15 munud.
Ni ddylid pobi unrhyw grwst ar gyfer diabetig am gyfnod rhy hir, dylai cwcis neu fara sinsir fod â lliw euraidd. Mae'r cynnyrch gorffenedig wedi'i addurno â siocled neu goconyt, yn ogystal â ffrwythau sych, sy'n cael eu socian ymlaen llaw mewn dŵr.
Wrth ddefnyddio cwcis bara sinsir, argymhellir mesur siwgr gwaed â glucometer yn rheolaidd, gan y gall unrhyw bobi achosi pigau mewn siwgr gwaed.
Ymdrinnir â'r rheolau ar gyfer gwneud bara sinsir dietegol yn y fideo yn yr erthygl hon.
