Mae sawl diet i ddeiet diabetig, a'r prif rai yw pobi storfa. Mae hyn oherwydd y ffaith bod gan gynhyrchion blawd o'r fath fynegai glycemig uchel (GI) oherwydd blawd gwenith a siwgr.
Gartref, gallwch chi wneud pastai "diogel" yn hawdd ar gyfer pobl ddiabetig a hyd yn oed cacen, er enghraifft, cacen fêl. Mae cacen felys heb siwgr wedi'i melysu â mêl neu gyda melysydd (ffrwctos, stevia). Caniateir pobi o'r fath i gleifion mewn diet dyddiol o ddim mwy na 150 gram.
Mae pasteiod yn cael eu paratoi gyda chig a llysiau, yn ogystal â ffrwythau ac aeron. Isod fe welwch fwydydd GI isel, ryseitiau ar gyfer pasteiod, a rheolau coginio sylfaenol.
Cynhyrchion Pastai GI Isel
Ar gyfer unrhyw fath o ddiabetes, mae'n bwysig cadw at fwydydd sydd â GI isel yn unig. Bydd hyn yn amddiffyn y claf rhag cynyddu siwgr yn y gwaed.
Mae'r cysyniad o GI yn awgrymu dangosydd digidol o ddylanwad cynnyrch bwyd ar lefel y glwcos yn y gwaed ar ôl ei ddefnyddio.
Po isaf yw'r GI, y lleiaf o galorïau ac unedau bara mewn bwyd. Weithiau, caniateir i bobl ddiabetig gynnwys bwydydd â chyfartaledd yn y diet, ond dyma'r eithriad yn hytrach na'r rheol.
Felly, mae yna dair adran o GI:
- hyd at 50 PIECES - isel;
- hyd at 70 uned - canolig;
- o 70 uned ac uwch - uchel, yn gallu achosi hyperglycemia.
Mae gwaharddiadau ar rai bwydydd yn bodoli mewn llysiau a ffrwythau, yn ogystal ag mewn cig a chynhyrchion llaeth. Er yn yr olaf mae cryn dipyn. Felly, mae'r canlynol wedi'u gwahardd rhag cynhyrchion llaeth a llaeth sur:
- hufen sur;
- menyn;
- hufen iâ;
- hufen gyda chynnwys braster o fwy nag 20%;
- masau ceuled.
I wneud pastai diabetig heb siwgr, dim ond blawd rhyg neu geirch y mae angen i chi ei ddefnyddio. Mae cyfyngiadau ar nifer yr wyau hefyd - dim mwy nag un, mae'r gweddill yn cael ei ddisodli â phrotein. Mae pobi wedi'i felysu â melysydd neu fêl (linden, acacia, castan).
Gellir rhewi toes wedi'i goginio a'i ddefnyddio yn ôl yr angen.
Pasteiod cig
Mae ryseitiau toes ar gyfer pasteiod o'r fath hefyd yn addas ar gyfer gwneud pasteiod. Os caiff ei felysu â melysydd, yna yn lle llenwadau cig, gallwch ddefnyddio caws ffrwythau neu fwthyn.
Mae'r ryseitiau isod yn cynnwys briwgig. Nid yw cig grym yn addas ar gyfer diabetig, gan ei fod yn cael ei baratoi gan ychwanegu braster a chroen. Gallwch chi wneud briwgig eich hun o fron cyw iâr neu dwrci.
Wrth gymysgu'r toes, dylid rhidyllu'r blawd, felly bydd y gacen yn fwy blewog a meddal. Dylid dewis margarîn gyda'r cynnwys braster isaf er mwyn gostwng cynnwys calorïau'r pobi hwn.
Cynhwysion ar gyfer y toes:
- blawd rhyg - 400 gram;
- blawd gwenith - 100 gram;
- dŵr wedi'i buro - 200 ml;
- un wy;
- ffrwctos - 1 llwy de;
- halen - ar flaen cyllell;
- burum - 15 gram;
- margarîn - 60 gram.
Ar gyfer y llenwad:
- bresych gwyn - 400 gram;
- briwgig cyw iâr - 200 gram;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd;
- winwns - 1 darn.
- pupur du daear, halen i'w flasu.
I ddechrau, dylech gyfuno'r burum â melysydd a 50 ml o ddŵr cynnes, gadael i chwyddo. Ar ôl eu tywallt i ddŵr cynnes, ychwanegu margarîn ac wy wedi'i doddi, cymysgu popeth. I gyflwyno blawd yn gyfrannol, dylai'r toes fod yn cŵl. Rhowch ef mewn lle cynnes am 60 munud. Yna tylino'r toes unwaith a gadael i ddynesu am hanner awr arall.
Stwffiwch y briwgig mewn sosban gyda nionod wedi'u torri'n fân ac olew llysiau am 10 munud, halen a phupur. Torrwch y bresych yn fân a'i gymysgu â briwgig, ffrio nes ei fod yn dyner. Gadewch i'r llenwad oeri.
Rhannwch y toes yn ddwy ran, dylai un fod yn fwy (ar gyfer gwaelod y gacen), bydd yr ail ran yn mynd i addurno'r gacen. Brwsiwch y ffurf gydag olew llysiau, gosodwch y rhan fwyaf o'r toes, gan ei rolio allan gyda phin rholio, a gosod y llenwad allan. Rholiwch ail ran y toes allan a'i dorri'n rhubanau hir. Addurnwch y gacen gyda nhw, mae'r haen gyntaf o does wedi'i gosod yn fertigol, yr ail yn llorweddol.
Pobwch bastai cig ar 180 ° C am hanner awr.
Cacennau melys
Bydd darn gyda llus wedi'i rewi ar gyfer diabetig math 2 yn bwdin eithaf defnyddiol, gan fod gan y ffrwyth hwn, a ddefnyddir i'w lenwi, lawer iawn o fitaminau. Paratoir pobi yn y popty, ond os dymunir, gellir ei goginio hefyd mewn popty araf trwy ddewis y modd priodol gydag amserydd am 60 munud.
Mae'r toes ar gyfer pastai o'r fath yn feddal os yw'r blawd wedi'i hidlo o'r blaen cyn tylino. Mae ryseitiau pobi llus yn cynnwys blawd ceirch, y gellir eu prynu yn y siop neu eu gwneud yn annibynnol. I wneud hyn, mae bran neu naddion yn cael eu daearu mewn cymysgydd neu grinder coffi i gyflwr powdr.
Gwneir pastai llus o'r cynhwysion canlynol:
- un wy a dau brotein;
- melysydd (ffrwctos) - 2 lwy fwrdd;
- powdr pobi - 1 llwy de;
- kefir braster isel - 100 ml;
- blawd ceirch - 450 gram;
- margarîn braster isel - 80 gram;
- llus - 300 gram;
- halen - ar flaen cyllell.
Cyfunwch yr wy a'r proteinau gyda melysydd a'i guro nes bod ewyn gwyrddlas yn cael ei ffurfio, ychwanegwch y powdr pobi a'r halen. Ar ôl ychwanegu kefir a margarîn wedi'i doddi. Cyflwyno'r blawd wedi'i sleisio mewn dognau a thylino'r toes i gysondeb homogenaidd.
Dylai aeron wedi'u rhewi wneud hynny - gadewch iddyn nhw doddi ac yna taenellwch un llwy fwrdd o flawd ceirch. Mewnosodwch y llenwad yn y toes. Trosglwyddwch y toes i fowld a oedd wedi'i iro'n flaenorol ag olew llysiau a'i daenu â blawd. Pobwch ar 200 ° C am 20 munud.
Ni ddylech ofni defnyddio mêl yn lle siwgr wrth bobi, oherwydd mewn rhai mathau, mae ei fynegai glycemig yn cyrraedd 50 uned yn unig. Fe'ch cynghorir i ddewis cynnyrch cadw gwenyn o amrywiaethau o'r fath - acacia, linden a castan. Mae mêl candied yn wrthgymeradwyo.
Yr ail rysáit pobi yw pastai afal, a fydd yn frecwast cyntaf gwych i ddiabetig. Bydd yn ofynnol:
- tri afal canolig;
- 100 gram o flawd rhyg neu flawd ceirch;
- dwy lwy fwrdd o fêl (linden, acacia neu gastanwydden);
- 150 gram o gaws bwthyn braster isel;
- 150 ml o kefir;
- un wy ac un protein;
- 50 gram o fargarîn;
- sinamon ar flaen cyllell.
Mewn dysgl pobi, ffrio afalau mewn sleisys gyda mêl ar fargarîn am 3-5 munud. Arllwyswch ffrwythau gyda thoes. I'w baratoi, curwch yr wy, y protein a'r melysydd nes bod ewyn yn ffurfio. Arllwyswch kefir i'r gymysgedd wyau, ychwanegwch gaws bwthyn a blawd wedi'i sleisio. Tylino nes ei fod yn llyfn, heb lympiau. Pobwch y gacen ar dymheredd o 180 ° C am 25 munud.
Ni argymhellir pobi fel pastai banana ar gyfer diabetes, oherwydd mae gan y ffrwyth hwn GI uchel.
Egwyddorion maeth
Dylai cynhyrchion ar gyfer diabetes fod gyda GI hyd at 50 uned yn gynhwysol. Ond nid dyma'r unig reol a fydd yn helpu i reoli siwgr yn y gwaed. Mae yna hefyd egwyddorion maeth ar gyfer diabetes y mae'n rhaid i chi gadw atynt.
Dyma'r prif rai:
- maethiad ffracsiynol;
- 5 i 6 pryd bwyd;
- gwaherddir llwgu a gorfwyta;
- paratoir yr holl fwyd gydag isafswm o olew llysiau;
- ail ginio o leiaf dwy awr cyn amser gwely;
- gwaharddir sudd ffrwythau, hyd yn oed os cânt eu gwneud o ffrwythau â GI isel;
- dylai diet dyddiol gynnwys ffrwythau, llysiau, grawnfwydydd a chynhyrchion anifeiliaid.
Gan arsylwi holl egwyddorion maeth, mae diabetig yn lleihau'r risg o ddatblygu hyperglycemia yn sylweddol ac yn amddiffyn ei hun rhag pigiadau inswlin afresymol ychwanegol.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn cyflwyno ryseitiau ar gyfer cacennau heb siwgr gyda llenwad afal ac oren.
