Gyda diabetes o unrhyw fath, mae cynhyrchion blawd o flawd gwenith yn wrthgymeradwyo. Dewis arall da fyddai pobi blawd rhyg ar gyfer pobl ddiabetig, sydd â mynegai glycemig isel ac nad yw'n effeithio ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
O flawd rhyg gallwch chi goginio bara, pasteiod a theisennau melys eraill. Gwaherddir defnyddio siwgr fel melysydd yn unig, rhaid ei ddisodli â mêl neu felysydd (er enghraifft, stevia).
Gallwch chi bobi pobi yn y popty, yn ogystal ag yn y popty araf a'r peiriant bara. Isod, disgrifir yr egwyddorion o wneud bara ar gyfer diabetig a chynhyrchir cynhyrchion blawd, ryseitiau a chynhwysion eraill yn ôl y GI.
Egwyddorion coginio
Mae yna sawl rheol syml wrth baratoi cynhyrchion blawd ar gyfer cleifion â diabetes. Mae pob un ohonynt yn seiliedig ar gynhyrchion a ddewiswyd yn gywir nad ydynt yn effeithio ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
Agwedd bwysig yw norm bwyta pobi, na ddylai fod yn fwy na 100 gram y dydd. Fe'ch cynghorir i'w ddefnyddio yn y bore, fel ei bod yn haws treulio'r carbohydradau sy'n dod i mewn. Bydd hyn yn cyfrannu at weithgaredd corfforol egnïol.
Gyda llaw, gallwch ychwanegu rhyg grawn cyflawn at fara rhyg, a fydd yn rhoi blas arbennig i'r cynnyrch. Caniateir i fara wedi'u pobi dorri'n ddarnau bach a gwneud craceri allan ohono sy'n ategu'r ddysgl gyntaf yn berffaith, fel cawl, neu falu mewn cymysgydd a defnyddio'r powdr fel briwsion bara.
Egwyddorion sylfaenol paratoi:
- dewis dim ond blawd rhyg gradd isel;
- ychwanegu dim mwy nag un wy i'r toes;
- os yw'r rysáit yn cynnwys defnyddio sawl wy, yna dim ond proteinau y dylid eu disodli;
- paratowch y llenwad yn unig o gynhyrchion sydd â mynegai glycemig isel.
- melysu cwcis ar gyfer pobl ddiabetig a chynhyrchion eraill gyda melysydd yn unig, fel stevia.
- os yw'r rysáit yn cynnwys mêl, yna mae'n well iddyn nhw ddyfrio'r llenwad neu socian ar ôl coginio, gan fod y cynnyrch cadw gwenyn hwn ar dymheredd o dros 45 s yn colli'r rhan fwyaf o'i briodweddau defnyddiol.
Ddim bob amser yn ddigon o amser i wneud bara rhyg gartref. Gellir ei brynu'n hawdd trwy ymweld â siop becws reolaidd.
Mynegai Cynnyrch Glycemig
Mae'r cysyniad o fynegai glycemig yn cyfateb yn ddigidol i effaith cynhyrchion bwyd ar ôl eu defnyddio ar lefelau glwcos yn y gwaed. Yn ôl data o'r fath mae endocrinolegydd yn llunio therapi diet ar gyfer y claf.
Yn yr ail fath o ddiabetes, maethiad cywir yw'r brif driniaeth sy'n atal math o glefyd sy'n ddibynnol ar inswlin.
Ond ar y cyntaf, bydd yn amddiffyn y claf rhag hyperglycemia. Y lleiaf o GI, y lleiaf o unedau bara yn y ddysgl.
Rhennir y mynegai glycemig i'r lefelau canlynol:
- Hyd at 50 PIECES - nid yw cynhyrchion yn effeithio ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
- Hyd at 70 o unedau - dim ond yn achlysurol y gellir cynnwys bwyd yn y diet diabetig.
- O 70 IU - wedi'i wahardd, gall ysgogi hyperglycemia.
Yn ogystal, mae cysondeb y cynnyrch hefyd yn effeithio ar y cynnydd mewn GI. Os deuir ag ef i gyflwr piwrî, yna bydd y GI yn cynyddu, ac os gwneir sudd o'r ffrwythau a ganiateir, bydd ganddo ddangosydd o dros 80 PIECES.
Esbonnir hyn i gyd gan y ffaith, gyda'r dull hwn o brosesu, bod ffibr yn cael ei "golli", sy'n rheoleiddio'r cyflenwad unffurf o glwcos i'r gwaed. Felly mae unrhyw sudd ffrwythau ar gyfer diabetes o'r math cyntaf a'r ail fath yn wrthgymeradwyo, ond ni chaniateir sudd tomato ddim mwy na 200 ml y dydd.
Caniateir paratoi cynhyrchion blawd o gynhyrchion o'r fath, mae gan bob un ohonynt GI o hyd at 50 uned
- blawd rhyg (gradd isel yn ddelfrydol);
- llaeth cyflawn;
- llaeth sgim;
- hufen hyd at 10% o fraster;
- kefir;
- wyau - dim mwy nag un, disodli'r gweddill â phrotein;
- burum
- powdr pobi;
- sinamon
- melysydd.
Mewn teisennau melys, er enghraifft, mewn cwcis ar gyfer diabetig, pasteiod neu basteiod, gallwch ddefnyddio amrywiaeth o lenwadau, yn ffrwythau a llysiau, a chig. Cynhyrchion a ganiateir i'w llenwi:
- Afal
- Gellyg
- Eirin;
- Mafon, mefus;
- Bricyll
- Llus
- Pob math o sitrws;
- Madarch;
- Pupur melys;
- Winwns a garlleg;
- Gwyrddion (persli, dil, basil, oregano);
- Caws tofu;
- Caws bwthyn braster isel;
- Cig braster isel - cyw iâr, twrci;
- Offal - cig eidion a chyw iâr.
O'r holl gynhyrchion uchod, caniateir coginio nid yn unig bara ar gyfer pobl ddiabetig, ond hefyd gynhyrchion blawd cymhleth - pasteiod, pasteiod a chacennau.
Ryseitiau bara
Mae'r rysáit hon ar gyfer bara rhyg yn addas nid yn unig ar gyfer pobl ddiabetig, ond hefyd ar gyfer pobl sy'n ordew ac sy'n ceisio colli pwysau. Mae teisennau o'r fath yn cynnwys lleiafswm o galorïau. Gellir pobi'r toes yn y popty ac yn y popty araf yn y modd cyfatebol.
Rhaid i chi wybod y dylai'r blawd gael ei hidlo fel bod y toes yn feddal ac yn ffrwythlon. Hyd yn oed os nad yw'r rysáit yn disgrifio'r weithred hon, ni ddylid eu hesgeuluso. Os defnyddir burum sych, bydd yr amser coginio yn gyflymach, ac os yw'n ffres, yna mae'n rhaid eu gwanhau yn gyntaf mewn ychydig bach o ddŵr cynnes.
Mae'r rysáit bara rhyg yn cynnwys y cynhwysion canlynol:
- Blawd rhyg - 700 gram;
- Blawd gwenith - 150 gram;
- Burum ffres - 45 gram;
- Melysydd - dwy dabled;
- Halen - 1 llwy de;
- Dŵr wedi'i buro'n gynnes - 500 ml;
- Olew blodyn yr haul - 1 llwy fwrdd.
Hidlwch flawd rhyg a hanner blawd gwenith i mewn i bowlen ddwfn, cymysgu gweddill y blawd gwenith gyda 200 ml o ddŵr a burum, ei gymysgu a'i roi mewn lle cynnes nes ei fod yn chwyddo.
Ychwanegwch halen i'r gymysgedd blawd (rhyg a gwenith), arllwyswch y lefain, ychwanegu dŵr ac olew blodyn yr haul. Tylinwch y toes gyda'ch dwylo a'i roi mewn lle cynnes am 1.5 - 2 awr. Irwch gynhwysydd pobi gydag ychydig bach o olew llysiau a'i daenu â blawd.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, tylinwch y toes eto a'i roi yn gyfartal yn y mowld. Iraidwch wyneb “cap” bara gyda dŵr a llyfn. Gorchuddiwch y mowld gyda thywel papur a'i anfon i le cynnes am 45 munud arall.
Pobwch fara mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 200 ° C am hanner awr. Gadewch y bara yn y popty nes ei fod yn oeri yn llwyr.
Nid yw bara rhyg o'r fath mewn diabetes yn effeithio ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
Bisgedi
Isod mae rysáit sylfaenol ar gyfer gwneud nid yn unig bisgedi menyn ar gyfer pobl ddiabetig, ond hefyd byns ffrwythau. Mae'r toes yn cael ei dylino o'r holl gynhwysion hyn a'i roi am hanner awr mewn lle cynnes.
Ar yr adeg hon, gallwch chi ddechrau paratoi'r llenwad. Gellir ei amrywio, yn dibynnu ar ddewisiadau personol yr unigolyn - afalau a ffrwythau sitrws, mefus, eirin a llus.
Y prif beth yw bod y llenwad ffrwythau yn drwchus ac nad yw'n llifo allan o'r toes wrth goginio. Dylai'r ddalen pobi gael ei gorchuddio â phapur memrwn.
Bydd angen cynhwysion o'r fath;
- Blawd rhyg - 500 gram;
- Burum - 15 gram;
- Dŵr wedi'i buro'n gynnes - 200 ml;
- Halen - ar flaen cyllell;
- Olew llysiau - 2 lwy fwrdd;
- Melysydd i flasu;
- Mae sinamon yn ddewisol.
Pobwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar dymheredd o 180 ° C am 35 munud.
Argymhellion maeth cyffredinol
Dylid dewis pob bwyd â diabetes yn unig â GI isel, er mwyn peidio ag ysgogi cynnydd mewn siwgr yn y gwaed. Nid oes gan rai bwydydd GI o gwbl, ond nid yw hyn yn golygu eu bod yn cael eu caniatáu mewn diabetes.
Er enghraifft, mae gan olewau a sawsiau llysiau GI o hyd at 50 PIECES, ond maent yn cael eu gwahardd mewn symiau mawr mewn diabetes, gan fod ganddynt fwy o gynnwys braster.
Yn y fwydlen ddyddiol gyda siwgr gwaed uchel, dylai ffrwythau, llysiau, cig a chynhyrchion llaeth fod yn bresennol. Bydd diet cytbwys o'r fath yn helpu i ddirlawn y claf gyda'r holl fitaminau a mwynau angenrheidiol a gwella gwaith holl swyddogaethau'r corff.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn sôn am fanteision bara rhyg ar gyfer diabetes.
