Hufen iâ yw un o hoff ddanteithion yr holl ddant melys. Ond yn anffodus, i bobl â diabetes, mae bwyta'r pwdin hwn bob amser wedi'i wahardd o'r blaen gan y meddyg sy'n mynychu.
Fodd bynnag, heddiw mae barn arbenigwyr yn wahanol. Y gwir yw y gellir gwneud y melys hwn o gynhwysion naturiol o ansawdd uchel. Ond yn bwysicaf oll, mae'n hawdd gwneud hufen iâ ar gyfer diabetig gartref, gan ddefnyddio ffrwctos neu unrhyw felysydd arall, y caniateir ei ddefnyddio ar gyfer diabetes.
Tan yn ddiweddar, caniatawyd i gleifion â diabetes fwynhau pwdin oer ffrwythlon yn unig, oherwydd nid oes unrhyw fraster ynddo. Fodd bynnag, minws y cynnyrch hwn yw ei fod yn cynnwys carbohydradau cyflym sy'n effeithio ar y cynnydd mewn crynodiad glwcos yn y gwaed. Ei unig fantais yw isafswm cynnwys calorïau.
Cyfrifo unedau bara mewn pwdin oer
Mewn un dogn safonol o hufen iâ, er enghraifft, mewn popsicle chwe deg gram, mae'n cynnwys 1 uned fara (XE). Yn ogystal, mae'r melys hufennog hwn yn cynnwys llawer o fraster, ac mae'r broses o amsugno glwcos yn cael ei atal oherwydd hynny.
Hefyd yn y pwdin o ansawdd mae gelatin neu, hyd yn oed yn well, agar-agar. Fel y gwyddoch, mae'r cydrannau hyn hefyd yn cyfrannu at arafu glycolysis.
Talu sylw! Cyfrifwch yn gywir nifer yr XE mewn un gwasanaeth y gall fod, ar ôl astudiaeth ofalus o'r deunydd lapio pwdin.
Yn ogystal, wrth archebu hufen iâ mewn caffi, er mwyn osgoi syrpréis diangen (topio, powdr siocled), dylid rhybuddio’r gweinydd am yr holl gyfyngiadau.
Felly, mae hufen iâ hufen yn perthyn i'r categori o garbohydradau araf, ond ni ddylech gael eich cario i ffwrdd â'u bwyta. Yn yr achos hwn, mae'n bwysig cadw at reolau fel:
- iawndal afiechyd;
- dos cymedrol o gyffuriau gostwng siwgr;
- rheolaeth agos ar faint o XE.
Ni argymhellir i bobl â diabetes math 2 fwyta pwdinau hufennog oer. Wedi'r cyfan, mae hufen iâ yn cynnwys llawer o fraster a chalorïau, sy'n cael effaith andwyol ar ddatblygiad y clefyd, yn enwedig os ydych chi'n defnyddio'r cynnyrch hwn yn aml.
Pwysig! Mewn diabetes math 2, rhaid i'r claf lynu wrth ddeiet arbennig a gymeradwywyd gan y meddyg.
Pam mae hufen iâ cartref yn well na'r hyn a brynwyd yn y siop?
Mae bron pob merch wrth eu bodd yn gwledda ar bwdinau blasus wedi'u hoeri, ond oherwydd y calorïau niferus mewn hufen iâ, mae'r rhan fwyaf o'r rhyw deg yn cael ei orfodi i gyfyngu eu hunain a bwyta trît mewn cyn lleied â phosibl.
Ond heddiw gallant fwyta hufen iâ heb siwgr yn amlach a pheidiwch â phoeni am ennill bunnoedd yn ychwanegol.
Fodd bynnag, mae'n amhosibl dod o hyd i hufen iâ iach, naturiol a calorïau isel mewn siop groser. Felly, mae'n well coginio danteithfwyd oer blasus gartref.
Ryseitiau ar gyfer paratoi pwdinau diet nad ydyn nhw'n cynnwys siwgr niweidiol, màs. Er mwyn i’r hufen iâ gael blas melys, gall y gwesteiwr ddisodli siwgr rheolaidd â melysydd ffrwythau, h.y. sylwedd melys naturiol a geir mewn aeron a ffrwythau.
Talu sylw! Yn y broses o wneud hufen iâ ar gyfer pobl ddiabetig, mae'n well defnyddio sorbitol neu ffrwctos, y gellir ei brynu mewn siop mewn adran arbennig sy'n gwerthu cynhyrchion ar gyfer pobl ddiabetig.
Rysáit ar gyfer Hufen Iâ Heb Siwgr
Mae coginio modern yn orlawn gydag amrywiaeth o seigiau melysydd. Mae amrywiaeth helaeth o gynhwysion naturiol yn ei gwneud hi'n bosibl paratoi dysgl iach, nad yw'n cynnwys unrhyw siwgr niweidiol, a bydd y rhain yn bwdinau rhagorol ar gyfer diabetig math 2.
Mae'r rysáit pwdin diet wedi'i oeri yn gynnyrch melys lle mae siwgr yn cael ei ddisodli gan elfennau eraill sy'n ychwanegu melyster i'r pwdin. Gall pob gwraig tŷ baratoi hufen iâ blasus, ar gyfer hyn mae angen iddi ddefnyddio ei dychymyg, ei phrofiad coginio a'i chynhwysion naturiol a fydd yn gwneud y dysgl yn felys.
I wneud hufen iâ heb siwgr, defnyddir cynhyrchion cyffredin, adnabyddus:
- hufen neu iogwrt (50 ml);
- melysydd neu ffrwctos (50g);
- tri melynwy;
- aeron, piwrî ffrwythau neu sudd;
- menyn (10g).
Talu sylw! Os ydych chi'n defnyddio iogwrt ffrwythau, gallwch chi leihau nifer y prosesau yn sylweddol a lleihau'r amser coginio.
Hefyd heddiw, ar silff pob siop mae yna gynhyrchion llaeth sgim sy'n gyfleus ac yn ddefnyddiol wrth goginio ar gyfer pobl ddiabetig.
Yn y broses o wneud hufen iâ, gallwch ddewis yn annibynnol y math o amnewidyn siwgr a llenwr. Gan fod y prif gynhwysyn yn cael ei ddefnyddio'n aml:
- aeron;
- powdr coco;
- mêl;
- ffrwythau
- fanila
Y prif beth yw bod blas danteithion cartref yn cyfateb i flas yr hufen iâ ffrwythau neu'r popsicle ffrwythau adnabyddus.
Camau coginio
Mae hufen iâ heb siwgr yn cael ei baratoi yn yr un drefn â'r pwdin oer arferol. Y gwahaniaeth yw bod llenwr naturiol yn cael ei ddefnyddio yn y broses goginio.
Mae coginio yn dechrau gyda'r ffaith bod y melynwy yn cael ei gorddi gydag ychydig bach o iogwrt neu hufen. Ar ôl i'r màs gael ei gymysgu â'r hufen neu'r iogwrt sy'n weddill, ac yna mae popeth yn cael ei gynhesu dros dân bach. Ar ben hynny, rhaid i'r màs gael ei droi yn gyson, gan sicrhau nad yw'r hylif yn berwi.
Ar ôl i chi allu dechrau paratoi'r llenwad, a all gynnwys:
- Coco
- sleisys aeron a ffrwythau;
- cnau
- sinamon
- piwrî ffrwythau a chynhwysion eraill.
Wrth gymysgu'r prif gymysgedd â'r llenwad, dylid ychwanegu melysydd (ffrwctos, sorbent, mêl) yn raddol a'i gymysgu'n drylwyr nes bod y grawn siwgr wedi'i doddi'n llwyr. Yna mae'n rhaid i'r màs gael ei oeri fel ei fod yn caffael tymheredd yr ystafell, ac ar ôl hynny gellir ei anfon i'r rhewgell.
Manylion paratoi hufen iâ cartref yw bod angen cymysgu pwdin y dyfodol o bryd i'w gilydd. Felly, ar ôl 2-3 awr, rhaid tynnu'r gymysgedd o'r rhewgell a'i gymysgu'n drylwyr. Ar gyfer hyn, bydd 2-3 cymysgedd yn ddigon, ac ar ôl hynny mae'r màs wedi'i osod mewn gwneuthurwyr iâ neu sbectol, ac yna ei roi yn ôl yn yr oergell.
Ar ôl 5-6 awr, bydd y pwdin yn barod i'w fwyta. Cyn ei weini, mae hufen iâ wedi'i addurno â sleisys ffrwythau, aeron wedi'u torri'n ffigurol, eu tywallt â sudd neu eu taenellu â chroen oren wedi'i gratio.
Rysáit ar gyfer pwdin oer ffrwctos
Ar ddiwrnodau poeth yr haf, nid yn unig ychydig o ddant melys, ond hefyd mae oedolion eisiau trin eu hunain i ddiodydd meddal a phwdinau oer. Yn naturiol, gellir prynu sawl pecyn o hufen iâ yn y siop agosaf, fodd bynnag, ni all un fod yn sicr o naturioldeb ei gydrannau.
I wneud pwdin oer nid yn unig yn flasus, ond yn bwysicaf oll yn ddefnyddiol, mae'n well dysgu sut i wneud hufen iâ ffrwctos eich hun. A chyn ei weini, gallwch chi wneud cyflwyniad hardd trwy addurno'r ddysgl gyda mwyar duon, dail mintys neu ei dywallt â mêl.
Felly, i baratoi pum dogn o hufen iâ heb siwgr, mae angen i chi stocio:
- ffrwctos (140 g);
- 2 gwpanaid o laeth;
- pod fanila neu fanila;
- 400-500 ml o hufen, na ddylai ei gynnwys braster fod yn fwy na 33%;
- chwe melynwy.
Camau coginio
Yn gyntaf, dylid tynnu hadau o'r pod fanila. Yna mae hufen, llaeth yn cael eu tywallt i'r cynhwysydd wedi'i baratoi ac ychwanegir 40 g o amnewidyn siwgr a fanila. Yna mae'r hylif llaeth aromatig yn cael ei ddwyn i ferw.
Nawr dylech chi guro'r melynwy gyda'r ffrwctos sy'n weddill (100 g), gan ychwanegu'r màs llaeth hufennog yn raddol a'i chwisgio eto. Parhewch â'r broses tylino nes bod yr holl gynhwysion yn gymysg, gan ddod yn fàs homogenaidd.
Yna dylid rhoi'r gymysgedd ar dân bach, a'i ddilyn, gan ei droi â ffon bren. Pan fydd y màs yn dechrau tewhau, yna dylid ei roi o'r neilltu o'r tân. Felly, dylai fod yn rhywbeth fel cwstard.
Dylai'r hufen gael ei hidlo'n drylwyr trwy ridyll. Ar ôl hynny, gallwch chi roi'r gymysgedd mewn mowld hufen iâ a'i roi yn y rhewgell. Yn yr achos hwn, rhaid cymysgu'r màs oer unwaith bob dwy awr, fel bod ganddo gysondeb unffurf ar ôl solidiad.
