Caws bwthyn ar gyfer diabetes: posibl neu beidio, budd a niwed

Mae yna gynhyrchion y mae eu defnyddioldeb yn amlwg i bawb. Er enghraifft, nid yw'r cwestiwn a yw caws bwthyn yn bosibl i gleifion â diabetes math 2 hyd yn oed yn codi yn y mwyafrif o bobl. Calsiwm, protein, lleiafswm o garbohydradau - mae cyfansoddiad cynhyrchion llaeth yn drawiadol. Yn y cyfamser, mewn rhai achosion, gall defnyddio caws bwthyn achosi niwed i'r diabetig ac achosi cynnydd parhaus mewn siwgr. Ystyriwch effaith gadarnhaol caws bwthyn, siaradwch am y cyfyngiadau angenrheidiol, ac yn olaf, ymgyfarwyddo â ryseitiau prydau caws bwthyn, nid yn unig yn ddefnyddiol ar gyfer diabetes, ond hefyd yn ddiamheuol o flasus.

Beth yw'r defnydd o gaws bwthyn ar gyfer diabetig

Ceir curd trwy eplesu llaeth ag asidau neu ensymau, ac o ganlyniad mae ceuliad protein llaeth a'r rhan hylif - maidd - yn cael ei wahanu. Gellir ystyried caws bwthyn yn ddwysfwyd o fuddion llaeth, gan ei fod yn cymryd o leiaf litr o laeth i gynhyrchu pecyn o 200 g.

Ei briodweddau buddiol ar gyfer diabetes:

1. Caws bwthyn - bwyd protein uchel gyda phrotein 14-18%. Dim ond cig ac wyau y gall y cynnwys hwn eu brolio. Mae'r rhan fwyaf o brotein yn casein, sydd i'w gael mewn cynhyrchion llaeth yn unig. Oherwydd rhwyddineb cymhathu yn y llwybr treulio, nid oes ganddo ddim cyfartal, mae'n torri i lawr yn araf ac yn maethu'r corff am 6-7 awr.
2. Llaeth - yr unig fwyd ar ddechrau bywyd ym mhob mamal. Felly, mae natur wedi sicrhau bod casein mor gyflawn a chytbwys â phosibl. Mae'r protein hwn yn cynnwys yr holl asidau amino hanfodol. Fe'i defnyddir ar gyfer maeth parenteral cleifion.
3. Casein mewn caws bwthyn mae'n perthyn i'r dosbarth o ffosffoproteinau, felly, mae ganddo gynnwys ffosfforws uchel - 220 mg fesul 100 g gyda norm dyddiol o 800 mg. Felly, mae pecyn o'r cynnyrch llaeth hwn yn darparu mwy na hanner y gofyniad ffosfforws. Mae ffosfforws yn esgyrn, ewinedd ac enamel dannedd cryf. Mae'n darparu llawer o brosesau metabolaidd ac egni, yn rheoli asidedd y gwaed. Ar gyfer diabetig, mae diffyg ffosfforws yn angheuol, gan ei fod yn gwaethygu effeithiau siwgr uchel yn sylweddol - mae'n achosi nychdod myocardaidd yn ystod angiopathi, yn cyflymu dinistrio esgyrn a chymalau mewn troed diabetig, ac yn ysgogi ymddangosiad hemorrhages ac wlserau diabetig.
4. Calsiwm - mae'r cynnwys calsiwm yn uchel mewn caws bwthyn (mewn 100 g - 164 mg, mae hyn yn 16% o'r gofyniad dyddiol), ac mae'r rhan fwyaf ohono ar ffurf hawdd ei dreulio - yn rhydd neu ar ffurf ffosffadau a sitradau. Mewn diabetes mellitus, mae digon o galsiwm yn golygu athreiddedd da'r pilenni celloedd, ac felly, gwanhau ymwrthedd inswlin. Mae calsiwm yn gwella dargludiad nerfau, felly bydd niwroopathi diabetig yn llai amlwg. A diolch i galsiwm bod caws bwthyn yn ddefnyddiol i'r galon - organ sy'n dioddef yn bennaf o ddiabetes math 2.
5. Ffactorau lipotropig - mae caws bwthyn yn cynnwys ffactorau lipotropig, sy'n golygu y bydd diabetig yn helpu i normaleiddio metaboledd braster, torri i lawr a thynnu braster o'r afu, a gostwng colesterol.

Yn cynnwys caws bwthyn a rhai fitaminau:

Bydd diabetes ac ymchwyddiadau pwysau yn rhywbeth o'r gorffennol

• Normaleiddio siwgr -95%
• Dileu thrombosis gwythiennau - 70%
• Dileu curiad calon cryf -90%
• Cael gwared â phwysedd gwaed uchel - 92%
• Y cynnydd mewn egni yn ystod y dydd, gwella cwsg yn y nos -97%

Mynegai glycemig o'r cynnyrch a chalorïau

Mae gan gaws bwthyn GI isel, gan ei fod yn cynnwys dim ond 2 gram o garbohydradau. Mae hyn yn golygu nad yw'n ymarferol yn achosi cynnydd mewn siwgr hyd yn oed gyda defnydd aml ohono a gellir ei ddefnyddio'n helaeth mewn diet carb-isel ar gyfer diabetes. Gyda chlefyd math 1, ni chaiff ei ystyried wrth gyfrif unedau bara a dos o inswlin byr.

Mae cynnwys calorïau caws bwthyn yn cael ei effeithio gan ei gynnwys braster. Mwyaf cyffredin:

• nonfat (0.2% braster),
• nonfat (2%),
• caws bwthyn clasurol (5, 9, 12, 18%).

Cynnwys mewn caws bwthyn o gynnwys braster gwahanol maetholion a'i gynnwys calorïau:

Fel y gwelir o'r data uchod, mae cynnwys calorïau yn cynyddu gyda'r cynnydd mewn cynnwys braster. Mae'r braster hwn yn asidau brasterog dirlawn 70%, yr argymhellir ei gyfyngu â diabetes. Felly, dylid rhoi blaenoriaeth i gynnyrch sydd â chynnwys braster isel, yn enwedig os yw'r ddiabetig yn wynebu'r dasg o golli pwysau.

Nid yw mynd i eithafion a bwyta caws bwthyn 0.2% yn werth chweil: yn absenoldeb braster, nid yw calsiwm a fitamin A. yn cael eu hamsugno. Y dewis gorau ar gyfer diabetes yw cynnyrch â braster 2-5%.

Faint sy'n cael ei fwyta

Y dos dyddiol argymelledig o gaws bwthyn ar gyfer diabetig math 2 yw 50-250 gram. Beth am fwy os yw'r cynnyrch llaeth wedi'i eplesu hwn yn fudd cadarn i'r corff?

Rhesymau dros gyfyngu:

• Canfu WHO mai angen y corff am broteinau yw 0.8 g y cilogram o bwysau, ac mae pob math o brotein, gan gynnwys llysiau, yn cael ei ystyried. Y dos uchaf posibl yw 2 gram. Os nad yw diabetig yn cymryd rhan weithredol mewn chwaraeon, ni ddefnyddir y rhan fwyaf o'r casein ar gyfer twf cyhyrau, ond i ddiwallu anghenion ynni. Os ydyn nhw'n isel, mae'n anochel y bydd pwysau'n tyfu;
• mae llawer iawn o brotein yn gorlwytho'r arennau. Os arsylwir yr arwyddion cyntaf o neffropathi â diabetes, bydd llawer o gaws bwthyn yn y diet yn gwaethygu'r cymhlethdod;
• mae gormodedd yn neiet casein (hyd at 50% o gyfanswm y cynnwys calorïau) yn niweidio'r afu;
• mae gan gynhyrchion llaeth fynegai inswlin uchel, hynny yw, maent yn cynyddu synthesis inswlin yn fawr. Gall hyn fod yn niweidiol mewn diabetes math 2 ar ddechrau'r afiechyd, pan fydd y pancreas eisoes yn gweithio i'w wisgo;
• Mae astudiaethau diweddar wedi dangos bod lactos yn gwella ymwrthedd inswlin. Mae hyn yn golygu y bydd y swm blaenorol o garbohydradau mewn bwyd yn achosi cynnydd cryfach mewn siwgr nag o'r blaen. Cafwyd y data hyn o dan amodau gormod o lactos. Ni fydd ychydig bach o gaws bwthyn yn dod â niwed.

Pa gaws bwthyn i'w ddewis ar gyfer diabetes

Fe wnaethon ni ddarganfod uchod bod angen caws bwthyn ar gyfer diabetes gyda chynnwys braster isel, ond nid yn rhydd o fraster. Yn ychwanegol at y maen prawf hwn, wrth ddewis cynnyrch, dylid ei arwain gan yr awgrymiadau hyn:

1. Dewiswch gaws bwthyn sydd â chyfansoddiad lleiaf, yn ddelfrydol llaeth a surdoes. Mae pob cynhwysyn ychwanegol yn amharu ar ansawdd.
2. Rhowch ffafriaeth i gynhyrchion llaeth wedi'u eplesu a wneir yn unol â GOST. Mae manylebau technegol fel arfer wedi'u hanelu at leihau cost cynhyrchu, tra nad oes sicrwydd na fydd ansawdd yn dioddef.
3. Mae caws bwthyn rhy sych neu gyfredol yn cael ei sicrhau o ganlyniad i dorri ei dechnoleg gynhyrchu. Yn yr achos hwn, caniateir ychydig bach o serwm datodadwy.
4. Mae oes silff y caws bwthyn wedi'i bwysoli yn 2-3 diwrnod, yna dim ond ar ôl triniaeth wres y gellir ei fwyta. Gall pecynnu modern ymestyn oes y silff hyd at 7 diwrnod. Os nodir mwy o amser ar y pecyn, ychwanegir cadwolion at y cynnyrch.

Ryseitiau caws bwthyn i gleifion â diabetes

Dylai'r ryseitiau gorau gyda chaws bwthyn ar gyfer diabetes math 2 gynnwys lleiafswm o siwgr, blawd a chynhwysion carb-uchel eraill, tra bydd ychydig bach o olewau llysiau hyd yn oed yn ddefnyddiol. Isod mae'r ryseitiau ar gyfer nifer o'r prydau hyn.

Syrniki

Disgrifir syrniki delfrydol ar gyfer diabetig yn llyfr arbenigwr coginiol adnabyddus Pokhlebkin. Eu prif gynhwysyn yw ceuled nad yw'n hylif, ychydig yn sych. Rydyn ni'n ychwanegu pinsiad o halen a hanner llwyaid o soda ato. Rydyn ni'n ychwanegu'r blawd yn raddol, "faint y bydd yn ei gymryd" nes i'r màs ddod yn unffurf ac yn elastig. Nid oes angen siwgr nac wyau.

O'r toes gorffenedig ar fwrdd neu gledr rydym yn ffurfio cacennau tenau (0.5 cm) ac yn ffrio mewn olew nes bod cramen hardd yn cael ei ffurfio. Mae crempogau caws bwthyn o'r fath yn troi allan i fod yn dyner ac yn flasus, ac maen nhw'n wych ar gyfer te bore.

Hufen Iâ Curd

Curwch 2 brotein, ychwanegwch fanila, amnewidyn siwgr, 200 g o laeth, hanner pecyn o gaws bwthyn (125 g), y 2 melynwy sy'n weddill a thylino'r màs. Arllwyswch ef i fowld gyda chaead, rhowch ef yn y rhewgell. Am yr awr gyntaf, cymysgwch sawl gwaith. Bydd hufen iâ yn barod mewn 2-3 awr.

Casserole

Gellir paratoi caserol caws bwthyn blasus heb flawd. I wneud hyn, cymerwch becyn o gaws bwthyn gyda chynnwys braster o 5% o leiaf, ychwanegwch 2 melynwy, 100 g o laeth a blasau naturiol - croen fanila a lemwn, cymysgu'n dda. Os yw'r caws bwthyn yn hylif, rhaid lleihau faint o laeth, ni ddylai'r màs gorffenedig lifo. Curwch 2 brotein yn dda, cymysgwch y caws bwthyn yn ysgafn. Gallwch ychwanegu ychydig o fricyll neu dorau sych. Mae ganddynt GI isel, felly ni fydd y cynhyrchion hyn yn rhoi cynnydd cryf mewn siwgr, a bydd y blas yn llawer mwy dirlawn. Rydyn ni'n iro'r ffurflen gydag olew, yn rhoi caserol y dyfodol ynddo a'i anfon i'r popty am hanner awr.