Mae'r holl fynegai glycemig (GI) yn hysbys i bob diabetig a phobl sy'n ceisio dilyn rheolau diet iach. Mae hyn yn ddangosydd o gyfradd y cynnydd mewn glwcos yn y gwaed ar ôl bwyta rhai bwydydd neu seigiau. Mae'n bwysig ystyried rhifau mynegai glycemig ar gyfer diabetes, atherosglerosis, patholeg yr afu a'r arennau, a thros bwysau. Mae mynegai glycemig y cynhyrchion mwyaf poblogaidd, ynghyd â'u gwerth i'r corff, yn cael ei ystyried yn yr erthygl.
Cysyniadau sylfaenol
Nid oes angen cyfrifo mynegeion glycemig cynhyrchion eich hun. Mae tablau arbennig lle mae gwybodaeth o'r fath eisoes wedi'i nodi. Gan fod glwcos yn sylwedd sy'n codi siwgr yn y gwaed, cymerwyd ei GI fel 100 uned. Wrth gymharu effaith cynhyrchion eraill ar y corff dynol, cyfrifwyd niferoedd sy'n tystio i lefel y llwyth glycemig.
Mae'r mynegai glycemig o gynhyrchion yn dibynnu ar faint o mono- a pholysacaridau yn y cyfansoddiad, cynnwys ffibr dietegol, triniaeth wres, cyfuniad â sylweddau eraill yn y broses goginio.
Mynegai inswlin
Dangosydd pwysig arall ar gyfer diabetig. Mae'r mynegai inswlin yn cyfeirio at faint o hormon pancreatig sydd ei angen i ddychwelyd lefel y siwgr yn y gwaed i normal ar ôl bwyta rhai bwydydd. Fel rheol, mae'r ddau fynegai yn ategu ei gilydd.
Mae hyperglycemia ar ôl bwyta bwydydd yn gofyn am ryddhau inswlin, y mae'r mynegai inswlin yn nodi faint ohono
Llysiau
Dylai'r grŵp hwn o gynhyrchion lenwi'r oergell diabetig o leiaf 50%, sy'n gysylltiedig nid yn unig â'u GI isel, ond hefyd ag effaith gadarnhaol ar y corff. Mae cyfansoddiad llysiau yn cynnwys nifer o fitaminau a mwynau, gwrthocsidyddion, cryn dipyn o ffibr. Effaith gadarnhaol llysiau, gan ddarparu digon o fwyd:
- eiddo diheintydd;
- effaith gwrthlidiol;
- amddiffyniad rhag sylweddau ymbelydrol;
- cryfhau amddiffynfeydd;
- normaleiddio treuliad.
Cyflwynir y tabl o fynegai cynhyrchion glycemig (yn benodol llysiau) isod.
Llysiau - grŵp o gynhyrchion â GI cymharol isel
Bydd bwyta llysiau bob dydd yn y swm o 600 g yn rhoi popeth angenrheidiol i gorff pobl iach a sâl. Gellir defnyddio llysiau ar gyfer coginio cyrsiau cyntaf, seigiau ochr, saladau, brechdanau, sawsiau, pizza. Mae'n well gan rai gnydau gwreiddiau amrwd, sydd hefyd yn ddefnyddiol, yn enwedig o ystyried y gall triniaeth wres gynyddu GI rhai cynhyrchion (er enghraifft, tatws, moron, beets).
Aeron a ffrwythau
Nid yw GI uchel rhai aeron a ffrwythau yn rheswm i wrthod eu defnyddio. Mae'r cynhyrchion hyn mewn swyddi blaenllaw yn nifer y fitaminau a'r mwynau, pectinau, flavonoidau, asidau organig a thanin yn y cyfansoddiad.
Mae bwyta systematig yn cael yr effeithiau canlynol ar y corff:
- tynnu sylweddau gwenwynig o'r corff;
- colesterol is;
- ysgogiad y cyfarpar endocrin;
- atal datblygiad prosesau oncolegol;
- gostwng pwysedd gwaed;
- normaleiddio ceuliad gwaed;
- ysgogi amddiffynfeydd.
Aeron a ffrwythau - stordy o fitaminau a mwynau
Grawnfwydydd a blawd
Mae mynegai glycemig a gwerth maethol cynhyrchion sy'n dod o fewn y categori hwn yn dibynnu'n uniongyrchol ar y deunyddiau crai a ddefnyddir wrth eu cynhyrchu. Y rhai mwyaf defnyddiol yw'r grawnfwydydd hynny nad ydynt wedi mynd trwy'r broses o lanhau a sgleinio (reis brown, blawd ceirch). Mae eu GI yn is na 60. Yn ogystal, dyma'r gragen sy'n cynnwys cryn dipyn o asidau amino, protein, asidau organig, fitaminau ac elfennau hybrin.
Grawnfwydydd - cynnyrch uchel mewn calorïau, ond anhepgor yn neiet pobl iach a sâl
Mae gwerth maethol (cynnwys calorïau) grawnfwydydd a chynhyrchion blawd yn un o'r uchaf. Mae hyn oherwydd y swm mawr o garbohydradau yn y cyfansoddiad. Mae'n bwysig cofio bod saccharidau mewn grawnfwydydd yn cael eu cynrychioli'n bennaf gan ffibr dietegol, sy'n angenrheidiol ar gyfer treuliad arferol, colli pwysau a cholesterol yn y gwaed.
| Enw'r grawnfwyd | GI | Effeithiau ar y corff dynol |
| Gwenith yr hydd | 40-55 | Mae ganddo lawer o haearn yn y cyfansoddiad, sy'n atal datblygiad anemia. Mae lefel y braster yn isel. Mae hyn yn caniatáu ichi fwyta grawnfwydydd ar gyfer gordewdra a mynd ar ddeiet. |
| Blawd ceirch | 40 | Cynnyrch defnyddiol sydd â dangosyddion sylweddol o asidau amino ac asidau organig yn y cyfansoddiad. Yn normaleiddio gwaith y llwybr treulio, yr afu, yn helpu i adfer microflora berfeddol. |
| Manka | 70 | Mae'r dangosydd maethol o semolina yn un o'r uchaf, fodd bynnag, fel ei GI. Gyda diabetes, gordewdra, ni argymhellir ei ddefnyddio. |
| Perlovka | 27-30 | Storfa o fitaminau, mwynau, ffibr a sylweddau buddiol eraill. Ei fantais yw'r gallu i ostwng siwgr yn y gwaed, cefnogi prosesau ffurfio gwaed, y system nerfol a'r llwybr berfeddol. |
| Millet | 70 | Mae'n normaleiddio ymarferoldeb y llwybr gastroberfeddol, yn cael effaith fuddiol ar yr afu, yn tynnu gwenwynau a thocsinau o'r corff, ac yn cael ei ystyried yn gwrthocsidydd pwerus. |
| Reis | 45-65 | Mae amrywiaeth brown yn cael ei ffafrio, gan fod ei fynegai yn is na 50, ac mae maint y maetholion un lefel yn uwch. Mae reis yn gyfoethog o fitaminau cyfres B ac asidau amino hanfodol. |
| Gwenith | 40-65 | Mae wedi'i gynnwys yn y rhestr o fwydydd calorïau uchel, ond oherwydd ei gyfansoddiad cemegol nid yw'n cael effaith negyddol ar gorff iach a chorff. Yn normaleiddio'r system nerfol ganolog, coluddion a phrosesau adfywiol. |
| Corn | 65-70 | Mae ganddo gynnwys uchel o fitaminau cyfres B, retinol, haearn, magnesiwm, sy'n cael effaith fuddiol ar gyflwr y coluddyn, prosesau metabolaidd, a gweithrediad y system nerfol. |
| Yachka | 35-50 | Mae ganddo effaith hypoglycemig, imiwnostimulating, mae'n cymryd rhan yn y broses hematopoiesis. |
Mae gan bob cynnyrch blawd lefel GI uwch na 70, sy'n eu dosbarthu'n awtomatig fel bwydydd y dylid cyfyngu ar eu bwyta. Mae hyn yn berthnasol i bobl ddiabetig, pobl â phwysau corff uchel, y rhai sydd â chlefydau'r afu, yr arennau, yn ogystal ag arsylwi rheolau ffordd iach o fyw.
Cynhyrchion llaeth
Mae defnyddio cynhyrchion llaeth nid yn unig yn cael ei ganiatáu, ond hefyd yn cael ei annog gan arbenigwyr ym maes meddygaeth a dieteg. Mae llaeth yn ffynhonnell calsiwm sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad cywir y system gyhyrysgerbydol, y system cyhyrau, a'r croen. Yn ogystal â chalsiwm, mae'r cynnyrch yn gallu darparu ensymau, hormonau a'r elfennau olrhain canlynol:
- haearn;
- copr;
- ïodin;
- potasiwm;
- ffosfforws.
Mae cynhyrchion llaeth yn glanhau corff tocsinau a thocsinau, yn ymladd dros bwysau. Mae'r rhai mwyaf unigryw o ran nifer yr effeithiau cadarnhaol ar y corff yn cael eu hystyried yn iogwrt (heb ychwanegion a chadwolion aromatig) a kefir. Argymhellir eu defnyddio gan bobl ddiabetig, pobl sy'n dioddef o ddiferyn, gyda gordewdra, dysbiosis, afiechydon y galon, pibellau gwaed, a'r system wrinol.
Llaeth a'i ddeilliadau - cynhyrchion â GI isel a chanolig
Wyau a Chynhyrchion Cig
Ffynonellau protein, asidau organig, fitaminau cyfres B, asidau brasterog aml-annirlawn. Gyda pharatoi cywir, cânt eu hamsugno'n gyflym, eu hargymell mewn maeth dietegol, yn ystod y cyfnod o ddwyn plentyn, â diabetes.
Wrth ddewis cig, dylech roi blaenoriaeth i amrywiaethau sydd â chynnwys braster canolig neu isel (cyw iâr, cwningen, soflieir, cig oen, cig eidion). Mae'n well gwrthod mathau o borc brasterog, gan eu bod yn cyfrannu at gynnydd mewn colesterol yn y gwaed.
Wy yw'r unig gynnyrch y gall y corff ei amsugno mwy na 97% o'i gyfansoddiad. Mae'n cynnwys nifer o asidau amino a fitaminau hanfodol, elfennau micro a macro (molybdenwm, sinc, manganîs, ïodin, haearn a ffosfforws). Mae arbenigwyr yn argymell bwyta 2 wy y dydd (gyda diabetes - 1.5 a dim ond protein yn ddelfrydol), gan eu bod yn cynnwys colin, sy'n sylwedd ag effaith antitumor.
Mae wyau a chynhyrchion cig yn ffynonellau asidau amino hanfodol
Pysgod a bwyd môr
Mynegai Glycemig Blawd ceirchMae gwerth cyfansoddiad y grŵp hwn yn dirlawnder asidau brasterog omega-3. Mae eu heffaith ar y corff fel a ganlyn:
- cymryd rhan yn nhwf a ffurfiant arferol corff plant;
- effaith fuddiol ar gyflwr y croen a'r system wrinol;
- effaith gwrthlidiol cymedrol;
- cymryd rhan mewn prosesau teneuo gwaed.
Yn ogystal, mae cyfansoddiad pysgod a bwyd môr yn cynnwys ïodin, magnesiwm, sinc, calsiwm, ffosfforws, haearn. Mae eu gweithred yn gysylltiedig â chefnogi gweithrediad y system gyhyrysgerbydol, cyflwr dannedd, y cyfarpar endocrin, prosesau ffurfio gwaed, metaboledd a swyddogaeth atgenhedlu.
Diodydd
Caniateir y canlynol yn y diet dyddiol:
- Dŵr di-garbon mwynol - wedi'i nodi ar gyfer pobl iach a sâl. Ei gallu yw cefnogi'r cydbwysedd dŵr-electrolyt yn y corff, cyflymu prosesau metabolaidd, normaleiddio'r llwybr treulio, yr afu, y pancreas.
- Sudd. Y rhai mwyaf caerog yw diodydd o domatos, tatws, pomgranad, lemwn a cheirios. Mae'n well gwrthod sudd siopau. Maent yn cynnwys nifer fawr o gyflasynnau, cadwolion a siwgr.
- Mae coffi yn dderbyniol yn absenoldeb problemau gyda'r galon, pibellau gwaed a'r arennau.
- Te - rhoddir blaenoriaeth i fathau a diodydd gwyrdd yn seiliedig ar gydrannau planhigion.
Fe'ch cynghorir i gyfyngu ar ddiodydd alcohol, a rhag ofn y bydd nifer o afiechydon, gwrthod yn llwyr. Mae maethegwyr yn caniatáu hyd at 200 ml o win coch sych, diodydd cryf heb fod yn fwy na 100-150 ml (ar gyfer diabetes - hyd at 100 ml i ddynion, hyd at 50-70 ml i ferched). Liqueurs, coctels gyda chynhwysion melys, siampên a gwirod yw'r diodydd hynny y dylid eu taflu.
Diodydd - rhan ddyddiol o'r diet
Bwyd Montignac
Creodd maethegydd Ffrengig M. Montignac system faeth a oedd yn seiliedig ar gyfrifo cynhyrchion GI. Cyn dod ag ef i'r amlwg, rhoddwyd cynnig ar egwyddorion diet o'r fath arnynt eu hunain a dangoswyd canlyniadau rhagorol (minws 16 kg mewn 3 mis).
Mae diet Montignac yn seiliedig ar yr egwyddorion canlynol:
- defnyddio bwydydd iach a maethlon;
- cyfyngu ar faint o garbohydradau sy'n treulio'n gyflym â mynegeion uchel;
- gwrthod lipidau o darddiad anifail;
- cynnydd yn nifer y cynhyrchion sydd ag asidau brasterog annirlawn;
- cyfuniad cytûn o broteinau o darddiad amrywiol.
Mae Montignac yn argymell cywiro diet mewn dau gam. Mae'r ffocws cyntaf ar ddefnydd y cynhyrchion a'r seigiau hynny nad yw eu dangosyddion mynegai yn uwch na 36 pwynt. Mae'r cam cyntaf yn cyd-fynd â gostyngiad ym mhwysau'r corff, cyflymiad prosesau metabolaidd.
Dylai'r ail gam gydgrynhoi'r canlyniad, heb ganiatáu i bwysau gormodol ddychwelyd yn ôl. Mae'r maethegydd yn argymell bwyta yn yr un modd, yfed o leiaf 2 litr o ddŵr y dydd, rhoi'r gorau i goffi, melys, blawd, myffin, bara wedi'i wneud o flawd gwenith, alcohol. Caniateir nifer fawr o bysgod a llysiau. Dylid dosbarthu ffrwythau yn gymedrol.
Mae dewislen enghreifftiol ar gyfer y diwrnod fel a ganlyn:
- Brecwast - afal, iogwrt braster isel.
- Brecwast Rhif 2 - blawd ceirch gyda llaeth, te.
- Cinio - ffiled ceiliog, wedi'i grilio neu ei bobi yn y popty, salad gyda radis a hufen sur, compote heb ei felysu.
- Cinio - reis brown gyda thomatos, gwydraid o ddŵr mwynol llonydd.
Mae'r rhan fwyaf o faethegwyr yn credu mai pwynt gwan diet o'r fath yw'r diffyg pwyslais ar weithgaredd corfforol. Nid yw Montignac mewn unrhyw ffordd yn pwysleisio'r angen am weithgaredd, gan feio'r colli pwysau ar y diet yn unig.
