Mae llawer o fwydydd yn cynnwys carbohydradau, sydd, wrth eu llyncu, yn effeithio ar lefelau siwgr yn y gwaed. Gelwir y dangosydd sy'n mesur llwyth carbohydradau bwyd yn fynegai glycemig (GI). Mewn glwcos pur, mae'n hafal i 100 uned, a gall pob cynnyrch arall gael GI o 0 i 100. Ystyrir bod y dangosydd hwn sydd â gwerth o 0 i 39 yn isel, o 40 i 69 - canolig, ac uwch na 70 - uchel. Mae bwydydd sy'n cynyddu siwgr gwaed yn weddol gyflym yn fwydydd sydd â mynegai glycemig uchel, er bod rhai bwydydd â GI canolig hefyd yn arddangos yr effaith hon. Dyna pam mae angen i bobl ddiabetig wybod pa fwyd sy'n codi lefelau glwcos yn y gwaed yn gyflym a cheisio ei eithrio o'r diet.
Effaith bwyd ar lefelau siwgr
Mae'r rhan fwyaf o fwydydd yn cynnwys carbohydradau yn eu cyfansoddiad, felly un ffordd neu'r llall maent yn effeithio ar siwgr gwaed. Mae rhai ohonynt yn ei gynyddu'n llyfn ac yn araf, felly nid yw eu defnydd yn effeithio ar gyflwr y pancreas. Mae eraill yn cynyddu lefelau glwcos yn sydyn, sy'n niweidiol iawn hyd yn oed i berson iach, a hyd yn oed yn fwy felly i ddiabetig. Po uchaf yw mynegai glycemig dysgl, y cynharaf ar ôl ei amlyncu bydd yn achosi cynnydd yn lefelau siwgr.
O ystyried effeithiau niweidiol bwydydd sydd â llwyth uchel o garbohydradau, fe'ch cynghorir i wrthod eu defnyddio'n aml hyd yn oed i bobl hollol iach. Yn syml, mae'n angenrheidiol i bobl ddiabetig wneud hyn, a waeth beth yw'r math o afiechyd. Hyd yn oed gyda therapi inswlin, ni ddylech fyth orfwyta a chymryd rhan mewn bwydydd melys, gan obeithio am bigiad. Mae methu â chydymffurfio â'r diet yn arwain at ddirywiad yn lles y claf a'r angen i gynyddu dos yr hormon a roddir. Dylai sylfaen y diet fod yn fwydydd iach: llysiau, grawnfwydydd, rhai ffrwythau, pysgod braster isel a chig dietegol. Cyflwynir mynegeion glycemig o rai mathau o fwyd yn nhabl 1.
Tabl 1. Mynegeion glycemig rhai cynhyrchion
Ffrwythau a llysiau
Mae ffrwythau'n cynnwys carbohydradau syml a chymhleth. Mae gan rai ohonynt hefyd lawer o ffibr dietegol bras sy'n arafu dadansoddiad o siwgr ac felly nid yw'n achosi hyperglycemia. Caniateir ffrwythau ffrwythau ar gyfer diabetig, ond yn dibynnu ar y cyfansoddiad cemegol a'r cynnwys calorig, gall y cyfraddau bwyta a ganiateir ar gyfer gwahanol rywogaethau amrywio. Mae yna ffrwythau hefyd y dylid eithrio cleifion o'r diet oherwydd eu llwyth uchel o garbohydradau:
Rhestr Cynnyrch Diabetes- pîn-afal
- melon
- watermelon
- persimmon
- ffigys.
Nodweddir ffrwythau sych (yn enwedig ffigys, dyddiadau a bricyll sych) gan gynnwys calorïau uchel a GI uchel, felly mae'n annymunol eu bwyta mewn diabetes. Mae hyn yn arbennig o wir yn achos cleifion ag ail fath y clefyd hwn a menywod â diabetes yn ystod beichiogrwydd sy'n cael eu gorfodi i ddilyn diet mwy caeth.
Mae bron pob llysiau yn gynhyrchion GI isel neu ganolig, felly dylent fod yn sail i ddeiet dyddiol y claf. Fodd bynnag, oherwydd y cynnwys startsh uchel, mae'n well i bobl ddiabetig gyfyngu eu hunain wrth ddefnyddio tatws (gallwch ei fwyta, ond mae'n well gwneud hyn ddim mwy na 2 waith yr wythnos). Mae betys ac ŷd yn cynnwys cryn dipyn o siwgr yn y cyfansoddiad, felly mae angen eu bwyta dos hefyd a pheidio â'u cymysgu â chynhyrchion eraill sy'n cynnwys carbohydradau.
Siwgr a chynhyrchion sy'n ei gynnwys
Siwgr yw'r cynnyrch Rhif 1 y dylid ei eithrio'n llwyr o ddeiet person sâl. Mae'n achosi cynnydd cyflym mewn glwcos yn y gwaed ac yn ysgogi datblygiad cymhlethdodau difrifol y clefyd. Bydd cleifion sydd, er gwaethaf argymhellion y meddyg, yn parhau i fwyta siwgr a chynhyrchion sy'n ei gynnwys, yn sylweddoli cyn bo hir pa mor niweidiol ydyw. Oherwydd y losin, mae pobl ddiabetig yn dechrau datblygu cymhlethdodau diabetes peryglus, ac ymhlith y rhain mae:
- strôc;
- polyneuropathi (torri dargludiad nerf);
- retinopathi (patholeg retina);
- syndrom traed diabetig;
- trawiad ar y galon;
- gordewdra
Wrth gwrs, mae angen carbohydradau ar y corff, ond mae'n well eu cael nid o fwydydd melys, ond o lysiau a grawnfwydydd iach. Nid yw siwgr wedi'i fireinio yn dod ag unrhyw beth buddiol i'r corff, mae'n gwella blas bwyd yn syml. Gellir a dylid disodli'r losin arferol ar gyfer pobl ddiabetig â ffrwythau, cnau a phwdinau naturiol o gaws bwthyn braster isel. Yn absenoldeb cymhlethdodau'r afiechyd, weithiau caniateir i'r claf fwyta ychydig o fêl.
Pa fwydydd sy'n cynyddu siwgr gwaed yn arbennig o gyflym ar wahân i siwgr pur? Mae'r rhain yn cynnwys bara gwyn, cacennau, siocled, cwcis, byns, teisennau sawrus wedi'u gwneud o flawd gwenith premiwm, sglodion tatws, bwyd cyflym a bwydydd cyfleus. Gall siwgr "guddio" hyd yn oed yn y cynhyrchion hynny sydd â blas sawrus iawn. Er enghraifft, mae'n llawer mewn sawsiau siop, sos coch, marinadau. Cyn dewis bwyd, mae angen i chi astudio ei gyfansoddiad yn ofalus, gwerthuso'r cynnwys calorïau a faint o garbohydradau sydd ynddo, gan mai dyma'n union sy'n effeithio ar siwgr gwaed.
Mae defnyddio cynhyrchion mwg yn effeithio'n negyddol ar gwrs diabetes, felly, dylai cleifion wrthod selsig a selsig yn wellGrawnfwydydd
Mae'r mwyafrif o rawnfwydydd ar y rhestr gymeradwy o gynhyrchion ar gyfer diabetig. Mae ganddyn nhw fynegai glycemig ar gyfartaledd, gwerth egni digonol a chyfansoddiad cemegol cyfoethog. Mae grawnfwydydd defnyddiol yn cynnwys miled, gwenith, ceirch heb ei addurno, gwenith yr hydd, bulgur. Mae carbohydradau cymhleth yn eu cyfansoddiad yn cael eu dadelfennu'n raddol, felly ar ôl eu defnyddio, mae'r lefel glwcos yn y llif gwaed yn codi'n araf.
Ymhlith grawnfwydydd sy'n effeithio'n andwyol ar gorff diabetig, gall un wahaniaethu rhwng semolina a reis gwyn. Mae prydau a baratoir ohonynt yn uchel mewn calorïau, yn cynnwys llawer o garbohydradau cyflym, a chyda defnydd aml maent yn ysgogi gordewdra. Yn ymarferol nid oes ganddynt unrhyw sylweddau sy'n fiolegol werthfawr, maent yn dirlawn y corff â chalorïau "gwag", ac mae hyn yn hynod annymunol ar gyfer diabetes.
Cynhyrchion llaeth sur
Dim ond cynhyrchion llaeth wedi'u eplesu sydd â chanran isaf o gynnwys braster y gall cleifion â diabetes eu bwyta. Mae'n well rhoi'r gorau i laeth cyflawn yn llwyr, gan ei fod yn cael ei dreulio am amser hir ac yn achosi anghysur yn y stumog. Gan fod metaboledd â nam ar ddiabetes, gall llaeth effeithio'n andwyol ar y pancreas, y coluddion, ac organau eraill y system dreulio.
Gall iogwrt brasterog gyda chyflasynnau a llenwyr ffrwythau yn y cyfansoddiad ysgogi cynnydd mewn siwgr. Mae'r un peth yn berthnasol i pastau ceuled gyda llenwyr. Hyd yn oed os yw ffrwctos yn cael ei ychwanegu at siwgr yn lle siwgr i'w wneud yn felys, nid yw'r bwyd hwn yn addas ar gyfer diabetig. Mae defnyddio'r amnewidyn siwgr hwn yn aml yn arwain at ordewdra oherwydd ei gynnwys calorïau uchel a'i allu i gynyddu archwaeth.
Y ddiod llaeth sur delfrydol i gleifion â diabetes yw kefir braster isel. Mae'n gwella imiwnedd, yn normaleiddio'r llwybr treulio ac nid yw'n cynyddu siwgr yn y gwaedA yw'r bwydydd hyn bob amser yn niweidiol?
O dan amgylchiadau arferol, ni ddylai bwyd â llawer iawn o garbohydradau cyflym yn y cyfansoddiad fod yn bresennol ar y bwrdd diabetig. Ond mae yna sefyllfaoedd lle gall arbed iechyd a bywyd y claf. Gyda datblygiad hypoglycemia (gostyngiad annormal mewn glwcos yn y gwaed), gall y cynhyrchion hyn ddarparu cymorth cyntaf ac amddiffyn y claf rhag cymhlethdodau difrifol. Os yw diabetig ymhen amser yn canfod bod lefel y siwgr wedi gostwng yn ddramatig, i normaleiddio ei gyflwr, fel rheol, mae'n ddigon i fwyta brechdan gyda bara gwyn, bar maethlon neu yfed gwydraid o soda melys.
Oherwydd bod siwgrau syml yn chwalu'n gyflym, mae crynodiad y glwcos yn y gwaed yn codi, ac mae'r claf yn teimlo'n dda. Os na chymerir mesurau o'r fath mewn modd amserol, efallai y bydd angen ymyrraeth feddygol ac ysbyty ar berson. Mae hypoglycemia yn gyflwr peryglus sy'n bygwth bywyd dim llai na hyperglycemia (siwgr gwaed uchel). Dyna pam mae meddygon yn argymell bod pob claf bob amser yn cario glucometer a bwydydd sy'n llawn carbohydradau cyflym i helpu mewn sefyllfaoedd brys.
Gan fod ganddo syniad o ba fwydydd all gynyddu lefelau glwcos yn y gwaed, gall person gynllunio bwydlen yn hawdd sawl diwrnod ymlaen llaw. Mae'n well bod y diet yn cael ei ddominyddu gan seigiau sy'n cael eu torri i lawr yn araf a'u hamsugno yn y corff. Maent yn cynyddu'r cynnwys glwcos yn y gwaed yn fwy llyfn ac yn ffisiolegol, ar ben hynny, ar ôl eu defnyddio, nid yw'r teimlad o newyn yn ymddangos mor gyflym.
