Mae astudiaethau clinigol wedi sefydlu effaith ysgogol llugaeron ar swyddogaeth gyfrinachol y pancreas. Nid yw'n hawdd defnyddio aeron coch planhigyn sy'n ymlusgo ar y ddaear gan bobl sy'n dioddef o anhwylderau metabolaidd. Mae llugaeron mewn diabetes yn cael effaith hypoglycemig. Beth yw cyfansoddiad cemegol aeron domestig? Yn y rysáit, pa fath o seigiau coginio y mae maethegwyr yn eu hargymell gan ddefnyddio cynhwysyn asidig?
Cyfansoddiad cemegol cymharol llugaeron cyffredin
Planhigyn bytholwyrdd o deulu Lingonberry, heb fod yn fwy na 30 cm o uchder. Mae wedi dewis corsydd mawn mwsogl yn Siberia a'r Dwyrain Pell. Mae dail y llwyn yn fach ac yn sgleiniog. Mae'n blodeuo rhwng Mai a Mehefin, gan droopio pedwar blodyn petal.
Mae yna lawer o asidau organig yn yr aeron yn aeddfedu ym mis Medi - cetoglutarig, cwinig, oleanolig, ursolig. Yr arweinwyr cemegol yn eu plith yw:
- asgorbig - hyd at 22 mg%;
- lemwn - 2.8 mg%;
- bensoic - 0.04 mg%.
Mae gwerth egni llugaeron ar lefel y bresych gwyn ac mae'n 28 Kcal fesul 100 g o'r cynnyrch. Beth yw'r isaf ymhlith aeron a hyd yn oed ffrwythau:
- mwyar duon - 37 kcal;
- mefus, mafon - 41 Kcal;
- cyrens du - 40 Kcal;
- grawnffrwyth - 35 kcal.
Mae ffrwyth poblogaidd yn neiet diabetig yn afal. O'i gymharu â llugaeron mewn cynnwys meintiol o 100 g o gynnyrch y prif fwyd, mwynau a fitaminau sy'n hydoddi mewn dŵr:
| Enw ffrwythau Dangosyddion | Afal | Llugaeron |
| Proteinau, g | 0,4 | 0,5 |
| Brasterau, g | 0 | 0 |
| Carbohydradau, g | 11,3 | 4,9 |
| Sodiwm, mg | 26 | 12 |
| Potasiwm mg | 248 | 119 |
| Calsiwm mg | 16 | 14 |
| Caroten, mg | 0,03 | 0 |
| Retinol (Fitamin A), mg | 0 | 0 |
| Thiamine (B1), mg | 0,01 | 0,02 |
| Riboflafin (B2), mg | 0,03 | 0,02 |
| Niacin (PP), mg | 0,30 | 0,15 |
| Asid ascorbig (C), mg | 13 | 15 |
| Gwerth ynni, kcal | 46 | 28 |
| Colesterol, g | 0 | 0 |
Mae'r aeron yn well nag afal mewn protein a 2 waith - mewn fitamin B.1. Mae Thiamine yn angenrheidiol ar gyfer gweithgaredd arferol pob rhan o'r system nerfol (canolog ac ymylol). Yn1 Yn rheoleiddio prosesau braster a charbohydrad yn y corff. Y sbectrwm metabolig hwn sydd â nam mewn diabetig. Mae llugaeron ar gyfer diabetes math 2 yn cael eu hargymell gan endocrinolegwyr a maethegwyr i'w defnyddio wrth faeth clinigol cleifion.
Mae'r mynegai glycemig (o'i gymharu â glwcos sydd wedi'i gynnwys mewn bara gwyn, sy'n hafal i 100), mewn llugaeron yn yr ystod 15-29Diodydd llugaeron ar gyfer pobl ddiabetig
Prif arwydd clefyd diabetig â hyperglycemia (lefelau uchel o glwcos yn y gwaed) yw syched. Mae diodydd amrywiol sy'n seiliedig ar llugaeron yn helpu i ymdopi â symptom poenus. Mae cyfuniad penodol o gydrannau mewn kvass a morse yn eu gwneud nid yn unig yn sychedig, ond hefyd yn donig ac yn adfywiol.
Kvass
I baratoi diod feddyginiaethol, rhaid sychu'r aeron â pestle, pren yn ddelfrydol, trwy colander. Gosod sudd llugaeron am ychydig. Arllwyswch y darnau a gafwyd gyda dŵr a'u berwi am 20 munud. Hidlwch y toddiant wedi'i oeri. Arllwyswch felysyddion (xylitol, sorbitol) a'u berwi eto. Cyfunwch y surop â sudd, ychwanegu burum (wedi'i wanhau â dŵr cynnes). Trowch yn dda a'i arllwys i boteli gwydr. Ar ôl 3 diwrnod, mae kvass yn barod i'w ddefnyddio.
Graeanau corn diabetes math 2- Llugaeron - 1 kg;
- melysydd - 500 g;
- burum - 25 g;
- dwr - 4 l.
Morse
Ychwanegwch ychydig o ddŵr wedi'i ferwi i sudd llugaeron, ei gyfuno â surop a geir o wasgfeydd. Cadwch ddiodydd ffrwythau yn yr oergell.
- Llugaeron - 1 cwpan;
- melysydd - ½ cwpan;
- dwr - 1 l.
Oherwydd cynnwys uchel asid asgorbig, mae gan llugaeron wrtharwyddion i'w defnyddio mewn cleifion ag wlserau stumog.
Prydau Coginio Llugaeron: Salad, Jam, Jeli, Candy
"Triawd Berry a Llysiau"
Gratiwch y mathau melys pwmpen ar grater bras. Ychwanegwch fresych (wedi'i biclo) a llugaeron. Salad tymor gyda hufen sur braster isel. Addurnwch gyda changhennau persli.
Mae aeron llachar yn ychwanegiad iach at bwdinau a saladau.Jam mêl
Llugaeron wedi'u didoli a'u golchi mewn sosban. Arllwyswch ddŵr i mewn iddo a'i goginio o dan gaead caeedig nes bod yr aeron yn feddal. Mash llugaeron wedi'u berwi a'u rhwbio trwy ridyll. Ychwanegwch afalau mêl, wedi'u plicio a'u torri, cnau Ffrengig. Coginiwch gyda'i gilydd am 1 awr.
- Llugaeron - 1 kg;
- mêl - 3 kg;
- afalau - 1 kg;
- cnau - 1 cwpan.
Jeli Llugaeron
Stwnsiwch yr aeron gyda llwy nes eu bod yn cael eu stwnsio, rhwbiwch trwy ridyll. Gwasgwch y pomace â dŵr berwedig a'i goginio am 10 munud. Hidlwch, ychwanegwch xylitol a gelatin i flasu (wedi chwyddo mewn dŵr oer). Dewch â nhw i ferwi, ei oeri. Cyfunwch surop melys a phiwrî aeron, ychwanegwch 1 llwy fwrdd. l gwirod. Curwch gymysgydd i mewn. Arllwyswch i fowldiau a'u rhoi yn yr oergell. Gweinwch jeli gyda hufen iâ neu hufen chwipio.
- Llugaeron - 2 wydraid;
- gelatin - 30 g;
- dwr - 0.5 l.
Llugaeron mewn candies siwgr
Trowch ran o xylitol yn bowdr coffi ar grinder coffi. Y llall yw malu â gwyn wy. Rholiwch aeron sych yn gyntaf yn y gymysgedd protein, yna mewn powdr xylitol a chaniatáu i'r "losin" diabetig sychu'n dda.
Rhaid i unrhyw aeron a brynir yn y basâr neu sydd wedi'i ymgynnull â'i ddwylo ei hun gael ei ddatrys yn ofalus cyn bwyta neu baratoi prydau coginiol oddi wrtho, gwahanu cwerylon a ffrwythau wedi'u difetha. Yna rinsiwch mewn sawl dyfroedd. Dylid coginio llugaeron mewn powlen enameled, gan ei fod yn ocsidiedig iawn ac yn colli ei arsenal fitamin.
