Mae'n hysbys bod losin ar gyfer cleifion â diabetes o dan y gwaharddiad llymaf. Ond mae gan gleifion endocrinolegol eiliadau o hyd pan ganiateir pwdin melys. A yw tabŵ yn cwmpasu'r holl gynhyrchion siocled yn llawn? Sut i fwyta trît a ddymunir heb achosi niwed i'r corff? A oes siocled arbennig ar gyfer pobl ddiabetig ac a ellir ei fwyta heb gyfyngiadau?
A yw siocled yn felys rheolaidd?
Mae'r cysyniad o "melys" yn eang ac amrywiol. Mae un grŵp o fwydydd melys yn cynnwys ffrwctos. Mae'r rhain yn gynhyrchion fel aeron naturiol. Mae'r ail wedi'i wneud o ffrwythau, compotes a chyffeithiau. Cynrychiolir y trydydd gan gynhyrchion blawd (cacennau, cacennau). Mae'r pedwerydd yn cynnwys bwydydd brasterog (caws, hufenau), gan gynnwys siocled.
Mae presenoldeb braster mewn melyster anghyffredin yn ei gwneud yn anaddas ar gyfer atal ymosodiad o ostyngiad sydyn mewn siwgr yn y gwaed. Mae deunydd organig anhydawdd dŵr yn atal defnyddio inswlin. Gydag amrywiad sy'n ddibynnol ar inswlin yng nghwrs y clefyd, caniateir i siocled fwyta dan reolaeth, a'i droi'n unedau bara. Ar gyfartaledd, 1 ciwb o'r amrywiaeth glasurol yw 1 XE.
Yn uno cynhyrchion "melys" o wahanol grwpiau yn eu cynnwys siwgr (glwcos, ffrwctos). Mae'r corff yn amsugno carbohydradau cyflym ar gyflymder uchel. Ar ôl ychydig funudau (hyd at 15) maen nhw'n mynd i mewn i'r llif gwaed. Oherwydd y braster yn y siocled, bydd yr amser yn hir (estynedig) hyd at 30 munud. Felly, nid yw'r cynnyrch yn addas ar gyfer adfer lefel y glycemia, sydd ar ei anterth serth. Mae losin o grwpiau eraill yn ddelfrydol ar gyfer hyn.
Pa siocled sy'n well na diabetig?
Mae'n bwysig i'r claf sy'n bwriadu bwyta'r “hormon llawenydd” sicrhau bod y cynnyrch gwrth-straen a ddewiswyd yn naturiol. Mae botanegwyr yn protestio yn erbyn enw ffrwyth y goeden coco gan ffa. Mae planhigyn bach canghennog cryf yn tyfu yn y trofannau.
A fydd diabetes os oes llawer o felysYng nghoedwigoedd Brasil, mae coeden siocled hardd gyda dail sgleiniog yn blodeuo trwy gydol y flwyddyn. Mae ei flodau melyn yn "eistedd" yn uniongyrchol ar y gefnffordd. Mae'n dwyn ffrwyth yn gyson. Mae'r ffrwythau coco siâp hirsgwar yn edrych fel ciwcymbrau mawr rhesog melyn-oren. O dan groen trwchus un ffrwyth mae tua hanner cant o hadau. Maent yn aeddfedu am 4 mis.
I'r brodorion Mecsicanaidd, roedd hadau coco yn disodli'r arian cyfnewid ac yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr ganddynt. Fe wnaethant baratoi diod chwerw o'r ffrwythau, ei yfed heb fêl, gyda fanila a phupur. Yn Rwsia, mae'r goeden coco yn tyfu'n gyfan gwbl mewn amodau a grëwyd yn artiffisial. Yn y tŷ gwydr, mae'n blodeuo ac yn dwyn ffrwyth fel yn ei famwlad hanesyddol.
Yn ôl cyfansoddiad maethol yr hadau mae:
- protein - 20%;
- braster - 52%
- startsh - 10%;
- siwgr - 1.5%;
- theobromine (sylwedd bywiog) - 1.5%.
Yn seiliedig ar ddeunyddiau crai a fewnforiwyd, mae cangen arbennig o'r diwydiant bwyd yn cynhyrchu siocled diabetig a losin eraill gan ddefnyddio ffrwythau'r goeden coco. Maent yn cynnwys melysyddion ychwanegol (ffrwctos, melysyddion).
Po fwyaf o gynhyrchion coco, y mwyaf tyner yw'r amrywiaeth a gyflwynir o gynnyrch siocled
Mae siocled llaeth ychydig yn rhagori ar ei "gystadleuydd" tywyll o ran cynnwys:
- calorïau, yn y drefn honno, 547 kcal a 540 kcal;
- protein - 6.9 g a 5.4 g;
- brasterau - 35.7 g a 35.3 g;
- carbohydradau - 52.6 g a 52.4 g.
Mae'r rhwydwaith dosbarthu wedi'i lenwi ag ystod eang o gynhyrchion melys. Mae arbenigwyr yn rhybuddio y dylai “siwgr” fod yn y trydydd safle ymhlith cydrannau siocled o ansawdd uchel. Dylai'r swyddi cyntaf gael eu rhoi i "fenyn coco" a "ffa coco".
Beth yw'r mynegai glycemig ar gyfer siocled a faint y gellir ei fwyta?
Mae'r defnydd o gynnyrch siocled yn gyfyngedig. Gellir bwyta siocled diabetig arbennig 2 gwaith yn fwy na siocled chwerw cyffredin neu laeth llaeth. Ni argymhellir unrhyw amnewidion siwgr mewn symiau sy'n fwy na 40 g y dydd. Maent yn codi lefel y glycemia yn y corff yn ddiamheuol, ac maent hefyd yn cael effaith garthydd. Mae defnyddio melysyddion yn cael ei wrthgymeradwyo ym mhresenoldeb afiechydon yr afu a'r arennau.
Mae'r deunydd pacio yn nodi faint o sylwedd sydd wedi'i gynnwys mewn pwysau safonol (100 g o gynnyrch). Ar ôl gwneud cyfrifiadau syml, gallwch sicrhau y gallwch chi fwyta 2-3 ciwb o siocled tywyll neu 5-6 diabetig, ystyrir bod cynnyrch a baratoir ar felysyddion yn ddiabetig.
Y mynegai glycemig cymharol ar gyfer siocled tywyll gyda chynnwys coco o 70% yw 30. Mae'r swm cymharol o felyster y mae angen i bobl ddiabetig ei ddefnyddio bron yr un fath ag ar gyfer diwylliannau ffa wedi'u berwi, moron ffres, llaeth, aeron (ceirios, cyrens, mefus), hynny yw cynhyrchion a gymeradwyir i'w defnyddio'n rheolaidd gan bobl ddiabetig. Cynyddodd mynegai glycemig siocled llaeth 10 uned. Ar gyfer siocledi (fel "Mars"), mae'r GI yn codi i 80.
Y ffordd hawsaf o wneud siocled cartref
Mewn gweini o bowdr coco neu sglodion siocled, ar gyfradd o 1 llwy de. Mae 200 ml o'r ddiod yn gofyn am arllwys ychydig o laeth poeth. Malwch y gymysgedd yn ofalus, gan ddod ag ef i gysondeb màs homogenaidd heb lympiau. Yna arllwyswch y llaeth poeth sy'n weddill i mewn iddo gyda nant denau gan ei droi yn barhaus. Dewch â'r gymysgedd i ferw. Arllwyswch ef i gwpanau a gadewch iddo oeri.
Heb siwgr, gall siocled ymddangos yn chwerw, bydd ychwanegu llaeth neu hufen yn troi'r pwdin yn chwerw yn hyfrydwch go iawn mewn blas.
Bydd bwyta diabetig o siocled cartref ar ffurf oer, nid melys, gydag ychwanegu sinamon yn gwneud y ddanteith yn wirioneddol ddiabetig. I wneud hyn, gallwch hefyd ychwanegu iâ bwyd wedi'i falu i'r cwpanau. Addurnwch y pwdin gyda hufen chwipio (heb siwgr), sleisys o ffrwythau (mefus, pîn-afal, ciwi).
Mewn therapi diet, mae siocled yn destun cyfyngiadau ar gyfer afiechydon atherosglerosis, y llwybr gastroberfeddol, ac alergeddau. Pan ofynnir a all diabetes gael cynnyrch ar gyfer pleser a hwyliau, mae endocrinolegwyr yn ateb yn ddiamwys bod gan y claf, gydag iawndal siwgr da, yr hawl i blesio'i hun gyda chyfran gymedrol o'r bwyd a ddymunir. Bydd yn dod â mwy o fuddion na gwrthodiad pendant a chyflwr poenus ar yr un pryd.
