Mae mynegai glycemig (GI) y cynnyrch yn dibynnu ar ba mor gyflym y mae lefel y siwgr yn y gwaed yn codi ar ôl iddo gael ei fwyta. Mae GI yn isel (0-39), canolig (40-69) ac uchel (dros 70). Mewn diabetes mellitus, argymhellir defnyddio seigiau â GI isel a chanolig, gan nad ydynt yn ysgogi ymchwyddiadau sydyn mewn glwcos. Mae'r mynegai bara glycemig o fara yn dibynnu ar y math o flawd, y dull paratoi a phresenoldeb cynhwysion ychwanegol yn y cyfansoddiad. Fodd bynnag, beth bynnag fydd y dangosydd hwn, mae'n bwysig deall nad yw bara yn perthyn i gynhyrchion hanfodol ar gyfer diabetes, wrth ei fwyta, rhaid arsylwi ar y mesur.
Beth yw uned fara?
Ynghyd â'r mynegai glycemig, defnyddir dangosydd yr uned fara (XE) yn aml i lunio bwydlenni a chyfrifo llwythi carbohydrad. Yn gonfensiynol, ystyrir o dan 1 XE 10 g o garbohydradau pur (neu 13 g o garbohydradau ag amhureddau). Mae un darn o fara o flawd gwyn sy'n pwyso 20 g neu ddarn o fara rhyg sy'n pwyso 25 g yn hafal i 1 XE.
Mae tablau gyda gwybodaeth am faint o XE mewn màs penodol o wahanol gynhyrchion. Gan wybod y dangosydd hwn, gall diabetig lunio diet bras yn gywir am sawl diwrnod ymlaen llaw a, diolch i'r diet, cadw llygad ar siwgr gwaed. Mae'n ddiddorol bod gan rai llysiau gyn lleied o garbohydradau yn eu cyfansoddiad nes bod eu XE yn cael ei ystyried dim ond os yw màs y rhai sy'n cael eu bwyta yn fwy na 200 g. Mae'r rhain yn cynnwys moron, seleri, beets a nionod.
Cynhyrchion blawd gwyn
Mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys llawer o garbohydradau syml, sy'n cael eu treulio'n gyflym iawn. Nid yw'r teimlad o lawnder oherwydd hyn yn para'n hir. Yn fuan, mae'r person eto eisiau bwyta. O ystyried bod diabetes yn gofyn am rai cyfyngiadau dietegol, mae'n well rhoi blaenoriaeth i fwydydd sy'n cynnwys llawer o ffibr a charbohydradau y gellir eu treulio'n araf.
Yr unig sefyllfa lle gall tafell o fara gwyn fod yn fuddiol i ddiabetig yw hypoglycemia. Er mwyn dileu'r cyflwr hwn, dim ond cyfran o garbohydradau "cyflym" sydd eu hangen ar y corff, felly gall brechdan ddod yn ddefnyddiol
Bara rhyg
GI o fara rhyg ar gyfartaledd - 50-58. Mae gan y cynnyrch lwyth carbohydrad ar gyfartaledd, felly ni waherddir ei ddefnyddio, ond mae angen i chi wneud hyn mewn ffordd wedi'i mesur. Gyda gwerth maethol uchel, mae ei gynnwys calorïau ar gyfartaledd - 175 kcal / 100g. Gyda defnydd cymedrol, nid yw'n ysgogi magu pwysau ac yn rhoi teimlad hir o syrffed bwyd. Yn ogystal, mae bara rhyg yn dda ar gyfer pobl ddiabetig.
Mae'r rhesymau fel a ganlyn:
- mae'r cynnyrch yn cynnwys llawer iawn o ffibr, sy'n rheoleiddio gweithgaredd modur y coluddyn ac yn sefydlu carthion;
- ei gydrannau cemegol yw asidau amino, proteinau a fitaminau sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad llawn y corff dynol;
- Oherwydd cynnwys uchel haearn a magnesiwm, mae'r cynnyrch hwn yn cynyddu haemoglobin yn y gwaed ac yn lleddfu'r system nerfol.
Po fwyaf du yw'r bara mewn lliw, y mwyaf o flawd rhyg ynddo, ac felly, yn is na'i GI, ond asidedd uwch. Ni allwch ei gyfuno â chig, gan fod cyfuniad o'r fath yn cymhlethu'r broses dreulio. Y peth gorau yw bwyta bara gyda saladau a chawliau llysiau ysgafn.
Un o'r amrywiaethau o gynhyrchion blawd rhyg yw bara Borodino. Ei GI yw 45, mae'n llawn fitaminau B, macro- a microelements. Oherwydd cynnwys uchel ffibr dietegol, mae ei fwyta yn helpu i ostwng colesterol yn y gwaed. Felly, o'r ystod gyfan o gynhyrchion becws, mae meddygon yn aml yn argymell cynnwys y cynnyrch hwn yn newislen claf â diabetes. Mae sleisen o fara Borodino sy'n pwyso 25 g yn cyfateb i 1 XE.
Mae bara Borodino yn cynnwys llawer iawn o seleniwm, sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y chwarren thyroid a'r galon
Bara Bran
Mynegai glycemig cynhyrchion bara bran yw 45. Mae hwn yn ddangosydd eithaf isel, felly gellir dod o hyd i'r cynnyrch hwn yn aml ar fwrdd diabetig. Ar gyfer ei baratoi defnyddiwch flawd rhyg, yn ogystal â grawn cyflawn a bran. Oherwydd presenoldeb ffibr dietegol bras yn y cyfansoddiad, mae bara o'r fath yn cael ei dreulio am amser hir ac nid yw'n achosi amrywiadau sydyn yn y lefel glwcos yng ngwaed claf diabetes.
Priodweddau defnyddiol bara bran:
Mynegai glycemig o fêl a siwgr- dirlawn y corff â fitaminau B;
- yn sefydlu swyddogaeth coluddyn arferol;
- yn cynyddu imiwnedd oherwydd gwrthocsidyddion yn ei gyfansoddiad;
- yn rhoi teimlad o lawnder am amser hir heb deimlad o drymder a chwyddedig;
- yn gostwng colesterol yn y gwaed.
Cynhyrchir bara o flawd gwenith gyda bran hefyd. Mae'n bosibl defnyddio cynnyrch o'r fath ar gyfer pobl ddiabetig, ar yr amod nad yw cynhyrchu blawd yn cael ei ddefnyddio nid yr uchaf, ond 1 neu 2 radd. Fel unrhyw fath arall o gynhyrchion bara, dylid bwyta bara bran o fewn terfynau rhesymol, heb fod yn fwy na'r swm dyddiol a argymhellir gan y meddyg.
Bara grawnfwyd
Mae GI o fara grawn cyflawn heb ychwanegu blawd yn 40-45 uned. Mae'n cynnwys bran a germ o rawn, sy'n dirlawn y corff â ffibr, fitaminau a mwynau. Mae yna hefyd amrywiadau o fara grawn lle mae blawd premiwm yn bresennol - ar gyfer diabetes ni ddylid eu bwyta.
Mewn bara grawn cyflawn, mae'r grawn yn cadw ei gragen, sy'n cynnwys y mwyafswm o ensymau defnyddiol, asidau amino a fitaminau
Anaml y mae tymheredd bara pobi o rawn cyflawn yn uwch na 99 ° C, felly mae rhan o'r microflora naturiol o rawn yn aros yn y cynnyrch gorffenedig. Ar y naill law, mae'r dechnoleg hon yn caniatáu ichi arbed y mwyafswm o sylweddau gwerthfawr, ond ar gyfer pobl ddiabetig â "stumog wan" gall hyn arwain at gynhyrfu treulio. Dylai fod yn well gan bobl â chlefydau cronig y llwybr gastroberfeddol gynhyrchion bara clasurol sy'n cael triniaeth wres ddigonol.
Bara diabetig
Mae bara GI yn dibynnu ar y blawd y maen nhw'n cael ei baratoi ohono. Dyma'r uchaf ar gyfer bara gwenith. Gall gyrraedd 75 uned, felly mae'n well peidio â defnyddio'r math hwn o gynnyrch ar gyfer diabetes. Ond ar gyfer bara grawn cyflawn a rhyg, mae'r GI yn llawer is - dim ond 45 uned. O ystyried eu pwysau ysgafn, mae oddeutu 2 dafell ddogn o'r cynnyrch hwn yn cynnwys 1 XE.
Gwneir rholiau bara ar gyfer diabetig o flawd gwenith cyflawn, felly maent yn llawn ffibr, fitaminau, asidau amino a chyfansoddion eraill sy'n ddefnyddiol yn fiolegol. Mae ganddyn nhw lawer o brotein ac ychydig iawn o garbohydradau, felly mae eu defnydd yn y diet yn cyfrannu at gynnydd llyfn mewn siwgr yn y gwaed. Mae grawn burum yn aml yn absennol mewn rholiau bara, felly gallant fod yn opsiwn da i bobl sydd â chynhyrchu nwy uchel.
