Cyfrifo llwyth glycemig o fwyd

Cyflwr pwysig ar gyfer gwneud iawn am ddiabetes yw cydymffurfiad dietegol. Prif baramedrau'r ddewislen driniaeth yw'r mynegai glycemig, a ddynodir gan GI, a llwyth (GN).

Mae gwerth y dangosyddion hyn yn dibynnu ar y math o garbohydradau sy'n cael eu bwyta, y swm mewn seigiau, yn ogystal â chyfradd y treuliad a'r dadansoddiad.

Mae'r gallu i gyfrifo GI a GN yn caniatáu ichi gynnal glycemia arferol, colli pwysau corff, cael ffigur hardd a main.

Metaboledd carbohydrad

Ni all proses naturiol metaboledd proteinau, brasterau a charbohydradau ddigwydd heb i'r hormon a gynhyrchir gan y pancreas gymryd rhan - inswlin. Mae'n cael ei gyfrinachu gan y corff ar hyn o bryd pan fydd cynnydd yn y glwcos yn y gwaed.

Ar ôl bwyta bwydydd sy'n llawn carbohydradau, o ganlyniad i'w hollti, mae naid sydyn yn lefelau siwgr yn y gwaed. Mewn ymateb, mae inswlin yn dechrau cael ei gynhyrchu, sy'n allweddol i dreiddiad glwcos i mewn i gelloedd y corff i gynhyrchu egni.

Gall y mecanwaith cynnil a chlir hwn gamweithio - gall inswlin fod yn ddiffygiol (fel yn achos diabetes) ac nid ydynt yn datgloi'r llwybr i glwcos yn y gell neu nid oes angen cymaint o feinweoedd sy'n cymryd glwcos. O ganlyniad, mae'r crynodiad siwgr yn y gwaed yn codi, mae'r pancreas yn derbyn signal i gynhyrchu mwy o inswlin ac yn gweithio i'w wisgo, ac mae gormodedd o garbohydradau yn cael ei storio yn y corff ar ffurf braster - gwarchodfa strategol rhag ofn diffyg maeth.

Er mwyn atal yr effaith negyddol ar y corff a achosir gan ormod o glwcos, mae'n bwysig monitro ei lefel.

Mynegai a Phroffil Glycemig

Mae GI yn werth sy'n pennu effaith cyfansoddiad carbohydrad ar gyfnod treuliadwyedd bwyd, yn ogystal â newid yn lefel glwcos. Uchafswm lefel y dangosydd yw 100. Mae dangosydd llwyth mawr yn nodi gostyngiad yn hyd trosi bwyd yn glwcos ac yn arwain at gynnydd mewn siwgr yn y gwaed.

Mae gan bob cynnyrch ei GI ei hun, a adlewyrchir yn y tabl:

Ni ddylid bwyta cynhyrchion sydd â mynegai inswlin sy'n agosach at 100 mewn meintiau sy'n fwy na 10 g yr 1 amser. Y mynegai glwcos yw 100, felly mae'r holl gynhyrchion eraill yn cael eu cymharu ag ef. Mae'r mynegai, er enghraifft, o watermelon yn sylweddol uwch na'r cyfartaledd, felly dylid defnyddio'r cynnyrch hwn yn ofalus.

Mae'r proffil glycemig yn gofyn am fonitro siwgr yn orfodol trwy gydol y dydd. Mae lefel glwcos yn cael ei bennu trwy berfformio tyniad o waed ar stumog wag, ac yna ar ôl ei lwytho â glwcos. Yn y rhan fwyaf o achosion, nodir glycemia gormodol mewn menywod yn ystod beichiogrwydd, yn ogystal â diabetig sy'n ddibynnol ar inswlin.

Mae'r proffil glycemig yn caniatáu ichi adlewyrchu egwyddorion diet iach, gan brofi bod bwydydd sydd â mynegai glycemig uchel yn cynyddu glwcos yn yr un ffordd â siwgr pur.

Gall bwyta afreolaidd o garbohydradau ysgogi isgemia, ymddangosiad bunnoedd yn ychwanegol a datblygiad diabetes. Serch hynny, ni ddylech ddibynnu'n llwyr ar y mynegai glycemig ym mhopeth, gan nad yw pob cynnyrch sydd â gwerth uchel o'r paramedr hwn yr un mor effeithio ar y corff. Yn ogystal, mae'r mynegai yn cael ei effeithio gan y dull o baratoi'r cynnyrch.

Y cysyniad o lwyth glycemig

Er mwyn gallu rhagweld effaith cynnyrch penodol ar lefel glycemia, yn ogystal â hyd ei arhosiad ar farc uchel, mae angen i chi wybod am ddangosydd o'r fath â GN.

Yn seiliedig ar y fformiwla uchod, gellir cynnal dadansoddiad cymharol o GN o gynhyrchion amrywiol sydd â'r un gwerthoedd, er enghraifft, toesen a watermelon:

1. Mae toesen GI yn 76, faint o garbohydradau yw 38.8. Bydd GN yn hafal i 29.5 g (76 * 38.8 / 100).
2. GI o watermelon = 75, a nifer y carbohydradau yw 6.8. Wrth gyfrifo GN, ceir gwerth 6.6 g (75 * 6.8 / 100).

O ganlyniad i'r gymhariaeth, gallwn ddweud yn ddiogel y bydd defnyddio watermelon yn yr un faint â toesenni yn arwain at y cynnydd lleiaf mewn glycemia. Felly, bydd cymeriant cynhyrchion â GI isel, ond sy'n cynnwys llawer o garbohydradau, gyda'r nod o golli pwysau, yn gwbl aneffeithiol. Mae angen i berson fwyta bwyd gyda GI bach, lleihau'r cymeriant o garbohydradau cyflym a monitro'r llwyth glycemig.

Dylid ystyried pob rhan o'r ddysgl ar raddfa o lefelau GN:

• Ystyrir GN i 10 fel y trothwy lleiaf;
• Mae GN o 11 i 19 yn cyfeirio at lefel gymedrol;
• Mae GN sy'n fwy nag 20 yn werth uwch.

Yn ystod y dydd, ni ddylai person ddefnyddio mwy na 100 o unedau yn fframwaith GBV.

Tabl llwyth glycemig o rai cynhyrchion (fesul 100 g o'r cynnyrch)

Rhyngweithio GM a GN

Y berthynas rhwng y ddau ddangosydd hyn yw eu bod yn dibynnu i raddau ar garbohydradau. Mae'r newid yng ngwerth glycemig y cynnyrch yn digwydd yn dibynnu ar yr ystrywiau sy'n cael eu perfformio gyda bwyd. Er enghraifft, mynegai glycemig moron amrwd yw 35, ac ar ôl coginio mae'n codi i 85. Mae hyn yn dangos bod mynegai moron wedi'u coginio yn llawer uwch nag yn yr un llysiau amrwd. Yn ogystal, mae maint y darn a ddefnyddir yn effeithio ar faint GN a GI.

Mae gwerth mynegai glycemig yn dibynnu ar faint o glwcos sydd yn y bwyd. Yn y rhan fwyaf o achosion, gwelir niferoedd uchel mewn carbohydradau cyflym, sy'n cael eu hamsugno ar ôl cyfnod byr, yn cael eu trawsnewid yn rhannol i glwcos ac yn dod yn gydran o fraster y corff.

Mathau o GI:

1. Isel - hyd at 55.
2. Canolig - o 55 i 69.
3. Mynegai uchel y mae ei werth yn fwy na 70.

Mae'n bwysig i bobl â diabetes gyfrif nid yn unig GI, ond GH i normaleiddio glycemia. Bydd hyn yn caniatáu ichi bennu priodweddau seigiau yn ôl lefel y carbohydradau, yn ogystal â nodi eu maint ym mhob cynnyrch bwyd.

Peidiwch ag anghofio bod y dull o brosesu'r cynnyrch wrth goginio yn newid ei baramedrau ac yn aml yn goramcangyfrif y perfformiad. Dyna pam ei bod yn bwysig bwyta bwydydd yn amrwd. Os yw'n amhosibl ei wneud heb brosesu, yna byddai'n well berwi cynhyrchion bwyd. Mae'r rhan fwyaf o ffrwythau a llysiau yn cynnwys llawer o ffibr a fitaminau yn eu croen, felly mae'n well eu defnyddio heb eu glanhau yn gyntaf.

Beth sy'n effeithio ar GI:

1. Faint o ffibrwedi'i gynnwys yn y cynnyrch. Po uchaf yw ei werth, yr hiraf y mae'r bwyd yn cael ei amsugno ac yn is na GI. Mae'n well bwyta carbohydradau ar yr un pryd mewn cyfuniad â llysiau ffres.
2. Aeddfedrwydd Cynnyrch. Po aeddfed y ffrwythau neu'r aeron, y mwyaf o siwgr sydd ynddo a'r uchaf yw'r GI.
3. Triniaeth wres. Mae effaith debyg ar y cynnyrch yn gwella ei GI. Er enghraifft, po hiraf y caiff y grawnfwyd ei goginio, y mwyaf y mae'r mynegai inswlin yn codi.
4. Cymeriant braster. Maent yn arafu amsugno bwyd, felly, yn arwain yn awtomatig at ostyngiad mewn GI. Dylid rhoi blaenoriaeth i frasterau llysiau.
5. Asid cynnyrch. Mae pob cynnyrch sydd â blas tebyg, yn gostwng mynegai glycemig y ddysgl.
6. Halen. Mae ei bresenoldeb mewn seigiau yn cynyddu eu GI.
7. Siwgr. Mae'n effeithio'n uniongyrchol ar y cynnydd mewn glycemia, yn y drefn honno, a GI.

Mae maeth, sy'n seiliedig ar gyfrifo mynegai, wedi'i gynllunio ar gyfer pobl â diabetes, yn ogystal â'r rhai sy'n gorfod monitro eu glycemia am wahanol resymau. Nid yw cynllun dietegol o'r fath yn ddeiet ffasiynol, gan iddo gael ei ddatblygu gan faethegwyr nid yn unig i leihau pwysau, ond hefyd i sicrhau iawndal am y clefyd sylfaenol.

Fideo ar bwysigrwydd a pherthynas mynegeion maeth:

GBV a diabetes

Mae bwydydd â GI a GN uchel yn cael effaith gref ar gyfansoddiad gwaed.

Mae cynnydd mewn glwcos yn arwain at gynhyrchu inswlin yn fwy, sy'n golygu bod angen diet carb-isel a chyfrif prydau GN.

Mae diabetes nad yw'n ddibynnol ar inswlin yn gofyn am astudio nodweddion cynnyrch ychwanegol (calorïau, carbohydradau, GI).

Rhaid i bobl â chlefyd math 1 chwistrellu hormonau yn gyson, felly dylent ystyried y cyfnod amsugno glwcos sydd ym mhob cynnyrch penodol.

Mae'n bwysig bod cleifion yn gwybod pa mor gyflym y mae inswlin yn gweithredu, y ffactorau sy'n effeithio ar ei dueddiad er mwyn bwyta'n iawn.

Gwneir diagnosis fel diabetes ar sail prawf arbennig - y gromlin glycemig, y mae gan ei norm ar gyfer pob cam o'r astudiaeth ei werthoedd ei hun.

Mae'r dadansoddiad yn pennu ymprydio glwcos a sawl gwaith ar ôl ymarfer corff. Dylai glycemia ddychwelyd i normal cyn pen dwy awr ar ôl cymryd datrysiad arbennig. Mae unrhyw wyriadau oddi wrth werthoedd arferol yn dynodi dechrau diabetes.

Beth sydd angen i chi ei wybod wrth golli pwysau?

Mae pobl sy'n ceisio colli pwysau yn aml yn rhoi'r gorau i'w hoff fwydydd, yn enwedig losin. Mae colli pwysau yn brif bryder i gleifion dros bwysau â diabetes. Waeth bynnag y rheswm pam eich bod am gael gwared â gormod o bwysau corff, mae'n bwysig bod pawb yn gwybod pam mae glycemia yn cynyddu, beth yw'r norm ar gyfer y dangosydd hwn a sut i'w sefydlogi.

Y prif argymhellion ar gyfer colli pwysau:

1. Defnyddiwch gynhyrchion sydd â mynegai glycemig uchel cyn perfformio gweithgaredd corfforol, fel bod egni'n ymddangos, ac inswlin yn cael ei ddatblygu. Fel arall, mae'r bwyd sy'n dod i mewn yn cael ei drawsnewid yn fraster y corff.
2. Dim ond cynhyrchion â mynegai GN a glycemig isel y dylid eu ffafrio. Bydd hyn yn caniatáu ichi gyflenwi egni i'r corff yn raddol, gan atal neidiau mewn inswlin, cynyddu crynodiad glwcos yn y gwaed, a hefyd osgoi dyddodiad braster.

Dylid deall bod llwyth glycemig yn ffactor pwysig i'w ystyried wrth lunio diet, ond ni ddylai'r dangosydd hwn fod yn flaenoriaeth. Yn ychwanegol ato, dylid ystyried paramedrau fel cynnwys calorïau, yn ogystal â faint o frasterau, fitaminau, halwynau, mwynau ac asidau amino.

Dim ond dull integredig o'r fath o drefnu eich maeth eich hun sy'n effeithiol a gall arwain at y canlyniadau a ddymunir.