Mae pawb sydd wedi profi atherosglerosis neu hypercholesterolemia yn gwybod mai gwenith yr hydd o golesterol yw cynnyrch Rhif 1 ar fwrdd yr ŵyl a phob dydd. Mae'r cynnyrch hwn, er gwaethaf y cynnwys calorïau uchel, yn gwella'r llwybr treulio ac yn ymladd dyddodion atherosglerotig.
Os yw rhywun yn cael diagnosis o golesterol uchel, mae'n rhaid iddo addasu ei arferion bwyta. O wenith yr hydd, gallwch goginio llawer o wahanol seigiau, sydd i'w cael yn y deunydd hwn.
Maeth dietegol ar gyfer colesterol uchel
Mae diet ar gyfer atherosglerosis a hypercholesterolemia yn awgrymu gostyngiad mwyaf neu waharddiad llwyr o fwydydd sy'n cynnwys colesterol uchel.
Y gwir yw bod cyfansoddion protein arbennig sy'n cludo colesterol, o'r enw lipoproteinau, yn symud ar hyd y llif gwaed. Fe'u rhennir fel arfer yn lipoproteinau dwysedd isel ac uchel, yn y drefn honno, LDL a HDL. Mae'n gynnydd mewn crynodiad LDL sy'n achosi dyddodiad colesterol ar ffurf placiau ar y waliau fasgwlaidd. Mae'r broses patholegol dros amser yn arwain at glocsio'r rhydwelïau, cylchrediad gwaed â nam, a llai o hydwythedd pibellau gwaed.
Er mwyn atal dyddodiad colesterol, mae angen eithrio braster porc, porc, viscera (arennau, ymennydd), wyau cyw iâr a soflieir, bwyd môr (cimwch yr afon, berdys, crancod) a chafiar pysgod o'r diet.
Hefyd, hanfod y diet yw lleihau'r cymeriant o garbohydradau. Yn hyn o beth, gyda cholesterol uchel, mae meddygon yn rhoi'r argymhellion canlynol:
- lleihau'r cymeriant o gynhyrchion becws - myffins, bara gwyn, pasta, ac ati. Yn lle, mae angen i chi fwyta cynhyrchion gwenith cyflawn;
- gwrthod amrywiol losin - siocled, losin, hufen iâ, cwcis, dŵr melys carbonedig, ac ati.;
- rhoi blaenoriaeth i lysiau a ffrwythau amrwd, yn ogystal â saladau ffres wedi'u sesno ag olew llysiau;
- cyflwyno i'r diet y defnydd o rawnfwydydd amrywiol - gwenith yr hydd, blawd ceirch, miled, ac ati, maent yn llawn ffibr dietegol naturiol, sy'n gwella treuliad;
- mae angen i chi fwyta mathau braster isel o gig a physgod, er enghraifft, cyw iâr, twrci, cwningen, cegddu, clwyd penhwyaid;
- cyfoethogi'r diet gyda chynhyrchion llaeth gyda chanran isel neu sero o gynnwys braster i gynnal microflora berfeddol arferol;
- y ffordd orau i brosesu bwyd mewn achosion o'r fath yw stemio, berwi neu bobi, dylid gadael bwydydd wedi'u ffrio yn llwyr;
- mae angen lleihau'r cymeriant halen i 5 g y dydd. Hefyd, mae "tabŵ" yn cynnwys cynhyrchion wedi'u piclo ac wedi'u mygu, gan gynnwys selsig.
Felly, gan wybod y cyfrinachau syml hyn a'u dilyn, gallwch gynnal lefelau colesterol arferol ac atal clefydau cardiofasgwlaidd rhag digwydd.
Gwenith yr hydd - budd a niwed
Mae gwenith yr hydd yn cael ei ystyried yn un o'r grawnfwydydd mwyaf defnyddiol. Mae'n cynnwys llawer o fwynau a fitaminau - potasiwm, calsiwm, copr, ïodin, cobalt, grŵp B, P, E, C, PP.
Hefyd yn ei gyfansoddiad allyrru ffibr dietegol (ffibr), asidau amino, gan gynnwys Omega-3 a ffosffolipidau.
Mae cynnwys calorïau uwd gwenith yr hydd yn eithaf uchel, gan fod 329 kcal fesul 100 g o'r cynnyrch. Serch hynny, mae'n cael ei gydnabod fel y dysgl ddeietegol orau, gan ei fod yn effeithio'n ffafriol ar waith y llwybr treulio.
Mae uwd gwenith yr hydd yn ddefnyddiol i bawb yn ddieithriad oherwydd yr eiddo canlynol:
- Normaleiddio'r broses dreulio. Mae gwenith yr hydd yn cynnwys proteinau llysiau sy'n cystadlu â phroteinau cynhyrchion cig. Maent yn torri i lawr yn gynt o lawer, heb achosi ffurfiant nwy ac anghysur yn y stumog.
- Teimlo syrffed bwyd am amser hir. Mae carbohydradau sy'n ffurfio gwenith yr hydd yn cael eu hamsugno'n eithaf araf. Felly, wrth fwyta uwd gwenith yr hydd, nid yw person yn teimlo newyn am amser hir.
- Storfa o haearn yw gwenith yr hydd. Mae diffyg yr elfen hon yn y corff yn achosi anemia (anemia). Mae newyn ocsigen yn tarfu ar bron pob proses metabolig yn y corff, ond gall cymryd gwenith yr hydd atal proses o'r fath.
- Gwella'r system nerfol. Mae fitaminau grŵp B yn hanfodol ar gyfer gweithgaredd y system nerfol ganolog, oherwydd mae'n rhaid cyflwyno gwenith yr hydd i'r diet.
- Normaleiddio'r system gardiofasgwlaidd. Oherwydd presenoldeb fitamin PP, mae waliau'r rhydwelïau'n cryfhau ac mae'r pwysedd gwaed yn lleihau, sy'n atal llawer o batholegau fasgwlaidd.
- Sefydlogi metaboledd colesterol. Rhaid neilltuo rôl bwysicaf yr erthygl hon i'r eiddo hwn, oherwydd ar gyfer unrhyw wyriadau yng nghyfanswm y colesterol o'r norm, mae'r meddyg yn addasu diet y claf. Mae o reidrwydd yn cynnwys gwenith yr hydd, gan atal dyddodion atherosglerotig a ffurfio ceuladau gwaed.
Erys y cwestiwn diddorol a oes gan wenith yr hydd unrhyw wrtharwyddion. Mae'r ffaith yn hysbys bod canran fach o bobl na allant oddef uwd gwenith yr hydd ar y ddaear, ac maent yn datblygu adwaith alergaidd. Mae yna hefyd rai cyfyngiadau o ran gwenith yr hydd amrwd:
- wlser peptig;
- gwythiennau faricos;
- tueddiad i thrombosis;
- pigau;
- gastritis;
- hepatitis;
Ni argymhellir chwaith ddefnyddio uwd gwenith yr hydd ar gyfer pobl sydd â pancreatitis.
Ryseitiau wedi'u seilio ar wenith yr hydd
Gan wybod bod gwenith yr hydd â cholesterol uchel yn helpu i normaleiddio metaboledd lipid, gellir ei ychwanegu'n ddiogel at amrywiol seigiau. Isod mae'r ryseitiau mwyaf poblogaidd a blasus.
Jeli gwenith yr hydd. Yn ôl llawer o adolygiadau o feddygon a chleifion, mae'r dysgl hon i bob pwrpas yn gostwng colesterol uchel. Er mwyn ei baratoi, mae angen i chi gymryd 3 llwy fwrdd. blawd gwenith yr hydd, arllwyswch 1 llwy fwrdd. dŵr oer a'i droi. Yna mae angen i chi arllwys 1 litr arall o ddŵr berwedig a'i ferwi am oddeutu 7 munud. Gellir sesno jeli parod gyda mêl hylif. Rhaid bwyta'r ddysgl orffenedig yn y bore a gyda'r nos bob dydd am 1 mis. Ar ddiwedd y cwrs, gallwch fesur lefel y colesterol.
Bresych wedi'i stwffio â gwenith yr hydd. Mae'r rysáit hon hefyd yn cynnwys paratoi saws hufen sur blasus.
Mae'r cynhwysion canlynol yn ddefnyddiol ar gyfer hyn:
- bresych gwyn - 170 g;
- wyau cyw iâr - 1-3 darn;
- gwenith yr hydd - 40 g;
- winwns - 20 g;
- blawd gwenith - 2 g;
- menyn - 5 g;
- hufen sur (cynnwys braster isel) - 15 g.
Rhaid glanhau pen y bresych o'r dail uchaf, tynnu'r coesyn a'i ostwng mewn dŵr berwedig. Mae bresych yn cael ei goginio nes ei fod wedi'i hanner coginio, yna mae'n cael ei oeri a'i gymryd ar wahân gan daflenni, gan guro â morthwyl cegin.
Nawr, gadewch i ni symud ymlaen i'r llenwad. Mae angen berwi gwenith yr hydd. Mae winwns yn cael eu torri'n giwbiau bach, eu pasio, eu cymysgu ag wy wedi'i ferwi a gwenith yr hydd. Rhaid gosod cig wedi'i stwffio yn ofalus ar ddail bresych, ei rolio ar ffurf silindrau a'i osod ar ddalen pobi wedi'i iro'n dda â menyn.
Anfonir y badell i'r popty am 10 munud. Ar ôl tynnu allan o'r popty, mae rholiau bresych yn cael eu tywallt â saws hufen sur a'u hanfon yno eto am hanner awr.
I wneud saws hufen sur, mae angen sychu'r blawd wedi'i sleisio mewn padell a'i gymysgu ag olew, gan wanhau 30 ml o broth llysiau. Ar ôl cymysgu'r cynhwysion hyn, maen nhw'n cael eu coginio ar wres isel am tua 30 munud a'u hidlo. Yna mae hufen sur a halen yn cael eu hychwanegu at y saws, eu berwi am ychydig mwy o funudau a'u hidlo.
Rholiau bresych wedi'u gweini mewn saws hufen sur, wedi'u taenellu â pherlysiau.
Gwenith yr hydd gwyrdd gyda cholesterol uchel
Mae gan lawer o gleifion ddiddordeb mewn p'un a yw'n bosibl bwyta gwenith yr hydd gwyrdd gyda cholesterol uchel. Wrth gwrs gallwch chi, oherwydd ei fod yn gynnyrch ysgafn, maethlon ac iach. Yn ogystal, mae'n gallu tynnu sylweddau gwenwynig a thocsinau o'r corff.
Rhoddir pwys arbennig ar ddewis y cynnyrch cywir. Yn gyntaf oll, mae angen i chi dalu sylw i liw ac arogl. Dylai cynnyrch o ansawdd fod â arlliw gwyrdd. Ni ddylai gwenith yr hydd arogli llaith na llwydni, gall hyn ddangos ei fod wedi'i storio mewn lleithder uchel.
Ar ôl prynu grawnfwydydd o ansawdd uchel, caiff ei dywallt naill ai i gynhwysydd gwydr neu mewn bag lliain. Nid yw oes silff gwenith yr hydd werdd yn fwy na blwyddyn.
Ni fydd ei baratoi yn unrhyw anhawster. Yn gyntaf rinsiwch y grawnfwyd ac yna ei arllwys i ddŵr berwedig. Pan fydd y dŵr yn dechrau berwi eto, mae'r tân yn cael ei ddiffodd, mae'r sŵn yn cael ei dynnu ac mae'r badell wedi'i gorchuddio â chaead. Dylid gadael gwenith yr hydd gwyrdd am 15-20 munud, nes ei fod yn amsugno dŵr.
Mae yna ffordd arall i wneud gwenith yr hydd gwyrdd iach. Mae'n cael ei dywallt â dŵr berwedig mewn thermos a'i adael i drwytho am 2-3 awr. Yn ystod yr amser hwn, mae'n amsugno'r holl hylif, gan gadw'r holl gydrannau maethol.
Gellir ychwanegu llysiau a menyn at wenith yr hydd werdd hefyd.
Yn absenoldeb unrhyw wrtharwyddion sy'n gysylltiedig â'r llwybr gastroberfeddol, caniateir ychwanegu halen a sbeisys at seigiau.
Gwneud gwenith yr hydd gyda llaeth a kefir
Mae llawer o athrawon a meddygon meddygaeth yn dadlau a yw'n ddefnyddiol mynd â gwenith yr hydd gyda chynhyrchion llaeth. Y gwir yw bod corff y plant yn cynhyrchu ensym arbennig ar gyfer chwalu lactos, pan nad yw corff dyn neu fenyw sy'n oedolyn yn gallu ei gynhyrchu. Felly, mae rhai oedolion yn dioddef o goluddyn cynhyrfus ar ôl cymryd llaeth.
Fodd bynnag, mae barn y rhan fwyaf o gleifion yn nodi buddion bwyta uwd llaeth. Mae'r ail grŵp o wyddonwyr yn cytuno â hyn, gan ddweud bod llaeth ag uwd yn mynd i mewn i'r llwybr gastroberfeddol yn araf ar ffurf gludiog ac yn llwyddo i gael ei dreulio. Mewn achosion o'r fath, nid yw lactos, unwaith yn y coluddyn, yn achosi unrhyw anghyfleustra i fodau dynol.
Uwd gwenith yr hydd gyda llaeth. Mae'n hoff gynnyrch gan lawer o blant ac oedolion. Mae'r cynhwysion canlynol yn ddefnyddiol ar gyfer coginio:
- groatiau gwenith yr hydd - 1 llwy fwrdd.;
- llaeth - 2 lwy fwrdd.;
- dwr - 2 lwy fwrdd.;
- menyn - 2 lwy fwrdd;
- siwgr - 2 lwy fwrdd;
- halen - ar flaen cyllell.
Mae dŵr yn cael ei dywallt i badell a'i ddwyn i ferw. Rinsiwch y grawnfwydydd yn dda ac arllwyswch ddŵr berwedig i mewn, gan ychwanegu pinsiad o halen. Ar ôl cau'r caead, mae'r uwd wedi'i goginio am oddeutu 20 munud ar wres isel. Pan fydd yr uwd wedi'i goginio, ychwanegir menyn a siwgr ato, ac yna tywalltir llaeth. Mae gwenith yr hydd yn cael ei ddwyn yn ôl i ferw a'i dynnu o'r gwres.
Rysáit gwenith yr hydd gyda kefir heb goginio. Mae'r dysgl hon yn cael ei pharatoi o nos i fore. Mae angen cymryd 2 lwy fwrdd. l grawnfwydydd a 200 g o kefir. Mae gwenith yr hydd yn cael ei olchi o dan ddŵr rhedeg a'i dywallt i gynhwysydd dwfn. Yna caiff ei dywallt â kefir, ei orchuddio â chaead a'i adael i drwytho dros nos. Mae gwenith yr hydd gyda kefir yn ddefnyddiol ar gyfer colesterol uchel, fe'i defnyddir yn aml hefyd ar gyfer colli pwysau a glanhau'r llwybr treulio rhag tocsinau.
Mae llawer o faethegwyr a cardiolegwyr yn argymell bwyta gwenith yr hydd o leiaf dair gwaith yr wythnos am 250 g. Bydd cymryd y math hwn o rawnfwyd mewn cyfuniad ag addasiadau dietegol yn helpu i atal datblygiad atherosglerosis diabetig, clefyd coronaidd y galon, trawiad ar y galon, strôc, ac ati. Bydd nid yn unig yn helpu i ostwng lefelau colesterol i werthoedd derbyniol, ond a cholli ychydig bunnoedd yn ychwanegol.
Disgrifir buddion a niwed gwenith yr hydd yn y fideo yn yr erthygl hon.
