Rhaid i gleifion â diabetes mellitus wedi'i gadarnhau fod yn sylwgar wrth ddewis cynhyrchion a dulliau trin gwres â choginio. Gyda hyperglycemia, mae'n rhaid i chi roi'r gorau i lawer os ydych chi'n coginio yn ôl y rysáit glasurol.
Mae'r rheol hon hefyd yn berthnasol i bwdinau, ond mae'n ddigon posibl y byddant yn bresennol ar fwrdd y claf, os cânt eu paratoi o gynhwysion a ganiateir.
Bydd Charlotte yn dod yn bwdin fforddiadwy a blasus, gellir ei baratoi heb ychwanegu siwgr gwyn, ni fydd y gacen hon yn llai blasus. Yn lle mireinio, mae maethegwyr yn cynghori defnyddio mêl naturiol, stevia neu amnewidion siwgr eraill a argymhellir ar gyfer anhwylderau metaboledd carbohydrad.
Nodweddion gwneud charlotte
Mae Charlotte ar gyfer cleifion â diabetes yn cael ei baratoi yn ôl rysáit draddodiadol, ond nid yw siwgr yn cael ei ychwanegu, a phrif gynhwysyn y ddysgl yw afalau. Y peth gorau yw dewis ffrwythau heb eu melysu sy'n tyfu yn ein hardal. Yn nodweddiadol, mae maethegwyr yn argymell cymryd afalau o liw melyn neu wyrdd, mae ganddyn nhw leiafswm o siwgrau ac uchafswm o fwynau, fitaminau ac asidau ffrwythau.
I baratoi pwdin, gallwch ddefnyddio'r popty neu'r popty araf. Os oes gan y claf ddiabetes math 2, sy'n cynyddu pwysau'r corff, mae angen iddo ddefnyddio bran ceirch yn lle blawd, caiff ei falu ymlaen llaw mewn grinder coffi.
Ar ôl bwyta darn o charlotte, nid yw'n brifo mesur y dangosyddion glycemia, os ydynt yn aros o fewn yr ystod arferol, gellir cynnwys pwdin yn neiet y claf heb ofn. Pan nodir amrywiadau mewn paramedrau, mae'n ofynnol iddo roi'r gorau i'r ddysgl a rhoi rhywbeth mwy ysgafn a dietegol yn ei le.
Mae'n niweidiol i bobl ddiabetig fwyta blawd gwenith, felly dylid defnyddio rhyg, mae ganddo fynegai glycemig is. Ni waherddir cymysgu'r mathau hyn o flawd, a hefyd ychwanegu iogwrt, aeron, caws bwthyn neu ffrwythau eraill nad ydynt yn fraster i'r toes nad yw'n ganiataol ar gyfer hyperglycemia.
Rysáit Charlotte Diabetig Traddodiadol
Fel y dywedwyd, nid yw'r rysáit ar gyfer gwneud charlotte i glaf â diabetes yn wahanol iawn i'r rysáit glasurol, yr unig wahaniaeth yw gwrthod siwgr. Beth all ddisodli siwgr mewn charlotte? Gall fod yn fêl neu'n felysydd, nid yw charlotte â mêl yn lle siwgr yn waeth.
Cymerir cynhwysion o'r fath: gwydraid o flawd, traean o wydraid o xylitol, 4 wy cyw iâr, 4 afal, 50 g o fenyn. Yn gyntaf, mae'r wyau'n cael eu golchi â dŵr cynnes, yna eu cymysgu ag amnewidyn siwgr a'u chwipio â chymysgydd nes eu bod yn ewyn trwchus.
Ar ôl hynny mae angen cyflwyno'r blawd wedi'i sleisio'n ofalus, ni ddylai osod yr ewyn. Yna mae'r afalau wedi'u plicio, cnewyllyn, eu torri'n dafelli, eu taenu ar ffurf ddwfn gyda waliau trwchus, wedi'u iro ag olew.
Mae toes yn cael ei dywallt ar afalau, rhoddir y ffurflen yn y popty am 40 munud, mae'r tymheredd tua 200 gradd. Mae parodrwydd y ddysgl yn cael ei wirio gyda sgiwer pren, pigyn dannedd neu fatsis cyffredin.
Os ydych chi'n tyllu cramen y pastai gyda sgiwer, ac nad oes olion toes arno, yna mae'r pwdin yn hollol barod. Pan fydd yn oeri, mae'r dysgl yn cael ei weini wrth y bwrdd.
Charlotte gyda bran, blawd rhyg
Ar gyfer pobl ddiabetig sydd eisiau colli pwysau, argymhellir defnyddio bran ceirch yn lle blawd i leihau cynnwys calorïau charlotte. Ar gyfer y rysáit, dylech baratoi 5 llwy fwrdd o bran, 150 ml o iogwrt braster isel neu hufen sur, 3 wy, pinsiad o bowdr sinamon, 3 afal asidig maint canolig, 100 g o amnewidyn siwgr. Gallwch ddefnyddio dyfyniad o stevia (perlysiau mêl).
Mae'r bran yn gymysg â melysydd a'i ychwanegu at iogwrt, yna mae'r wyau'n cael eu curo'n drylwyr ac maen nhw hefyd yn cael eu cyflwyno i'r toes. Mae'r afalau wedi'u plicio, eu torri'n dafelli hardd, wedi'u taenellu â sinamon ar ei ben.
Ar gyfer coginio, mae'n well cymryd ffurf ddatodadwy, ei leinio â phapur memrwn, neu ffurf arbennig o silicon. Rhoddir afalau wedi'u rhwygo yn y cynhwysydd, eu tywallt â thoes, eu rhoi yn y popty am oddeutu 30-40 munud. Rhaid bwyta pwdin ar ôl iddo oeri.
Gan fod mynegai glycemig blawd rhyg ychydig yn is na blawd gwenith, fe'i nodir ar gyfer diabetes mellitus. Ond mae'n well peidio â disodli'r cynnyrch yn llwyr, ond cymysgu'r ddau fath o flawd mewn cyfrannau cyfartal, bydd hyn yn arbed pwdin rhag chwerwder di-nod a'i wneud yn iachach.
Ar gyfer y ddysgl cymerwch:
- hanner gwydraid o ryg a blawd gwyn;
- 3 wy cyw iâr;
- 100 g o amnewidyn siwgr wedi'i fireinio;
- 4 afal aeddfed.
Fel yn y rysáit flaenorol, mae'r wyau'n cael eu cymysgu â melysydd, eu curo â chwisg neu gymysgydd am 5 munud nes cael ewyn trwchus a sefydlog.
Ychwanegir blawd wedi'i hidlo at y màs sy'n deillio ohono, ac mae'r afalau yn cael eu plicio a'u torri'n giwbiau. Ar waelod ffurf wedi'i iro, taenwch y ffrwythau, eu tywallt â thoes, eu rhoi yn y popty i bobi.
Gallwch ychwanegu rhai gellyg neu ffrwythau eraill at yr afalau nad ydyn nhw wedi'u gwahardd mewn diabetes. Mae rhai aeron, fel llugaeron, hefyd yn ddelfrydol.
Rysáit Coginio
Gellir paratoi darn gydag afalau nid yn unig yn y popty, ond hefyd yn y popty araf. Ar gyfer coginio, disodli'r blawd gyda blawd ceirch, yn lle siwgr, cymerwch stevia. Cynhwysion ar gyfer y ddysgl: 10 llwy fawr o rawnfwyd, 5 tabled o stevia, 70 g o flawd, 3 gwynwy, 4 afal o fathau heb eu melysu.
I ddechrau, mae'r protein wedi'i wahanu o'r melynwy, wedi'i gymysgu â melysydd, a'i chwipio'n egnïol â fforc neu gymysgydd. Mae'r afalau wedi'u plicio, eu torri'n dafelli, ynghyd â blawd ceirch, eu hychwanegu at broteinau wedi'u chwipio a'u cymysgu'n ysgafn.
Fel nad yw'r charlotte yn llosgi ac nad yw'n glynu wrth y cynhwysydd, mae'r mowld wedi'i iro ag olew, mae cymysgedd ffrwythau protein yn cael ei dywallt, ei roi yn y modd Pobi. Mae'r amser coginio yn yr achos hwn wedi'i osod yn awtomatig, fel arfer mae'n 45-50 munud.
Curd Charlotte
Efallai na fydd cleifion â diabetes wrth baratoi'r pastai yn defnyddio melysydd synthetig o gwbl, byddant yn hoffi pwdin gydag afalau a chaws bwthyn. Mae ganddo flas rhagorol, nid yw'r diffyg siwgr ynddo yn amlwg o gwbl. Ar gyfer y ddysgl maen nhw'n cymryd cynhyrchion: 0.5 cwpan o flawd, gwydraid o gaws bwthyn naturiol di-fraster, 4 afal, cwpl o wyau, 100 g o fenyn, 0.5 cwpan o kefir heb fraster.
Mae coginio yn dechrau gydag afalau plicio, cânt eu torri'n giwbiau, eu ffrio'n ysgafn mewn padell, ni ddylai'r driniaeth wres fod yn fwy na 5 munud mewn amser. Mae'r cynhwysion sy'n weddill yn gymysg, yn ffurfio toes.
Mae'r afalau yn cael eu trosglwyddo i'r mowld, eu tywallt â thoes, eu rhoi yn y popty ar 200 gradd am hanner awr. Mae'r dysgl orffenedig yn cael ei gadael yn y mowld nes ei bod hi'n oeri yn llwyr, fel arall gall y gacen dorri a cholli ei golwg.
Fel y gallwch weld, mae ryseitiau a newidiwyd ar gyfer diabetig yn helpu i arallgyfeirio'r diet a pheidio â niweidio'r corff, a pheidio ag ysgogi cynnydd mewn siwgr yn y gwaed. Os ydych chi'n cadw at y rysáit ac yn tynnu'r cynnyrch niweidiol y gellir ei newid, rydych chi'n cael dysgl hollol ddeietegol ac yn hynod flasus, yn ddiogel ac yn iach. Ond mae hyd yn oed defnyddio bwyd o'r fath yn golygu cymedroli, fel arall nid oes angen siarad am y buddion i'r claf.
Trafodir priodweddau defnyddiol a niweidiol melysyddion yn y fideo yn yr erthygl hon.
