Mae'r system o faethiad cywir yn ennill mwy a mwy o boblogrwydd, ac mae carbohydradau sy'n hawdd eu torri yn cael eu heithrio. Mae system o'r fath yn helpu i frwydro dros bwysau a normaleiddio gwaith holl swyddogaethau'r corff yn llwyr.
Dylid dewis cynhyrchion bwyd yn ôl eu mynegai glycemig (GI) - dangosydd sy'n dangos cyfradd y glwcos sy'n mynd i mewn i'r gwaed ar ôl bwyta cynnyrch neu ddiod benodol.
Bydd bwyd o'r fath yn isel mewn calorïau, yn cynnwys proteinau a charbohydradau cymhleth. Mae'r diet hwn yn addas ar gyfer pobl sy'n dioddef o unrhyw fath o ddiabetes mellitus (1, 2 yn ystod beichiogrwydd) a'r rhai sydd am gael ffurfiau delfrydol. Mae yna ddeiet mynegai glycemig hyd yn oed.
Gelwir siwgr yn garbohydradau "gwag", nid yw'n cynnwys unrhyw faetholion, ar ben hynny, mae'n uchel mewn calorïau. Ond, ac eithrio'r cynnyrch hwn o'r diet, mae person yn credu y bydd hoff losin, fel meringues, yn cael eu gwahardd am byth.
Mae hyn yn sylfaenol anghywir, mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer meringues heb siwgr a fydd yn cadw blas y ddysgl ac ar yr un pryd, bydd yn isel mewn calorïau. Isod mae ryseitiau ar gyfer meringues dietegol, pwysigrwydd mynegai glycemig.
Mynegai Cynnyrch Glycemig ar gyfer Meringue
Mae angen i bobl ddiabetig a phobl dros bwysau ddewis cynhyrchion bwyd gyda mynegai o ddim uwch na 49 uned. Mae bwyd o'r fath yn cael ei ystyried yn "ddiogel", mae'n cael ei amsugno gan y corff am amser hir, sy'n rhoi teimlad o syrffed iddo am amser hir. O gynhyrchion o'r fath, mae'r prif ddeiet yn cael ei ffurfio.
Mae bwyd a diodydd gyda mynegai o 50 i 69 uned wedi'u cynnwys yn y categori gyda mynegai glycemig ar gyfartaledd. Mae'n fwy hwylus ei gynnwys yn y fwydlen dim ond dwy i dair gwaith yr wythnos, ni ddylai cyfran fod yn fwy na 150 gram. Ar yr un pryd, ar gyfer pobl ddiabetig lle mae'r afiechyd yn y cyfnod acíwt, mae'n well eithrio'r categori hwn o gynhyrchion o'r ddewislen yn llwyr.
Mae bwydydd â GI uchel, hynny yw, 70 uned ac uwch, yn cael eu hamsugno'n gyflym gan y corff, yn cael eu dyddodi mewn meinweoedd brasterog. Ar yr un pryd, mae person yn profi teimlad byr o syrffed bwyd. Yn syml, mae'r rhain yn gynhyrchion â chalorïau "gwag". Mae yna hefyd nifer o nodweddion pan all mynegai cynhyrchion gynyddu ychydig. Mae'r rheol hon yn berthnasol i lysiau a ffrwythau. Os byddwch chi'n dod â ffrwythau ac aeron i gysondeb tatws stwnsh, yna dim ond ychydig o unedau y bydd eu mynegai yn cynyddu.
Y rysáit meringue clasurol yw protein a siwgr wedi'i chwipio. Yn yr achos hwn, pan mai'r dasg yw paratoi pwdin diet, gellir disodli siwgr â xylitol neu stevia.
Mynegai glycemig o gynhwysion ar gyfer meringues:
- y dangosydd glycemig o broteinau wyau yw sero unedau;
- mae mynegai unrhyw felysydd hefyd yn sero;
- mae mynegai glycemig cynnyrch cadw gwenyn o rai mathau yn cyrraedd 50 uned.
Os nodir mêl yn y rysáit ar gyfer gwneud meringues heb siwgr, nid yw hyn yn golygu o gwbl y gallwch ddefnyddio unrhyw gynnyrch cadw gwenyn. Mae mêl candied a rhai o'i amrywiaethau wedi'u gwahardd.
Dylid ffafrio'r mathau canlynol o fêl, nad yw'r mynegai yn fwy na 50 uned:
- acacia;
- ewcalyptws;
- linden;
- gwenith yr hydd;
- castan.
Gan ddefnyddio'r cynhwysion hyn ar gyfer paratoi meringues, mae person yn cael pwdin diet calorïau isel.
Meringue Melys gyda Mêl
Mae'r rysáit meringue clasurol yn cynnwys defnyddio siwgr gronynnog. Yn wir, heb y cynhwysyn hwn, ni all proteinau fynd yn awyrog. Ni all disodli siwgr â xylitol neu'r melysydd naturiol Stevia gyflawni'r un canlyniad. Felly, argymhellir i broteinau ychwanegu pinsiad o siwgr fanila.
Fel melysydd, mae'n well rhoi blaenoriaeth i naturiol. Felly, mae stevia mewn diabetes nid yn unig yn ddiogel, ond hefyd yn ddefnyddiol diolch i'w fitaminau a'i elfennau olrhain, sy'n hanfodol ar gyfer gweithrediad arferol y corff.
Gellir amrywio'r rysáit isod trwy ychwanegu sinamon i'r proteinau. Ond dim ond mater o ddewisiadau chwaeth bersonol yw hwn, gallwch chi wneud hebddo.
Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- tair gwyn wy wedi'u hoeri;
- Dyfyniad Stevia - 0.5 llwy de;
- llwy de o fanillin;
- tair llwy fwrdd o sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres.
Curwch y gwyn mewn cymysgydd gyda sudd lemwn nes bod ewyn trwchus yn ffurfio. Ar ôl cyflwyno stevia a vanillin yn raddol a pharhau i chwisgio nes i'r màs fynd yn drwchus. Irwch y daflen pobi gydag olew llysiau. Rhowch gyda bag crwst o meringue. Os nad oes dyfais o'r fath, yna gallwch ddefnyddio bag plastig rheolaidd, gan dorri un cornel ynddo ychydig.
Pobwch meringues mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 150 C am 1.5 - 2 awr. Fe'ch cynghorir i beidio ag agor y popty wrth goginio fel nad yw'r meringues yn cwympo.
Nid yw'r egwyddorion o wneud meringues gyda chynnyrch cadw gwenyn yn wahanol iawn i'r rysáit gyntaf. Dylid cyflwyno mêl ar yr un cam â stevia. Cadwch mewn cof bod holl briodweddau defnyddiol y cynnyrch hwn yn colli ar dymheredd o 70 C.
Paratoir meringues gyda mêl o'r cynhwysion canlynol:
- pum gwyn wy wedi'i oeri;
- pum llwy fwrdd o fêl castan.
Yn gyntaf, curwch y proteinau wedi'u hoeri ar wahân. Y prif beth yw peidio â gorwneud pethau ar hyn o bryd, ni ddylai proteinau droi yn ewyn cryf. Yna cyflwynwch nant denau o fêl a'i guro nes bod ewyn cadarn yn cael ei ffurfio.
Irwch y ddysgl pobi gyda menyn, rhowch y meringue a'i bobi ar dymheredd o 150 C am awr. Ar ôl coginio, peidiwch â thynnu'r meringues o'r popty am o leiaf ugain munud.
Nid y rhain yw'r unig bwdinau heb siwgr a allai fod yn bresennol ar y bwrdd diet. Gyda'r defnydd o ffrwythau ac aeron, gallwch chi goginio jeli, marmaled, ffrwythau candi a hyd yn oed jam heb ddefnyddio siwgr.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn dangos y broses o wneud meringue heb siwgr.
