Mae diabetes mellitus, waeth beth fo'i fath, yn ei gwneud yn ofynnol i'r claf newid diet ac egwyddorion bwyta yn radical. Mae hyn i gyd yn angenrheidiol i normaleiddio siwgr yn y gwaed ac atal cymhlethdodau'r afiechyd "melys".
Y prif faen prawf ar gyfer dewis cynhyrchion yw'r mynegai glycemig (GI). Y gwerthoedd hyn sy'n arwain endocrinolegwyr wrth baratoi therapi diet. Dylai'r fwydlen ddyddiol gynnwys cynhyrchion llaeth neu laeth sur, ffrwythau, llysiau, cig a grawnfwydydd. Dylid mynd at y dewis olaf yn ofalus, oherwydd gall rhai o'r grawnfwydydd ysgogi cynnydd mewn glwcos.
Mae meddygon yn argymell bwyta groats haidd o leiaf dair gwaith yr wythnos. Beth sy'n cyfiawnhau cyngor o'r fath gan feddygon? I ateb y cwestiwn hwn isod, rhoddir gwybodaeth am GI uwd haidd, disgrifir ei fuddion, a chyflwynir y ryseitiau mwyaf defnyddiol.
Mae'r mynegai glycemig "celloedd"
Y mynegai glycemig yw'r maen prawf cyntaf ar gyfer dewis bwydydd ar gyfer diet diabetig. Mae'r dangosydd hwn yn dangos effaith cynnyrch bwyd ar siwgr gwaed ar ôl ei fwyta.
Mae triniaeth wres a chysondeb y cynhyrchion yn newid y GI ychydig. Ond mae yna eithriadau, fel moron (35 uned ffres, a 85 uned wedi'u berwi) a sudd ffrwythau. Wrth brosesu, maent yn colli ffibr, sy'n gyfrifol am gyflenwi unffurf glwcos i'r gwaed.
Yn ogystal â GI isel, dylai fod gan fwyd gynnwys calorïau isel. Bydd hyn yn amddiffyn y claf rhag gordewdra, sy'n nodweddiadol o'r math o ddiabetes nad yw'n ddibynnol ar inswlin, yn ogystal â ffurfio placiau colesterol.
Rhennir y mynegai glycemig yn dri chategori, sef:
- o 0 i 50 PIECES - dangosydd isel, bwyd o'r fath yw'r prif ddeiet;
- 50 PIECES - 69 PIECES - dangosydd ar gyfartaledd, mae'n bosibl bwyta bwyd yn achlysurol yn unig, dim mwy na dwywaith yr wythnos ac mewn ychydig bach;
- dros 70 PIECES - mae bwyd yn ysgogi naid sydyn mewn siwgr yn y gwaed ac, o ganlyniad, hyperglycemia.
Grawnfwydydd GI isel: wyau, gwenith yr hydd, haidd, reis brown, blawd ceirch.
Mae angen i chi wybod ychydig o reolau ar gyfer gwneud uwd ar gyfer diabetes:
- y mwyaf trwchus yw'r uwd, yr isaf yw ei fynegai glycemig;
- gwaherddir ail-lenwi ffugio gyda menyn; gall olew llysiau fod yn ddewis arall;
- mae'n well coginio grawnfwydydd yn y dŵr;
- os yw uwd llaeth yn cael ei baratoi, yna cymerir y cyfrannau o ddŵr a llaeth un i un.
Mynegai glycemig uwd haidd fydd 35 uned, dim ond 76 kcal yw'r gwerth calorig fesul 100 gram o'r cynnyrch.
Defnydd o'r gell
Haidd - ohono y mae groats haidd yn cael eu paratoi. Ei fudd amhrisiadwy yw nad yw'r haidd ei hun yn sgleinio, ond yn cael ei falu yn unig, sy'n cadw ei briodweddau defnyddiol yn y gragen. Mae haidd hefyd yn cael ei brosesu i haidd perlog, sydd hefyd yn cael ei argymell ar gyfer diabetig.
Mae grawnfwyd haidd ar gyfer diabetes yn werthfawr yn yr ystyr bod ganddo gynnwys calorïau isel, ac mae gordewdra yn broblem i lawer o gleifion. Yn aml, y math abdomenol o ordewdra sy'n ysgogi math o inswlin sy'n annibynnol ar inswlin.
Diolch i ffibr dietegol, mae'r uwd hwn yn cael ei dreulio'n araf ac am amser hir mae'n rhoi teimlad o syrffed bwyd. Bydd ei ddefnyddio yn arbed y claf rhag byrbrydau nad ydynt wedi'u cymeradwyo gan feddygon, yn bennaf â diabetes math 1. Wedi'r cyfan, yna mae angen i berson ddibynnu ar chwistrelliad ychwanegol o inswlin byr. Dim ond 150 kcal yw cynnwys calorig cyfran o flwch 200 gram.
Mae uwd haidd yn cynnwys nifer o fitaminau a mwynau defnyddiol:
- Fitamin A.
- Fitamin D.
- Fitaminau B;
- fitamin PP;
- calsiwm
- ffosfforws;
- magnesiwm
- haearn.
Mae'r grawnfwyd hwn wedi'i amsugno'n dda, sy'n dirlawn y claf gyda'r holl elfennau olrhain a fitaminau uchod. Ac o ganlyniad, mae person yn derbyn nid yn unig maethiad cywir, ond hefyd yn effeithio'n fuddiol ar lawer o swyddogaethau'r corff.
Mae uwd haidd â diabetes yn dod â buddion o'r fath i'r corff:
- yn cyfrannu at normaleiddio'r llwybr gastroberfeddol;
- yn cael effaith diwretig fach;
- yn cynyddu craffter gweledol, ac mae hon yn broblem gyffredin i lawer o bobl ddiabetig;
- yn gwella cof;
- yn cynyddu ymwrthedd y corff i heintiau a bacteria amrywiol etiolegau.
Mae'r sylweddau sydd mewn uwd haidd yn helpu i leihau lefel y glwcos yn y gwaed ychydig.
Ryseitiau Coginio Araf
Mae mwy a mwy o gleifion â diabetes yn newid i goginio mewn popty araf. Mae'r offer cegin hwn yn helpu nid yn unig i arbed amser, ond hefyd i raddau mwy mae'n cadw'r maetholion yn y cynhyrchion.
I gyfrifo'r cyfrannau, mae angen i chi ddefnyddio aml-wydr, sy'n dod yn gyflawn gyda phob multicooker. Gellir haidd haidd, ar gyfer coginio cyflymach, dros nos mewn dŵr. Ond nid yw'n angenrheidiol.
Caniateir ychwanegu ychydig o fenyn i'r uwd hwn, gan fod gan y grawnfwyd ei hun GI isel ac nid yw'n effeithio ar lefel siwgr yn y gwaed. Fel nad yw darn o olew yn niweidio iechyd, y prif beth yw peidio â gorwneud pethau.
Paratoir y gell yn unol â'r egwyddor ganlynol:
- rinsiwch un aml-wydr o groats haidd yn drylwyr o dan ddŵr rhedeg ac yna ei roi mewn mowld;
- arllwys uwd gyda dau aml-wydraid o ddŵr, halen i'w flasu;
- coginio yn y modd uwd, gosod yr amserydd am 45 munud;
- ar ddiwedd y broses goginio ychwanegwch ddarn bach o fenyn.
A yw'n bosibl coginio cell laeth flasus mewn popty araf? Yr ateb diamwys yw ydy, dim ond llaeth y dylid ei wanhau â dŵr mewn cyfran o un i un. Bydd angen tair gwydraid o hylif ar un gwydr. Coginiwch mewn uwd llaeth am 30 munud. Rhowch y menyn ar waelod y mowld cyn llenwi'r grawnfwyd. Mae uwd miled ar gyfer diabetes, a ganiateir unwaith yr wythnos, hefyd yn cael ei baratoi yn unol â'r un egwyddor.
Ryseitiau Coginio
Gellir coginio uwd haidd nid yn unig fel dysgl ochr, ond hefyd fel dysgl gymhleth, gan ategu'r rysáit gyda llysiau, madarch neu gig. Disgrifir opsiwn posib ar gyfer paratoi dysgl mor gymhleth isod.
Yn y rysáit defnyddir madarch champignon, ond yn ôl hoffterau blas personol caniateir dewis mathau eraill. Mae gan fadarch, waeth beth fo'u hamrywiaeth, GI isel nad yw'n fwy na 35 PIECES.
Gellir cyflwyno ail gwrs o'r fath i ymprydio pobl hefyd.
Egwyddor coginio:
- Rinsiwch 200 gram o haidd o dan ddŵr rhedeg, ei roi mewn padell ac arllwys 400 ml o ddŵr, halen.
- dewch ag uwd i ferw, gostwng y gwres a'i goginio o dan gaead nes bod y dŵr yn anweddu, tua 30 - 35 munud.
- mewn padell, ffrio winwns wedi'u deisio, 30 gram o fadarch, eu torri'n chwarteri, eu deisio, eu sesno â halen a phupur.
- ychydig funudau cyn i'r madarch gael eu coginio, ychwanegwch garlleg a pherlysiau wedi'u torri'n fân atynt.
- cymysgu'r uwd wedi'i baratoi a'r gymysgedd madarch.
Bydd uwd haidd gyda madarch yn frecwast cyntaf rhagorol a bydd yn rhoi teimlad o syrffed bwyd am amser hir. Mae hefyd yn mynd yn dda gyda cutlets. Nid yw'n werth cofio bod cwtledi ar gyfer diabetig yn cael eu paratoi yn unig o gig cartref. Mae hyn yn caniatáu ichi goginio cynnyrch cig iach, heb fraster niweidiol, a ddefnyddir yn aml gan gwmnïau diegwyddor wrth gynhyrchu briwgig.
Yn y fideo yn yr erthygl hon, mae Elena Malysheva yn siarad am fanteision amrywiol haidd.
