Dylai diet y math cyntaf a'r ail fath o ddiabetig fod yn amrywiol a chynnwys llysiau, ffrwythau a chynhyrchion anifeiliaid - wyau, cig, pysgod, llaeth a chynhyrchion llaeth. Mae hyn i gyd yn gwarantu cyflenwad llawn o fitaminau a mwynau pwysig i'r claf, sy'n gwarantu gweithrediad arferol holl swyddogaethau'r corff.
Dylai'r dewis o fwyd ddigwydd yn ôl y mynegai glycemig (GI), sy'n dangos effaith cynnyrch ar siwgr gwaed. Mae cyfyngiadau mewn ffrwythau a llysiau, ac mewn cynhyrchion sy'n dod o anifeiliaid.
Ni ellir amcangyfrif gwerth afalau ar gyfer diabetes. Maent yn gyfoethog mewn llawer o fitaminau a mwynau, sy'n cyfrannu at gryfhau'r system imiwnedd ac yn cael effaith fuddiol ar y corff cyfan.
Isod, byddwn yn ystyried y cysyniad o GI, nodir gwerthoedd yr afal, rhoddir ryseitiau ar gyfer jam afal, confiture a seigiau eraill, heb ddefnyddio siwgr
Mynegai glycemig o afal
Mae GI yn dangos effaith cynnyrch ar siwgr gwaed ar ôl ei fwyta, yr isaf ydyw, y mwyaf diogel yw'r bwyd. Gall cysondeb y ddysgl a'i driniaeth wres effeithio ar y cynnydd yn y dangosydd hwn.
Mae GI afal ffres yn 30 uned, felly caniateir ei gynnwys yn neiet dyddiol diabetig. Ond gall piwrî afal heb siwgr gyrraedd 65 PIECES, a all effeithio ar y cynnydd mewn glwcos yn y gwaed.
Mae hyn i gyd oherwydd y ffaith, gyda'r fath gysondeb, bod y ffrwythau'n colli ffibr, sy'n gyfrifol am lif unffurf glwcos i'r gwaed. Felly, os penderfynir bwyta afalau heb siwgr, ni ddylai ei gyfradd ddyddiol fod yn fwy na 100 gram. Mae'n well bwyta yn y bore, pan fydd gweithgaredd corfforol unigolyn ar ei anterth, a fydd yn hwyluso amsugno siwgr gwaed yn haws.
Rhennir y dangosydd GI i'r categorïau canlynol:
- Hyd at 50 PIECES - nid yw cynhyrchion yn fygythiad i lefelau siwgr gwaed arferol.
- Hyd at 70 o unedau - dim ond yn achlysurol ac mewn dognau bach y gellir cynnwys bwyd yn y diet.
- O 70 PIECES ac uwch - mae bwyd o'r fath yn ysgogi hyperglycemia, os na chaiff ei chwistrellu ag inswlin ultrashort.
Yn seiliedig ar y dangosyddion hyn, dylid dewis bwydydd diabetig.
Prydau Afal
O afalau, gallwch chi goginio amrywiaeth o seigiau - jamiau, jelïau, marmaled a'u pobi yn y popty neu'r popty araf. Y dull olaf hwn sydd fwyaf ffafriol ar gyfer diabetes ac mae'n cadw llawer o fitaminau a mwynau yn y ffrwythau.
Gellir coginio afalau wedi'u pobi â mêl. Argymhellir diabetig castan, acacia a mêl linden. Mewn amrywiaethau o'r fath, nid yw'r cynnwys glwcos lleiaf, eu GI yn fwy na 65 PIECES. Ond mae'r cynnyrch cadw gwenyn candied wedi'i wahardd.
Os paratoir confiture, yna mae cynhwysyn fel siwgr yn cael ei ddisodli gan fêl neu felysydd, fel stevia. Ni ddylai norm dyddiol y ddysgl fod yn fwy na 100 gram.
Mae'r canlynol yn ryseitiau afal:
- Jam;
- Jam;
- Tatws stwnsh.
Ryseitiau
Y rysáit symlaf yw afalau heb siwgr, gallwch ei felysu â melysydd os dewiswch amrywiaeth ffrwythau asidig. Mae afalau wedi'u plicio o'r craidd a'u pilio, wedi'u torri'n bedair rhan.
Rhowch yr afalau mewn padell ac arllwys dŵr fel ei fod ychydig yn gorchuddio'r ffrwythau. Mudferwch o dan gaead am 30 i 35 munud. Ar ôl ychwanegu melysydd neu un llwy de o fêl, curwch yr afalau mewn cymysgydd neu rwbiwch trwy ridyll.
Gellir rholio jam afal heb siwgr mewn jariau wedi'u sterileiddio a'u storio mewn lle tywyll, oer am flwyddyn. I baratoi bydd angen:
- Afalau - 2 kg;
- Dŵr wedi'i buro - 400 ml.
O'r afalau, tynnwch y craidd a'i dorri'n giwbiau, arllwys dŵr i'r badell ac ychwanegu afalau. Coginiwch ar ôl berwi am ugain munud. Trowch y ffrwythau'n barhaus fel nad yw'n llosgi i waelod y badell. Ar ôl caniatáu iddynt oeri a phasio trwy ridyll neu guro ar gymysgydd.
Rhowch fàs yr afal ar wres isel eto a'i goginio nes ei fod wedi tewhau. Rhowch y jam ar y jariau a oedd wedi'u sterileiddio o'r blaen a rholiwch y caeadau i fyny. Trowch y caniau drosodd a'u gorchuddio â blanced. Ar ôl diwrnod, trosglwyddwch nhw i le tywyll ac oer.
Mae jam afal heb siwgr yn cael ei baratoi gan ddefnyddio'r un dechnoleg â'r jam. Gallwch chi gyfoethogi blas yr afal gan ddefnyddio ffrwythau sitrws. Fe'u caniateir mewn diabetes ac mae gan bob un ohonynt GI o hyd at 50 uned. Mae angen y cynhwysion canlynol ar gyfer jam:
- Afalau - 3 kg;
- Oren - 3 darn;
- Dŵr wedi'i buro - 600 ml.
Piliwch afalau, orennau a hadau, a'u torri mewn cymysgydd. Arllwyswch ddŵr i'r badell ac ychwanegu piwrî ffrwythau. Coginiwch, gan ei droi'n barhaus am bum munud.
Rholiwch jam afal-oren yn jariau wedi'u sterileiddio. Yr oes silff uchaf yw 12 mis.
Pwdinau eraill
Mae'n gamgymeriad credu bod y fwydlen â siwgr uchel yn eithrio pwdinau o'r diet dyddiol. Nid yw hyn yn golygu y gallwch chi fwyta losin a chacennau. Bydd y claf yn paratoi prydau melys heb siwgr gartref yn hawdd, gan leihau'r cynnwys carbohydrad i lefel dderbyniol.
Mae brecwast melys hyfryd yn cael ei weini gyda souffl ceuled, sy'n cael ei goginio am 10 munud mewn microdon. Caniateir newid ffrwythau a nodir yn y rysáit yn ôl hoffterau blas personol, ond peidiwch ag anghofio am y dangosydd GI.
O'r ffrwythau ar gyfer soufflé, gall diabetig ddewis - afalau, gellyg, mafon, llus, mefus, mefus, eirin gwlanog neu fricyll. Gellir eu cyfuno hefyd.
Ar gyfer soufflé ceuled, mae angen y cynhwysion canlynol:
- Caws bwthyn heb fraster - 300 gram;
- Un wy ac un protein;
- Afal - 1 darn;
- Gellyg - 1 darn;
- Fanillin - ar flaen cyllell;
- Melysydd - i flasu, ond gallwch chi wneud hebddo os yw'r ffrwythau'n felys.
I ddechrau, mae'r wy, protein, vanillin a chaws bwthyn yn cael eu curo â chymysgydd neu gymysgydd nes bod màs homogenaidd yn cael ei ychwanegu, os dymunir, ychwanegir melysydd, er enghraifft, stevia. Mae ffrwythau'n plicio ac yn graidd, wedi'u torri'n giwbiau o dair centimetr. Cyfunwch yr holl gynhwysion a'u cymysgu. Trosglwyddwch ef i gynhwysydd a'i roi yn y microdon am 5 - 7 munud. Mae surdfflé Curd yn cael ei ystyried yn barod pan fydd y màs wedi codi'n sylweddol ac wedi dod yn solid.
Yn ogystal, gall pwdinau heb siwgr fod fel teisennau, crempogau, teisennau cwpan, jelïau, marmaled a chacennau, er enghraifft, tatws. Ar yr un pryd, dim ond o flawd rhyg neu geirch y mae cynhyrchion blawd yn cael eu paratoi.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn sôn am fanteision afalau i'r corff dynol.
