Prif ddangosydd cyflwr y corff mewn diabetes yw lefel y glwcos yn y gwaed. Nod yr effaith therapiwtig yw rheoleiddio'r lefel hon. Mewn ffordd, gellir datrys y broblem hon yn rhannol; ar gyfer hyn, rhagnodir therapi diet i'r claf.
Mae'n cynnwys rheoleiddio faint o garbohydradau mewn bwyd, yn enwedig o ran bara. Nid yw hyn yn golygu bod angen i gleifion â diabetes ddileu bara o'u diet yn llwyr. I'r gwrthwyneb, mae rhai o'i amrywiaethau yn ddefnyddiol iawn yn y clefyd hwn, enghraifft dda yw bara wedi'i wneud o flawd rhyg. Mae'r cynnyrch yn cynnwys cyfansoddion sy'n cael effaith therapiwtig fuddiol ar gorff y claf.
Gwybodaeth fara gyffredinol ar gyfer diabetig math I a math II
Mae cynhyrchion o'r fath yn cynnwys proteinau planhigion, ffibr, mwynau gwerthfawr (haearn, magnesiwm, sodiwm, ffosfforws ac eraill) a charbohydradau.
Dywed maethegwyr fod bara yn cynnwys yr holl asidau amino a maetholion eraill sydd eu hangen ar y corff. Mae'n amhosibl dychmygu diet rhywun iach os nad oes cynhyrchion bara ar ryw ffurf neu'i gilydd.
Ond nid yw pob bara yn ddefnyddiol ar gyfer pobl ddiabetig, yn enwedig i'r bobl hynny sydd â phroblemau metabolaidd. Ni ddylai hyd yn oed pobl iach fwyta bwydydd sy'n cynnwys carbohydradau cyflym. I bobl dros bwysau a phobl ddiabetig, maent yn annerbyniol yn syml. Dylai'r cynhyrchion becws canlynol gael eu heithrio o ddeiet diabetig:
- pobi,
- bara gwyn;
- crwst o flawd premiwm.
Mae'r cynhyrchion hyn yn beryglus yn yr ystyr eu bod yn gallu cynyddu glwcos yn y gwaed yn ddramatig, sy'n arwain at hyperglycemia a'r symptomau sy'n deillio ohono. Gall cleifion â diabetes fwyta bara rhyg yn unig, gydag ychydig bach o flawd gwenith, ac yna dim ond 1 neu 2 o fathau.
Mae diabetig yn fara rhyg a argymhellir gyda bran a grawn cyflawn o ryg. Yn bwyta bara rhyg, mae person yn aros yn llawn am amser hir. Mae hyn oherwydd bod bara rhyg yn cynnwys mwy o galorïau oherwydd ffibr dietegol. Defnyddir y cyfansoddion hyn i atal anhwylderau metabolaidd.
Yn ogystal, mae bara rhyg yn cynnwys fitaminau B sy'n ysgogi prosesau metabolaidd ac yn hyrwyddo gweithrediad llawn y gwaed. Mae elfen arall o fara rhyg yn cael ei ddadelfennu'n araf carbohydradau.
Pa fara sydd orau
Fel y mae nifer o astudiaethau wedi dangos, mae cynhyrchion sy'n cynnwys rhyg yn faethlon iawn ac yn ddefnyddiol i bobl ag anhwylderau metabolaidd. Fodd bynnag, dylai pobl ddiabetig fod yn wyliadwrus o fara wedi'i labelu "Diabetig", sy'n cael ei werthu mewn cadwyn adwerthu.
Mae'r rhan fwyaf o'r cynhyrchion hyn wedi'u pobi o flawd gradd uchel, oherwydd mae gan dechnolegwyr poptai fwy o ddiddordeb mewn cyfeintiau gwerthu ac ychydig iawn y maen nhw'n ei wybod am y cyfyngiadau i bobl sâl. Nid yw maethegwyr yn gosod gwaharddiad llwyr ar muffin a bara gwyn ar gyfer pob diabetig.
Gall rhai pobl ddiabetig, yn enwedig y rhai sydd ag anhwylderau eraill yn y corff, er enghraifft, yn y system dreulio (wlser peptig, gastritis), ddefnyddio myffin a bara gwyn mewn symiau bach.
Bara diabetig
Mewn diabetes, mae'n fuddiol iawn cynnwys rholiau bara arbennig yn y diet. Yn ychwanegol at y ffaith bod y bwydydd hyn yn cynnwys carbohydradau araf yn unig, maent hefyd yn atal problemau yn y system dreulio. Mae bara diabetig yn llawn fitaminau, ffibr ac elfennau olrhain.
Ni ddefnyddir burum yn y broses weithgynhyrchu, ac mae hyn yn cael effaith gadarnhaol iawn ar y llwybr berfeddol. Mewn diabetes, mae'n well bwyta bara rhyg, ond ni waherddir gwenith.
Bara Borodino
Dylai pobl ddiabetig bob amser ganolbwyntio ar fynegai glycemig y cynnyrch a ddefnyddir. Y dangosydd gorau posibl yw 51. Mae 100 g o fara Borodino yn cynnwys 15 gram o garbohydradau ac 1 gram o fraster. Ar gyfer y corff, mae hon yn gymhareb dda.
Wrth ddefnyddio'r cynnyrch hwn, mae faint o glwcos yn y gwaed yn cynyddu i raddau cymedrol, ac oherwydd presenoldeb ffibr dietegol, mae lefel colesterol yn cael ei ostwng. Ymhlith pethau eraill, mae bara Borodino yn cynnwys elfennau eraill:
- niacin
- seleniwm
- asid ffolig
- haearn
- thiamine.
Mae'r holl gyfansoddion hyn yn hanfodol ar gyfer diabetig. Ond ni ddylid cam-drin bara rhyg. Ar gyfer claf â diabetes, norm y cynnyrch hwn yw 325 gram y dydd.
Bara Wafer (Protein)
Dyluniwyd y cynnyrch hwn gan faethegwyr yn benodol ar gyfer cleifion â diabetes. Ynghyd â chynnwys uchel o brotein hawdd ei dreulio, mae faint o garbohydradau mewn bara wafer yn isel. Ond yma gallwch ddod o hyd i set gyflawn o asidau amino hanfodol, nifer o elfennau olrhain a halwynau mwynol
Tipyn o goginio
Gwenith gwenith yr hydd
Mae rysáit hawdd a syml yn addas i'r rhai sy'n gallu ei goginio mewn peiriant bara.
Mae'n cymryd 2 awr 15 munud i baratoi'r cynnyrch mewn peiriant bara.
Cynhwysion
- Blawd gwyn - 450 gr.
- Llaeth wedi'i gynhesu - 300 ml.
- Blawd gwenith yr hydd - 100 g.
- Kefir - 100 ml.
- Burum ar unwaith - 2 lwy de.
- Olew olewydd - 2 lwy fwrdd.
- Melysydd - 1 llwy fwrdd.
- Halen - 1.5 llwy de.
Malu gwenith yr hydd mewn grinder coffi ac arllwys yr holl gynhwysion eraill i'r popty a'i dylino am 10 munud. Gosodwch y modd i "Bara gwyn" neu "Main". Bydd y toes yn codi am 2 awr, ac yna'n pobi am 45 munud.
Bara gwenith mewn popty araf
Cynhwysion
- Burum sych 15 gr.
- Halen - 10 gr.
- Mêl - 30 gr.
- Blawd yr ail radd o wenith cyflawn - 850 gr.
- Dŵr cynnes - 500 ml.
- Olew llysiau - 40 ml.
Cyfunwch siwgr, halen, burum a blawd mewn powlen ar wahân. Yn araf, arllwyswch nant denau o olew a dŵr, wrth ei droi ychydig wrth fàs. Tylinwch y toes â llaw nes ei fod yn stopio glynu wrth y dwylo ac at ymylon y bowlen. Iro'r multicooker gydag olew a dosbarthu'r toes ynddo'n gyfartal.
Mae pobi yn digwydd yn y modd "Multipovar" am 1 awr ar dymheredd o 40 ° C. Ar ôl i'r amser penodedig ddod allan heb agor y caead, gosodwch y modd "Pobi" am 2 awr. Pan fydd 45 munud ar ôl cyn diwedd amser, mae angen i chi droi’r bara i’r ochr arall. Dim ond ar ffurf wedi'i oeri y gellir bwyta'r cynnyrch gorffenedig.
Bara rhyg yn y popty
Cynhwysion
- Blawd rhyg - 600 gr.
- Blawd gwenith - 250 gr.
- Burum alcoholig - 40 gr.
- Siwgr - 1 llwy de.
- Halen - 1.5 llwy de.
- Dŵr cynnes - 500 ml.
- Molasses du 2 lwy de (os amnewidir sicori, mae angen ichi ychwanegu 1 llwy de o siwgr).
- Olew olewydd neu lysiau - 1 llwy fwrdd.
Hidlwch flawd rhyg i mewn i bowlen fawr. Hidlwch y blawd gwyn i mewn i bowlen arall. Cymerwch hanner y blawd gwyn ar gyfer paratoi'r diwylliant cychwynnol, a chyfuno'r gweddill mewn blawd rhyg.
Paratoi surdoes:
- O ddŵr wedi'i baratoi, cymerwch ¾ cwpan.
- Ychwanegwch triagl, siwgr, burum a blawd gwyn.
- Cymysgwch yn drylwyr a'i adael mewn lle cynnes nes ei fod wedi'i godi.
Mewn cymysgedd o ddau fath o flawd, rhowch halen, arllwyswch y lefain, olion dŵr cynnes, olew llysiau a chymysgedd. Tylinwch y toes â llaw. Gadewch i ddynesu mewn lle cynnes am oddeutu 1.5 - 2 awr. Y ffurf y bydd y bara yn cael ei bobi, taenellwch yn ysgafn gyda blawd. Tynnwch y toes allan, ei dylino eto ac, ar ôl curo oddi ar y bwrdd, ei roi yn y ffurf a baratowyd.
Ar ben y toes mae angen i chi wlychu ychydig â dŵr a llyfnhau â'ch dwylo. Rhowch y caead ar y ffurflen eto am 1 awr mewn lle cynnes. Cynheswch y popty i 200 ° C a phobwch fara am 30 munud. Ysgeintiwch y cynnyrch wedi'i bobi yn uniongyrchol yn y ffurf â dŵr a'i roi yn y popty am 5 munud i'w “gyrraedd”. Torrwch y bara wedi'i oeri yn dafelli a'i weini.
