Yn draddodiadol mae bara yn cynrychioli sylfaen y diet i bawb. Mae'n dirlawn â maetholion, yn rhoi fitaminau a mwynau i berson.
Mae amrywiaeth heddiw yn caniatáu ichi ddewis cynnyrch blasus i bawb, gan gynnwys bara ar gyfer pobl ddiabetig.
A all cynhyrchion bara fod yn ddiabetig?
Wrth siarad am ddiabetes, mae llawer yn cofio am losin ar unwaith, gan eu cyfeirio at fwydydd gwaharddedig. Yn wir, mewn diabetig, ni chynhyrchir inswlin neu nid yw'n cyflawni ei swyddogaeth.
Felly, mae cymeriant miniog o glwcos sydd wedi'i gynnwys mewn losin yn y gwaed yn arwain at gynnydd yn lefelau siwgr a'r canlyniadau cyfatebol.
Fodd bynnag, mae bara yn perthyn i gynhyrchion sydd â mynegai glycemig uchel, hynny yw, pan fydd yn cael ei fwyta, mae llawer iawn o garbohydradau hawdd eu treulio yn cael eu secretu, nad yw'r corff yn gallu ymdopi â nhw. Nid yn ofer y maent yn amcangyfrif lefel y carbohydradau mewn unedau bara.
Yn unol â hynny, mae angen cyfyngu'n ddifrifol ar y defnydd o fara gan bobl â diabetes.
Yn gyntaf oll, mae hyn yn berthnasol i fathau gwyn gyda blawd premiwm, gan gynnwys pasta a chynhyrchion becws eraill. Ynddyn nhw, mae cynnwys carbohydradau syml ar ei fwyaf.
Ar yr un pryd, gellir defnyddio bara o flawd wedi'i blicio neu ryg, yn ogystal â bara, mewn bwyd a rhaid ei gynnwys yn y diet. Wedi'r cyfan, mae cynhyrchion grawnfwyd yn cynnwys llawer iawn o fwynau a fitaminau, yn enwedig grŵp B, sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff. Heb eu derbyn, amharir ar weithrediad y system nerfol, mae cyflwr y croen a'r gwallt yn gwaethygu, ac amharir ar broses hematopoiesis.
Buddion bara, cyfradd ddyddiol
Gan gynnwys pob math o fara yn y fwydlen oherwydd ei rinweddau defnyddiol, mae'n cynnwys:
- llawer iawn o ffibr;
- proteinau planhigion;
- elfennau olrhain: potasiwm, seleniwm, sodiwm, magnesiwm, ffosfforws, haearn ac eraill;
- fitaminau C, asid ffolig, grwpiau B ac eraill.
Mae'r sylweddau data grawnfwyd yn cynnwys yr uchafswm, felly mae'n rhaid i gynhyrchion ohonynt fod ar y fwydlen. Yn wahanol i rawnfwydydd, mae bara yn cael ei fwyta bob dydd, sy'n eich galluogi i addasu ei faint.
I sefydlu'r norm, defnyddir y cysyniad o uned fara, mae'n cynnwys 12-15 gram o garbohydradau ac yn codi lefel y siwgr yn y gwaed 2.8 mmol / l, sy'n gofyn am ddwy uned o inswlin o'r corff. Fel rheol, dylai person dderbyn 18-25 o unedau bara y dydd, mae angen eu rhannu'n sawl dogn sy'n cael eu bwyta yn ystod y dydd.
Mae cynnwys unedau bara mewn bara du yn is nag mewn gwyn, felly argymhellir ar gyfer pobl ddiabetig. Yn bwyta bara Borodino neu ryg, mae person yn derbyn y swm angenrheidiol o faetholion, ond llai o garbohydradau, sy'n bwysig ar gyfer pobl ddiabetig.
Pa fath o fara y gallaf ei fwyta gyda diabetes?
Y dewis delfrydol i bobl â diabetes yw bara diabetig, mae'n cael ei wneud gan ddefnyddio technolegau arbennig ac mae'n cynnwys dim cymaint o wenith â rhyg a phlicio, mae cydrannau eraill wedi'u cynnwys ynddo.
Fodd bynnag, dylech brynu cynnyrch o'r fath mewn siopau arbenigol neu ei baratoi eich hun, gan nad yw poptai canolfannau siopa mawr yn debygol o gydymffurfio â'r dechnoleg a gwneud bara yn unol â'r safonau argymelledig.
Rhaid eithrio bara gwyn o'r diet, ond ar yr un pryd, mae gan lawer o bobl ddiabetig afiechydon cydredol sy'n gysylltiedig â'r llwybr treulio, lle mae'n amhosibl defnyddio rholiau rhyg. Yn yr achos hwn, mae angen cynnwys bara gwyn yn y fwydlen, ond dylai cyfanswm ei ddefnydd fod yn gyfyngedig.
Mae'r mathau canlynol o gynhyrchion blawd yn addas ar gyfer cleifion â diabetes math 1 neu 2.
Bara diabetig
Maent yn blatiau tebyg i gracwyr. Fe'u gwneir fel arfer o gynhyrchion grawn sydd â chynnwys ffibr uchel, maent yn cynnwys llawer iawn o garbohydradau araf, ffibr ac elfennau olrhain. Trwy ychwanegu burum, mae'n cael effaith fuddiol ar y system dreulio. Yn gyffredinol, mae ganddynt lefel glycemig isel, a gallant fod â chwaeth wahanol oherwydd ychwanegu grawnfwydydd amrywiol.
Rholiau bara yw:
- rhyg
- gwenith yr hydd;
- gwenith;
- ceirch;
- corn;
- o gymysgedd o rawnfwydydd.
Nwyddau wedi'u pobi wedi'u gwneud o flawd rhyg
Mae gan flawd rhyg gynnwys isel o garbohydradau hawdd eu treulio, felly gellir ei ddefnyddio i faethu pobl ddiabetig.
Fodd bynnag, mae ganddo ludiogrwydd gwael ac nid yw cynhyrchion ohono'n codi'n dda.
Yn ogystal, mae'n anoddach ei dreulio. Felly, fe'i defnyddir yn aml mewn cynhyrchion cymysg, sy'n cynnwys canran benodol o flawd rhyg ac ychwanegion amrywiol.
Y mwyaf poblogaidd yw bara Borodino, a fydd yn ddefnyddiol gyda nifer fawr o elfennau olrhain a ffibr hanfodol, ond a all fod yn niweidiol i bobl â chlefydau'r llwybr gastroberfeddol. Caniateir hyd at 325 gram o fara Borodino y dydd.
Bara protein
Fe'i gwneir yn benodol ar gyfer pobl sy'n dioddef o ddiabetes. Mae'r gweithgynhyrchiad yn defnyddio blawd wedi'i brosesu ac ychwanegion amrywiol sy'n cynyddu cynnwys protein llysiau ac yn lleihau canran y carbohydradau. Mae cynnyrch o'r fath yn cael cyn lleied o effaith â phosibl ar grynodiad siwgr yn y gwaed a gellir ei ddefnyddio bob dydd.
Yn ogystal, mewn siopau gellir gwerthu mathau o fara fel ceirch neu brotein-bran, bran gwenith, gwenith yr hydd ac eraill. Mae ganddynt gymhareb lai o garbohydradau syml, felly mae'n well dewis y mathau hyn, yn enwedig y rhai na allant fwyta bara rhyg.
Ryseitiau Cartref
Gallwch chi wneud amrywiaeth ddefnyddiol o gynnyrch gartref, lle nad oes angen sgiliau arbennig arnoch chi, dilynwch y rysáit.
Mae'r fersiwn glasurol yn cynnwys:
- blawd gwenith cyflawn;
- unrhyw flawd grawn: rhyg, blawd ceirch, gwenith yr hydd;
- burum
- ffrwctos;
- halen;
- dwr.
Mae'r toes yn cael ei dylino fel burum rheolaidd a'i adael am gwpl o oriau i'w eplesu. Yna, mae byns yn cael eu ffurfio ohono a'u pobi yn y popty ar 180 gradd neu mewn peiriant bara yn y modd safonol.
Os dymunwch, gallwch droi ffantasi ymlaen ac ychwanegu cydrannau amrywiol i'r toes i wella'r blas:
- perlysiau sbeislyd;
- sbeisys
- llysiau
- grawn a hadau;
- mêl;
- triagl;
- blawd ceirch ac ati.
Rysáit fideo ar gyfer pobi rhyg:
I baratoi'r gofrestr protein-bran, mae angen i chi gymryd:
- 150 gram o gaws bwthyn gyda chynnwys braster isel;
- 2 wy
- llwy de o bowdr pobi;
- 2 lwy fwrdd o bran gwenith;
- 4 llwy fwrdd o bran ceirch.
Rhaid i'r holl gydrannau fod yn gymysg, eu rhoi ar ffurf wedi'i iro a'i osod mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am oddeutu hanner awr. Ar ôl bod yn barod i'w dynnu o'r popty a'i orchuddio â napcyn.
Ar gyfer cynhyrchion ceirch bydd angen i chi:
- 1.5 cwpan o laeth cynnes;
- 100 gram o flawd ceirch;
- 2 lwy fwrdd o unrhyw olew llysiau;
- 1 wy
- 50 gram o flawd rhyg;
- 350 gram o flawd gwenith o'r ail radd.
Mae'r naddion yn cael eu socian mewn llaeth am 15-20 munud, mae wyau a menyn yn cael eu cymysgu â nhw, yna mae cymysgedd o flawd gwenith a rhyg yn cael ei ychwanegu'n raddol, mae'r toes yn cael ei dylino. Mae popeth yn cael ei drosglwyddo i'r ffurf, yng nghanol y bynsen mae cilfachog yn cael ei wneud, lle mae angen i chi roi ychydig o furum sych. Yna rhoddir y ffurflen mewn peiriant bara a'i bobi am 3.5 awr.
I wneud bynsen gwenith yr hydd, mae angen i chi gymryd:
- 100 gram o flawd gwenith yr hydd, gallwch ei goginio eich hun trwy sgrolio mewn grits coffi graeanau cyffredin;
- 450 gram o flawd gwenith o'r ail radd;
- 1.5 cwpan o laeth cynnes;
- 0.5 cwpan kefir;
- 2 lwy de o furum sych;
- llwy de o halen;
- 2 lwy fwrdd o olew llysiau.
Yn gyntaf, mae blawd wedi'i wneud o flawd, burum a llaeth, rhaid ei adael am 30-60 munud i godi. Yna ychwanegwch weddill y cydrannau a'u cymysgu'n drylwyr. Yna gadewch i'r toes godi, gellir gwneud hyn y tu mewn neu roi'r mowld mewn peiriant bara gyda threfn tymheredd penodol. Yna pobi am tua 40 munud.
Rysáit fideo:
Niwed Muffin
Mae cynhyrchion blawd, y dylid eu heithrio'n llwyr o ddeiet cleifion â diabetes, yn grwst a phob math o felysion blawd. Esbonnir hyn gan y ffaith bod pobi yn cael ei bobi o flawd premiwm ac yn cynnwys llawer iawn o garbohydradau hawdd eu treulio. Yn unol â hynny, mae ei mynegai glycemig ar ei uchaf, a phan fydd un bynsen yn cael ei fwyta, mae person yn derbyn norm siwgr bron yn wythnosol.
Yn ogystal, mae pobi yn cynnwys llawer o gydrannau eraill sy'n effeithio'n andwyol ar gyflwr diabetig:
- margarîn;
- siwgr
- cyflasynnau ac ychwanegion;
- llenwyr melys a stwff.
Mae'r sylweddau hyn yn cyfrannu nid yn unig at gynnydd mewn siwgr yn y gwaed, ond hefyd at gynnydd mewn colesterol, sy'n arwain at risg o ddatblygu clefydau cardiofasgwlaidd, yn newid cyfansoddiad y gwaed ac yn gallu achosi adweithiau alergaidd.
Mae defnyddio ychwanegion synthetig yn arwain at gynnydd yn y llwyth ar yr afu a'r pancreas, sydd eisoes yn dioddef mewn diabetig. Yn ogystal, maent yn tarfu ar y system dreulio, gan achosi llosg y galon, belching a chwyddedig, yn aml yn achosi adweithiau alergaidd.
Yn lle teisennau melys, gallwch ddefnyddio pwdinau mwy iachus:
- ffrwythau sych;
- marmaled;
- candy;
- cnau
- losin diabetig;
- ffrwctos;
- siocled tywyll;
- Ffrwythau ffres
- bariau grawn cyflawn.
Fodd bynnag, wrth ddewis pwdin, gan gynnwys ffrwythau, dylai pobl ddiabetig werthuso'r cynnwys siwgr ynddynt yn gyntaf, a byddai'n well ganddynt y rhai lle mae'n llai.
Bwyta bara i bobl â diabetes yw'r norm. Wedi'r cyfan, mae'r cynnyrch hwn yn gyfoethog iawn o sylweddau defnyddiol. Ond ni all pob math o fara fwyta diabetig, mae angen iddynt ddewis yr amrywiaethau hynny lle mae cynnwys carbohydradau hawdd eu treulio yn fach iawn, a phroteinau a ffibrau llysiau ar y mwyaf. Bydd bara o'r fath yn dod â budd yn unig a bydd yn caniatáu ichi fwynhau blas dymunol heb ganlyniadau.
