Syrthiodd diferyn o aspartame, wedi'i syntheseiddio fel cynnyrch canolradd, ar ei fys. Wrth ei lyfu, cafodd y gwyddonydd ei daro gan felyster rhyfeddol y sylwedd newydd. Trwy ei ymdrechion, dechreuodd aspartame wreiddio yn y diwydiant bwyd.
Sut ac o beth mae aspartame yn cael ei gynhyrchu?
Fel ester methyl, mae asbartam yn cynnwys tri chemegyn:
- asid aspartig (40%);
- ffenylalanîn (50%);
- methanol (10%).
Nid yw'r broses o synthesis aspartame yn arbennig o anodd, fodd bynnag, yn ystod ei gynhyrchu, mae angen cywirdeb uchel wrth gyflawni'r terfynau amser, yr amodau tymheredd a'r dewis o fethodoleg. Wrth gynhyrchu aspartame, defnyddir dulliau peirianneg genetig.
Defnyddio aspartame
Mae aspartame wedi'i gynnwys yn rysáit sawl mil o eitemau o fwyd, diet a diodydd meddal. Fe'i cyflwynir i'r rysáit:
- Melysion
- gwm cnoi;
- losin;
- iogwrt;
- hufenau a cheuled;
- pwdinau ffrwythau;
- cyfadeiladau fitamin;
- lozenges peswch;
- hufen iâ;
- cwrw di-alcohol;
- siocled poeth.
Mae gwragedd tŷ yn defnyddio aspartame mewn coginio oer: ar gyfer gwneud sglodion, rhai mathau o gawliau oer, saladau tatws a bresych, yn ogystal ag ar gyfer melysu diodydd wedi'u hoeri.
Gan fod aspartame yn ddifater am ficroflora, fe'i defnyddir yn y diwydiant fferyllol i felysu cyfadeiladau amlivitamin, rhai mathau o gyffuriau a phast dannedd.
A yw aspartame yn niweidiol?
Nid oes un ateb i'r cwestiwn hwn.
- Mae ansefydlogrwydd cemegol aspartame yn arwain at y ffaith, pan fydd y diodydd neu'r cynhyrchion sy'n ei gynnwys yn cael eu cynhesu i dymheredd sy'n uwch na 30 gradd, bod y melysydd yn dadelfennu i ffenylalanîn, sy'n effeithio'n andwyol ar rai rhannau o'r ymennydd, fformaldehyd, sy'n garsinogen pwerus a methanol hynod wenwynig. Gall dod i gysylltiad â'i gynhyrchion pydredd arwain at golli ymwybyddiaeth, poen yn y cymalau, pendro, colli clyw, trawiadau, ac ymddangosiad brech alergaidd.
- Gall defnyddio aspartame gan fenyw feichiog arwain at eni plentyn sydd â llai o wybodaeth.
- Mae cam-drin diodydd sy'n cynnwys aspartame yn beryglus i blant, oherwydd gall achosi iselder ysbryd, cur pen, crampiau stumog, cyfog, golwg aneglur, a cherddediad sigledig.
- Gall aspartame calorïau isel arwain at fagu pwysau, gan ei fod yn gwthio'r archwaeth. Mae organeb, a dwyllir gan felyster y cynnyrch, yn dechrau cynhyrchu llawer iawn o sudd gastrig i dreulio calorïau nad ydynt yn bodoli, felly bydd rhywun sydd wedi ei fwyta yn sicr â theimlad o newyn. Os ydych chi'n yfed bwyd gyda diodydd sy'n cynnwys y melysydd hwn, ni fydd person yn teimlo'n llawn. Am y rheswm hwn, ni ddylid defnyddio aspartame i frwydro yn erbyn dros bwysau.
- Gyda'r defnydd rheolaidd o aspartame, mae ffenylalanîn yn cronni yng nghorff y person sy'n ei ddefnyddio. Dros amser, gall hyn achosi anghydbwysedd hormonaidd. Mae'r cyflwr hwn yn beryglus i gleifion â diabetes mellitus, plant, mamau beichiog a chleifion â phroblemau metabolaidd.
- Mae diodydd wedi'u melysu ag aspartame yn eich gwneud chi'n sychedig yn unig, oherwydd mae'r aftertaste siwgrog y maen nhw'n ei adael yn gwneud i berson gael gwared arno, gan gymryd sips newydd.
Gan fod y safbwynt swyddogol yn ystyried asbartam yn gynnyrch sy'n ddiogel i iechyd pobl, fe'i defnyddir yn gwbl rydd ym mhob gwlad yn y byd.
Mae defnyddio aspartame hefyd yn annymunol i gleifion â Parkinson, Alzheimer, epilepsi a thiwmorau ar yr ymennydd.
A yw aspartame yn ddefnyddiol ar gyfer diabetes?
- Credir bod defnyddio aspartame yn cymhlethu rheolaeth lefelau glwcos yn y gwaed. Mae hyn yn ei wneud yn fwyd peryglus i bobl ddiabetig.
- Mae rhai ymchwilwyr o'r farn mai defnyddio aspartame yw achos datblygiad retinopathi - briw difrifol ar y retina.
- Os oes unrhyw fudd o ddefnyddio aspartame ar gyfer diabetes - dyma'r diffyg calorïau yn y cynnyrch hwn, sy'n bwysig ar gyfer yr anhwylder hwn.
Casgliad: beth i ddewis diabetig?
Yn seiliedig ar ddata gwrthgyferbyniol o'r fath, ac absenoldeb ffeithiau profedig o effeithiau cadarnhaol a negyddol aspartame ar iechyd pobl, mae'n well argymell melysyddion naturiol: sorbitol a stevia ar gyfer maethu diabetig.
- Mae Sorbitol ar gael o aeron a ffrwythau, mae ei felyster dair gwaith yn llai na siwgr, ac mae ei gynnwys calorïau hefyd yn wych. Fe'i defnyddir yn aml yn neiet diabetig, gan fod ei amsugno yn y coluddyn o'i gymharu â glwcos ddwywaith mor araf, ac mae cymhathu yn yr afu yn digwydd heb gymorth inswlin.
- Mae Stevia yn blanhigyn unigryw yn Ne America, y ceir siwgr melysydd ohono. Mae'n 300 gwaith yn fwy melys na siwgr (gyda chynnwys calorïau isel). Defnyddioldeb stevia ar gyfer diabetig yw, ar ôl ei ddefnyddio, nad yw lefel y glwcos yn y gwaed yn ymarferol yn cynyddu. Mae Stevia yn hyrwyddo tynnu radioniwclidau a cholesterol "drwg" yn ôl, yn ysgogi cynhyrchu inswlin gan gelloedd y pancreas. Yn hyn o beth, mae defnyddio stevia yn llawer mwy buddiol i bobl ddiabetig na defnyddio aspartame.
