Gwneir Stevia o'r planhigyn meddyginiaethol eponymaidd, sydd â nifer o briodweddau buddiol ac a ystyrir yn blanhigyn melysaf yn y byd. Mae'n cynnwys cydran foleciwlaidd unigryw o'r enw stevioside, sy'n rhoi melyster rhyfeddol i'r planhigyn.
Hefyd, gelwir stevia yn laswellt mêl yn boblogaidd. Yr holl amser hwn, defnyddiwyd meddygaeth lysieuol i normaleiddio lefelau glwcos mewn gwaed dynol ac atal diabetes. Heddiw, mae stevia wedi ennill nid yn unig boblogrwydd, ond hefyd ddefnydd eang yn y diwydiant bwyd.
Nodweddion melysydd Stevia
Mae Stevia bymtheg gwaith yn fwy melys na mireinio rheolaidd, a gall y darn ei hun, sy'n cynnwys stevioside, fod 100-300 gwaith yn uwch na lefel y melyster. Defnyddir y nodwedd hon gan wyddoniaeth er mwyn creu melysydd naturiol.
Fodd bynnag, nid yn unig mae hyn yn gwneud y melysydd yn ddelfrydol ar gyfer pobl ddiabetig. Mae anfanteision sylweddol i'r rhan fwyaf o felysyddion a wneir o gynhwysion naturiol a synthetig.
- Prif anfantais llawer o felysyddion yw cynnwys calorïau uchel y cynnyrch, sy'n niweidiol i iechyd. Mae Stevia, sydd â stevioside ynddo, yn cael ei ystyried yn felysydd nad yw'n faethol.
- Mae gan lawer o felysyddion synthetig calorïau isel nodwedd annymunol. Trwy newid metaboledd siwgr yn y gwaed, mae cynnydd sylweddol ym mhwysau'r corff yn digwydd. Nid oes anfanteision tebyg i'r eilydd naturiol yn lle Stevia, yn wahanol i analogau. Mae astudiaethau wedi dangos nad yw stevioside yn effeithio ar metaboledd glwcos, ond hyd yn oed, i'r gwrthwyneb, mae'n lleihau lefel y siwgr mewn gwaed dynol.
Mewn rhai achosion mae gan felysydd flas amlwg o dwmpath. Fodd bynnag, heddiw mae melysyddion sy'n defnyddio'r dyfyniad stevioside.
Nid oes gan Stevioside unrhyw flas, fe'i defnyddir yn helaeth yn y diwydiant bwyd, mae ar gael fel ychwanegyn bwyd a chyfeirir ato fel E960. Yn y fferyllfa, gellir prynu melysydd tebyg ar ffurf tabledi brown bach.
Buddion a niwed y melysydd Stevia
Defnyddir yr eilydd naturiol yn lle Stevia heddiw yn helaeth yn y mwyafrif o wledydd ac mae ganddo adolygiadau rhagorol. Mae'r melysydd wedi ennill poblogrwydd arbennig o eang yn Japan, lle mae Stevia wedi'i ddefnyddio ers dros ddeng mlynedd ar hugain, ac yn ystod yr holl amser hwn ni nodwyd unrhyw sgîl-effeithiau. Mae gwyddonwyr yn y wlad heulog wedi profi nad yw melysydd yn niweidiol i iechyd pobl. Ar yr un pryd, defnyddir Stevia yma nid yn unig fel ychwanegiad bwyd, ond mae hefyd yn cael ei ychwanegu at ddiodydd diet yn lle siwgr.
Yn y cyfamser, mewn gwledydd o'r fath nid yw'r UDA, Canada na'r UE yn cydnabod y melysydd yn swyddogol fel melysydd. Yma, mae Stevia yn cael ei werthu fel atchwanegiadau dietegol. Yn y diwydiant bwyd, ni ddefnyddir y melysydd, er gwaethaf y ffaith nad yw'n niweidio iechyd pobl. Y prif reswm am hyn yw'r diffyg astudiaethau sy'n cadarnhau diogelwch Stevia fel melysydd naturiol. Ar ben hynny, mae gan y gwledydd hyn ddiddordeb yn bennaf mewn gweithredu amnewidion calorïau isel synthetig, ac er gwaethaf niwed profedig y cynhyrchion hyn, mae llawer o arian yn troi.
Mae'r Siapaneaid, yn eu tro, wedi profi gyda'u hastudiaethau nad yw Stevia yn niweidio iechyd pobl. Dywed arbenigwyr mai prin yw'r melysyddion heddiw sydd â chyfraddau gwenwyndra isel tebyg. Mae dyfyniad Stevioside yn cynnwys nifer o brofion gwenwyndra, ac nid yw'r holl astudiaethau wedi dangos unrhyw effeithiau andwyol ar y corff. Yn ôl adolygiadau, nid yw'r cyffur yn niweidio'r system dreulio, nid yw'n cynyddu pwysau'r corff, nid yw'n newid celloedd a chromosomau.
Yn hyn o beth, gallwn wahaniaethu rhwng prif fanteision yr effaith ar iechyd pobl:
- Mae Stevia fel melysydd yn helpu i leihau cynnwys calorïau bwydydd ac yn lleihau pwysau'r corff yn ddi-boen. Mae dyfyniad Stevioside yn lleihau archwaeth ac yn creu blas melys mewn seigiau. Mae hwn yn fantais enfawr i'r rhai sy'n penderfynu colli pwysau. Defnyddir y darn hefyd wrth drin gordewdra.
- Nid yw melysydd yn effeithio ar siwgr gwaed, felly gall pobl â diabetes ei ddefnyddio.
- Yn wahanol i siwgr wedi'i fireinio'n rheolaidd, mae melysydd naturiol yn dileu candida. Mae siwgr, yn ei dro, yn ffynhonnell fwyd ar gyfer parasitiaid candida.
- Mae Stevia a stevioside yn gwella gweithrediad y system imiwnedd.
- Mae'r melysydd yn cael effaith fuddiol ar gyflwr y croen, gan ei lleithio a'i adnewyddu.
- Mae melysydd naturiol yn cynnal pwysedd gwaed arferol ac yn ei leihau os oes angen.
Mae gan Stevioside swyddogaethau gwrthfacterol, felly gellir ei ddefnyddio wrth drin clwyfau bach ar ffurf llosgiadau, crafiadau a chleisiau. Mae'n cyfrannu at iachâd clwyfau yn gyflym, ceulo gwaed yn gyflym a chael gwared ar haint. Yn aml, defnyddir dyfyniad stevioside wrth drin heintiau acne, ffwngaidd. Mae Stevioside yn helpu babanod i gael gwared ar boen pan fydd eu dannedd cyntaf yn ffrwydro, sy'n cael ei gadarnhau gan nifer o adolygiadau.
Defnyddir Stevia i atal annwyd, cryfhau'r system imiwnedd, mae'n offeryn rhagorol wrth drin dannedd heintiedig. Defnyddir y darn stevioside i baratoi trwyth Stevia, sy'n cael ei ymyrryd â decoction antiseptig calendula a thrwyth marchruddygl yn unol ag 1 i 1. Mae'r cyffur a gafwyd yn cael ei rinsio yn y geg i leddfu poen ac o bosibl ei atal.
Mae Stevia hefyd, yn ychwanegol at y darn o stevioside, yn cynnwys mwynau buddiol, gwrthocsidyddion, fitaminau A, E a C, olewau hanfodol.
Gyda cymeriant hir o ychwanegion gweithredol yn fiolegol, gellir arsylwi cyfadeiladau fitamin, bwyta ffrwythau a llysiau yn sylweddol, hypervitaminosis neu ormodedd o fitaminau yn y corff. Os yw brech wedi ffurfio ar y croen, mae plicio wedi dechrau, mae angen ymgynghori â meddyg.
Weithiau efallai na fydd Stevia yn cael ei oddef gan rai pobl oherwydd nodweddion unigol y corff. Ni argymhellir cynnwys melysydd i'w ddefnyddio yn ystod beichiogrwydd a bwydo ar y fron. Ac eto, yn syml, mae'r perlysiau stevia go iawn a naturiol, a ystyrir yn amnewidyn siwgr gorau.
Nid oes angen i bobl iach ddefnyddio Stevia fel y prif ychwanegiad bwyd. Oherwydd y doreth o losin yn y corff, mae inswlin yn cael ei ryddhau. Os ydych chi'n cynnal y cyflwr hwn yn gyson, gall sensitifrwydd i gynnydd mewn siwgr yn y corff leihau. Y prif beth yn yr achos hwn yw cadw at y norm a pheidio â gorwneud y melysydd.
Defnyddio stevia mewn bwyd
Mae gan y melysydd naturiol adolygiadau cadarnhaol ac fe'i defnyddir yn helaeth wrth baratoi diodydd a saladau ffrwythau, lle mae angen melysu'r blas. Ychwanegir Stevia at jam yn lle siwgr, a ddefnyddir mewn cynhyrchion becws ar gyfer pobi.
Mewn rhai achosion, gall stevioside fod yn chwerw. Mae'r rheswm hwn yn gysylltiedig yn bennaf â gormodedd o Stevia, a ychwanegwyd at y cynnyrch. I gael gwared ar y blas chwerw, mae angen i chi ddefnyddio swm llai o felysydd wrth goginio. Hefyd, mae blas chwerw ar rai rhywogaethau o'r planhigyn stevia.
Er mwyn lleihau pwysau'r corff, defnyddir diodydd trwy ychwanegu dyfyniad stevioside, sy'n cael eu meddwi ar drothwy cinio a swper er mwyn lleihau archwaeth a bwyta llai o fwyd. Hefyd, gellir yfed diodydd gyda melysydd ar ôl pryd bwyd, hanner awr ar ôl pryd bwyd.
Ar gyfer colli pwysau, mae llawer yn defnyddio'r rysáit ganlynol. Yn y bore, mae angen yfed cyfran o de mate gyda Stevia ar stumog wag, ac ar ôl hynny ni allwch fwyta am oddeutu pedair awr. Yn ystod cinio a swper, mae angen bwyta bwydydd iach a naturiol yn unig heb flasau, cadwolion a blawd gwyn.
Stevia a diabetes
Ddeng mlynedd yn ôl, cydnabuwyd bod Stevia yn ddiogel i iechyd pobl, ac roedd iechyd y cyhoedd yn caniatáu defnyddio'r melysydd mewn bwyd. Mae dyfyniad stevioside hefyd wedi'i argymell yn lle siwgr yn lle pobl â diabetes math 2. Mae cynnwys melysydd yn ddefnyddiol iawn i gleifion hypertensive.
Mae astudiaethau wedi dangos bod Stevia yn gwella effeithiau inswlin, yn effeithio ar metaboledd lipidau a charbohydradau. Yn hyn o beth, mae'r melysydd yn opsiwn rhagorol ar gyfer amnewid siwgr ar gyfer diabetig, yn ogystal â gorymdaith ffit amnewid siwgr.
Wrth ddefnyddio Stevia, mae'n bwysig sicrhau nad yw'r cynnyrch a brynir yn cynnwys siwgr na ffrwctos. Mae angen i chi ddefnyddio unedau bara i gyfrifo'r dos gofynnol o losin yn gywir. Rhaid cofio y gall hyd yn oed amnewidyn siwgr naturiol gyda defnydd gormodol ac amhriodol niweidio iechyd pobl a chynyddu glwcos yn y gwaed.
Caffael melysydd
Gallwch brynu eilydd naturiol i Stevia heddiw mewn unrhyw fferyllfa neu mewn siop ar-lein. Gwerthir y melysydd fel dyfyniad stevioside mewn powdr, hylif, neu ar ddail sych planhigyn meddyginiaethol.
Ychwanegir powdr gwyn at de a mathau eraill o hylifau. Fodd bynnag, mae rhai o'r anfanteision yn hydoddi hir mewn dŵr, felly mae angen i chi droi'r ddiod yn gyson.
Mae melysydd ar ffurf hylif yn gyfleus i'w ddefnyddio wrth baratoi prydau, paratoadau, pwdinau. Er mwyn pennu'r swm gofynnol o Stevia yn gywir ac i beidio â gwneud camgymeriadau yn y cyfrannau, rhaid i chi ddefnyddio'r cyfarwyddiadau ar y pecynnu gan y gwneuthurwr. Fel arfer, nodir cymhareb Stevia i lwyaid o siwgr rheolaidd ar y melysydd.
Wrth brynu Stevia, mae'n bwysig sicrhau nad yw'r cynnyrch yn cynnwys unrhyw ychwanegion ychwanegol a all fod yn niweidiol i iechyd.
