Betys ar gyfer diabetes - a yw'n ddefnyddiol neu'n wrthgymeradwyo? Gofynnir y cwestiwn hwn gan lawer, yn enwedig y rhai sydd wedi cael diagnosis yn ddiweddar. Mae'r union ddiffiniad o "siwgr" yn fflachio o flaen fy llygaid fel golau traffig coch!
Mae'n debyg bod pobl ddiabetig sydd â "phrofiad" eisoes yn gwybod am ei fuddion, ac i'r gweddill ar hyn o bryd byddwn yn dadansoddi holl gynildeb y cwestiwn - a yw'n bosibl bwyta beets â diabetes a sut i'w wneud yn iawn.
Tipyn o hanes
Mae beets yn tyfu ar bob cyfandir, ac eithrio Antarctica. Y mathau o betys a ddefnyddir fwyaf: siwgr, porthiant a chyffredin. Mae'r planhigyn hwn yn gyfarwydd i bobl am amser hir iawn. Mae yna ddiwylliant betys o rywogaethau gwyllt Indiaidd a Dwyrain Pell.
Mae tystiolaeth gynnar o'r defnydd o ddail betys ar gyfer bwyd, a chnydau gwreiddiau fel meddyginiaethau, yn perthyn i daleithiau hynafol Babilon a Môr y Canoldir.
Yng Ngwlad Groeg hynafol, roedd offrwm betys hyd yn oed yn aberth i Apollo. Ar ddechrau ein hoes, datblygwyd y rhywogaeth ddiwylliannol gyntaf o betys. Yn Kievan Rus, roedd beets yn cael eu bwyta yn y canrifoedd X-XI, erbyn y drydedd ganrif ar ddeg ymledodd i wledydd
Gorllewin Ewrop, ac yn y pedwerydd ar ddeg "derbyniodd drwydded breswylio" yng ngogledd Ewrop. Cafodd ffurfiau porthiant a siwgr eu bridio gan fridwyr Almaeneg ar droad y canrifoedd XVI-XVII ac maent yn wahanol i rai cyffredin mewn cynnwys ffibr uwch, mwy o gynnwys ffibr a siwgr, yn y drefn honno.
Ar hyn o bryd, efallai, nid yw pengwiniaid yn gyfarwydd â'r cnwd gwreiddiau blasus a defnyddiol iawn hwn.
Gan fod glwcos ym mhob rhan o betys, mae'n ddefnyddiol ymgyfarwyddo â dangosydd fel GI neu Fynegai Glycemig
Mynegai glycemig
Mae'n ddangosydd o effaith cynnyrch neu sylwedd ar lefel glwcos yn y gwaed. Y dangosydd a gyfrifir yw glwcos GI sy'n hafal i 100%. Yn dibynnu ar grynodiad glwcos a chyflymder ei ddadansoddiad, pennir GI pob cynnyrch.
At hynny, nid yw gwerth y mynegai mewn llinell syth yn dibynnu ar gyfradd y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed, ond dim ond ar ei werth absoliwt terfynol. Mae presenoldeb protein a braster yn y cynnyrch, y dull paratoi a'r math o garbohydrad hefyd yn effeithio ar GI.
GI - gwybodaeth wyddonol
Hyd at 1981, roedd camsyniad ynghylch effaith bwydydd ar gynyddu siwgr yn y gwaed. Credwyd bod yr holl seigiau sy'n cynnwys glwcos yr un mor gynyddu'r dangosydd hwn. A dim ond David Jenkins a holodd y system gyfrifo a dderbynnir yn gyffredinol. Ar ôl cynnal cyfres o astudiaethau, daeth y gwyddonydd i'r casgliad bod dylanwad gwahanol gynhyrchion yn cael ei wahaniaethu.
Canfuwyd, er enghraifft, bod bara cyffredin, sydd hyd heddiw yn fwyd bob dydd, yn cynyddu glwcos yn y gwaed yn fwy na hufen iâ melys a brasterog.
Ar ôl y darganfyddiad hwn, cysylltodd gwyddonwyr ledled y byd â phrofi a datblygu tablau GI ar gyfer y rhan fwyaf o'r cynhyrchion a ddefnyddir gan bobl.
Pam gwybod y mynegai glycemig
I gleifion â diabetes, mae'n bwysig rheoli glwcos yn y gwaed, sy'n haws o lawer wrth fwyta bwydydd GI isel. Bwyd defnyddiol gyda mynegai isel ac ar gyfer pobl sy'n ceisio lleihau pwysau a chyfaint y corff. Gall athletwyr ddefnyddio gwybodaeth o'r fath i lunio eu diet yn iawn cyn, ar ôl, ac yn ystod cystadlaethau.
Os yw bwyd â GI uchel yn helpu i ennill cryfder ac yn gwella o'r cyfnod ar ôl y gystadleuaeth, yna, ar ôl bwyta 2-3 awr cyn cystadlu dysgl â GI isel, bydd yr athletwr yn helpu ei gyhyrau i gael maeth egni amserol.
Mae tair lefel graddio'r mynegai glycemig:
- Uchel - mwy na 70;
- Canolig - 40-70;
- Isel - 10-40.
Nawr ar becynnu mwyafrif y cynhyrchion gallwch ddod o hyd i werth GI. Ond, os nad yw yno, mae cyfle bob amser i ymgyfarwyddo â gwerthoedd GI mewn tablau arbennig.
Uned bara
Mae rhai ymchwilwyr wedi cymryd bara gwyn yn lle glwcos fel uned gyfeirio. Felly nawr, ynghyd â'r GI “glwcos”, mae yna hefyd “uned Bara”, sy'n dangos y cynnwys siwgr mewn cynhyrchion o'i gymharu ag 1 darn o fara gwyn.
Beets "O blaid" ac "Yn Erbyn"
A allaf ddefnyddio beets ar gyfer diabetes? Nid yw'r cwestiwn yn segur. Yn wir, i lawer o bobl â diabetes, mae'r ateb cywir weithiau'n golygu dewis rhwng clefyd cronig ac iechyd.
Mae yna syniad nad yw beets, oherwydd ei "felyster" amlwg, yn cael eu nodi ar gyfer bwyta neu at ddibenion meddyginiaethol mewn diabetes math 2. Ond mae arferion iachâd gwerin yn gwrthbrofi'r camsyniad hwn. Mae betys coch mewn diabetes nid yn unig yn niweidiol, ond i'r gwrthwyneb, mae'n arwain at welliant amlwg yn y claf.
GN = (GI x carbohydradau, g): 100.
Os ydym yn cyfrifo o'r dangosydd hwn faint o glwcos sydd wedi mynd i mewn i'r corff, er enghraifft, gyda toesen a gyda watermelon, yna bydd y toesen yn gadael y watermelon ymhell ar ôl, heb sôn am beets.
Y gyfradd GN ar gyfer pobl iach yw 100 uned y dydd, ac ar gyfer diabetes math 2 fe'ch cynghorir i ymgynghori â meddyg i gyfrifo'r swm a ganiateir o betys mewn diet dyddiol yn gywir.
Yn ogystal, mae beets yn cael effaith fuddiol ar y system gardiofasgwlaidd, sy'n arbennig o agored i ddiabetes math 2; mae'n helpu i ostwng pwysedd gwaed a lefelau gwaed colesterol drwg.
Gan ystyried holl briodweddau meddyginiaethol beets, ni ddylid eu cadw yn y seler, ond yn y pecyn cymorth cyntaf.
Roedd ein cyndeidiau yn gwybod yn iawn am briodweddau iachâd y llysieuyn, a ddefnyddiodd y planhigyn gwyrthiol hwn wrth drin anhwylderau mor anodd â thwymynau, wlserau, ricedi, pwysau cynyddol, anemia, a hyd yn oed mae tystiolaeth o iachâd llwyr ar gyfer tiwmorau canseraidd gan ddefnyddio paratoadau betys, heb sôn am eisoes am briodweddau glanhau'r cnwd gwreiddiau.
Ar gyfer pobl iach a phobl ddiabetig math 2, mae'n bwysig cyfrifo'n gywir faint o gynnyrch sy'n cael ei fwyta mewn un eisteddiad. Wrth gwrs, os ydych chi'n bwyta cilogram o harddwch byrgwnd ar y tro, gallwch chi gael trafferthion mawr, fel maen nhw'n ei ddweud yn Odessa, ond bydd 50-100 gram yn plesio'ch blagur blas heb wneud unrhyw niwed. Bydd cynnyrch calorïau isel yn ychwanegu iechyd ac ysgafnder i'r corff cyfan yn unig.
Sudd betys mewn diabetes math 2
Argymhellir bod cleifion â diabetes math 2 yn cymryd 200 ml o sudd betys gwanedig y dydd, gan dorri'r gyfran hon yn bedair rhan gyfartal, wedi'u dosbarthu'n gyfartal dros amser.
Mae buddion sudd betys yn deillio o'i briodweddau biolegol a chynnwys llawer o elfennau defnyddiol:
- mae nitradau sy'n mynd i mewn i'r corff o betys yn cyfrannu at ehangu pibellau gwaed a gostyngiad ysgafn mewn pwysau,
- yn cynyddu faint o haemoglobin sy'n cyflenwi ocsigen i holl systemau'r corff,
- mae ffibr yn glanhau'r llwybr gastroberfeddol rhag masau slag ac yn lleihau lefel y colesterol drwg yn sylweddol,
- mae calorïau isel yn siarad drosto'i hun - dim ond 6% o'r cymeriant calorïau dyddiol i oedolyn yw 100 ml o sudd.
I goginio ai peidio i goginio?
Mae'n ymddangos y gallwch chi effeithio ar berfformiad GI a GN dim ond trwy ddewis y dull cywir o baratoi'r cynnyrch.
Yn achos beets, gall triniaeth wres arwain at fynegeion uwch. Mae gan betys amrwd GI - 30, ac maen nhw wedi'u berwi ddwywaith cymaint! Yn ogystal, wrth goginio llysieuyn, mae strwythur defnyddiol ffibr yn cael ei dorri, gan fod faint o ffibr cyfan mewn bwyd yn lleihau cyfanswm y GIN.
Argymhellir defnyddio llysiau gwraidd gyda chroen llyfn glân, ynghyd â'r croen: y ddau oherwydd bod y rhan fwyaf o fitaminau wedi'u crynhoi oddi tano, ac oherwydd cynnwys uchel ffibr gwerthfawr.
Nid yw bwyta beets wedi'u ffrio yn cael eu hargymell yn bendant, ond eu berwi, dim ond os oes angen, diet o'r fath am resymau meddygol, ond peidiwch ag anghofio y dylai'r gyfradd defnyddio llysiau wedi'u berwi ar gyfer diabetig fod yn llai nag amrwd.
Ac, yn bwysicaf oll, wrth ddewis cynhyrchion ar gyfer eich diet dyddiol, rhaid i chi symud ymlaen nid yn unig o'u cyfrifiad ar GI neu GN. Rhaid ystyried holl nodweddion y cynnyrch: y cyfuniad gorau posibl o broteinau, brasterau, carbohydradau, asidau amino, fitaminau a mwynau. Yna bydd eich bwyd yn dod yn ffynhonnell cryfder a lles, ac nid yn ddarlun i'r dywediad bod rhywun yn cloddio ei fedd gyda llwy.