Mae melysyddion yn defnyddio melysyddion i wneud bwydydd melys ar gyfer pobl ddiabetig. Dyma'r sylfaen ar gyfer y diwydiant bwyd arbenigol. Beth yw carbohydradau naturiol a syntheseiddiedig? Faint y gellir bwyta ffrwctos mewn diabetes math 2 er mwyn peidio â niweidio'r corff? Yn gyntaf oll, y dylid rhoi sylw iddo wrth ddewis cynhyrchion diabetig?
Ffrwctos mewn cyfres o felysyddion
Gelwir amnewidion ar gyfer siwgr bwytadwy yn garbohydradau, sydd â blas melys. Mae swcros rheolaidd yn cael ei drawsnewid yn y corff gan ensymau yn glwcos a ffrwctos. Nid yw ei analogau yn cael eu trosi'n garbohydradau syml neu mae'n digwydd iddyn nhw, ond yn llawer arafach. Mae pob melysydd yn gadwolion da. Fe'u defnyddir i wneud diodydd a chompotiau ar gyfer diabetig.
O'r cyfanswm amrywiaeth o amnewidion siwgr, gellir gwahaniaethu rhwng tri grŵp:
- alcoholau (sorbitol, xylitol);
- melysyddion (cyclamate, aspartame);
- ffrwctos.
Mae gan y carbohydrad olaf gynnwys calorïau o 4 kcal / g. Mae cynrychiolwyr y grŵp cyntaf bron yn yr un categori calorig - 3.4-3.7 kcal / g. Nid yw eu dos yfed o hyd at 30 g yn effeithio ar lefel glycemig y gwaed yn y corff. Fe'ch cynghorir i ddefnyddio'r dos a ganiateir mewn dau neu dri dos.
Mae llwybr pydredd ffrwctos yn fyrrach na'i gyfatebol yn y grŵp - glwcos. Mae'n cynyddu lefel glycemig 2-3 gwaith yn arafach na siwgr bwyd. Fel monosacarid, mae ganddo'r swyddogaethau canlynol:
Melys ar gyfer diabetig- egni
- strwythurol
- stocio
- amddiffynnol.
Carbohydradau yw'r brif ffynhonnell egni. Maent yn mynd i mewn i gyfansoddiad strwythurol yr holl feinweoedd, yn cymryd rhan yn adweithiau metabolaidd y corff. Mae gan sylweddau organig cymhleth y gallu i gronni ar ffurf glycogen yn yr afu hyd at 10%. Mae'n cael ei fwyta yn ôl yr angen.
Wrth ymprydio, gall y cynnwys glycogen ostwng i 0.2%. Mae carbohydradau a'u deilliadau yn rhan o fwcws (cyfrinachau gludiog amryw chwarennau) sy'n amddiffyn haenau mewnol organau. Oherwydd y bilen mwcaidd, mae'r oesoffagws, y stumog, y bronchi neu'r coluddion yn cael eu hamddiffyn rhag difrod mecanyddol a difrod i firysau niweidiol, bacteria.
Wrth ddewis cynhyrchion diabetes, yn gyntaf rhaid i chi roi sylw i ddyddiadau dod i ben a labelu
Rhaid i gynhyrchion gynnwys rysáit ar gyfer eu cynhyrchu ar eu pecynnau. Os na, yna ystyrir bod hyn yn groes difrifol i safonau meddygol. Rhaid i'r labelu nodi'r wybodaeth y mae'n ofynnol i'r gwneuthurwr hysbysu'r prynwr ohoni. Felly, yn ychwanegol at y prif gydrannau, gall surop ffrwctos fod yn bresennol yng nghyfansoddiad iogwrt ar gyfer diabetig.
Mae Xylitol neu sorbitol yn ddelfrydol mewn bwyd yn lle siwgr rheolaidd. Gellir prynu losin diabetig (cacennau, bisgedi, cacennau, jamiau, losin) ar amnewidion siwgr mewn adrannau masnach arbenigol neu eu pobi ar eu pennau eu hunain gartref.
Sut i gyfrifo'r gyfran ddyddiol o losin?
Gyda mynegai glycemig (GI) o glwcos sy'n hafal i 100, fe'i defnyddir yn statws y safon. Mae gan ffrwctos werth o 20, fel tomatos, cnau, kefir, siocled tywyll (mwy na 60% coco), ceirios, grawnffrwyth. Caniateir i bobl ddiabetig math 1 ddefnyddio bwydydd o'r fath yn rheolaidd.
I gleifion o'r ail fath, mae manteision cnau neu siocled uchel mewn calorïau yn amheus. Mae gan GI o ffrwctos y gwerth isaf o'i gymharu â charbohydradau eraill: lactos - 45; swcros - 65.
Nid oes gan felysyddion gynnwys sero o galorïau, ac nid ydynt yn cynyddu glwcos yn y gwaed. Wrth goginio, fe'u defnyddir yn amlach wrth baratoi compotes. Dylid cofio bod y sylwedd aspartame yn cael ei ddinistrio gan driniaeth gwres uchel. Mae cyfyngiadau ar ddefnyddio melysyddion - dim mwy na 5-6 tabled y dydd o aspartame, 3 - saccharin.
Mae sgil-effaith yn cael ei ystyried yn effaith negyddol ar yr afu a'r arennau. Tua 1 llwy de. mae siwgr rheolaidd yn cyfateb i un dabled o felysyddion. Mae pris isel yn eu gwahaniaethu oddi wrth alcoholau siwgr. Mae'r cwmnïau hefyd yn cynhyrchu paratoadau cyfuniad, er enghraifft, saccharin a cyclamate. Fe'u gelwir yn musts, milford, chuckles. A all pobl ddiabetig fwyta melysyddion?
Efallai y gall y gyfradd garbohydradau ymddangos yn fach. Ond dim ond ar yr olwg gyntaf mae hyn. Os ydych chi'n ei gyfieithu i nifer y cynhyrchion melys (wafflau, losin, cwcis), yna mae'r gyfran yn ddigonol. Mae'r gwneuthurwr ar y pecyn yn nodi faint o felysydd sydd yng nghyfansoddiad 100 g o'r cynnyrch. Fel arfer mae'r gwerth hwn yn amrywio o 20-60 g.
Er enghraifft, ar labeli siocledi dangosir bod ffrwctos yn cynnwys 50 g. Yn unol â hynny, gellir eu bwyta hyd at 80 g neu 20 g o siwgr ffrwythau mewn 100 g o gwcis, yna caniateir hyd at 200 g o'r cynnyrch blawd hwn.
Carbohydradau naturiol yw'r gorau!
Mewn amrywiaeth eang yn yr adran gyda chynhyrchion diabetig cyflwynir losin, cwcis, wafflau, cacennau, iogwrt, jam. Mae yna gannoedd o eitemau yn amrywio o stêcs soi a phasta i gnau wedi'u gorchuddio â hufen iâ a siocled.
Mae ffrwctos naturiol, naturiol, defnyddiol ac angenrheidiol ar gyfer diabetes, aeron a ffrwythau yn gyfoethog. Bydd yn ddefnyddiol yn ei gyfanrwydd, nid yn y sudd ohonynt. Yn yr achos hwn, mae ffibr, fitaminau, asidau organig, mwynau yn mynd i mewn i'r corff ynghyd â charbohydrad.
Bydd yr endocrinolegydd yn ateb ydw i'r cwestiwn a yw'n bosibl bwyta ffrwctos naturiol.
Mae ffrwythau'n cael eu bwyta mewn dognau yn ystod cyntaf ac ail hanner y dydd ar gyfer 1 uned fara (XE) neu 80-100 g, ond nid gyda'r nos. Bydd ffrwctos mewn diabetes yn darparu cynnydd sydyn mewn siwgr yn y gwaed, yna ei ddirywiad cyflym. Mae'n anodd i glaf mewn breuddwyd gwrdd ag ymosodiad o hypoglycemia wedi'i arfogi'n llawn.
Defnyddir ffrwctos o afalau, orennau, gellyg, ceirios, llus, cyrens, grawnffrwyth yn helaeth yn y diet ar gyfer diabetig. Mae grawnwin a bananas yn cynnwys llawer o glwcos. Gall chwaeth tarten (pomgranad, cwins, persimmon) neu sur (lemwn, llugaeron) achosi cynhyrfiadau gastroberfeddol.
Caniateir ffrwctos mewn diabetes mellitus ar ffurf mêl gwenyn, hanner yn cynnwys hynny a glwcos. Mae cyfrifo'r dos a ganiateir yn dal yr un fath. Y cymeriant a argymhellir yw 50-80 g o fêl y dydd ar gyfer cleifion nad oes ganddynt alergedd iddo.
Mae effaith carbohydrad yn dod i mewn i'r corff o ffrwythau, mêl neu baratoad synthetig yn cael ei werthuso trwy fesuriadau rheolaidd gyda glucometer. 2 awr ar ôl cymryd y cynnyrch, dylai'r lefel fod yn 8.0-10.0 mmol / L. Yn arbrofol, mae claf diabetig yn addasu ei chwaeth gastronomig.
