Mae caviar coch yn briodoledd gorfodol o fwrdd yr ŵyl. Mae gan y cynnyrch flas blasus, sy'n gysylltiedig â'i boblogrwydd a'i bris. Mae cyfansoddiad biocemegol caviar yn cynnwys llawer o faetholion defnyddiol a chyfadeiladau fitamin a mwynau hanfodol. Yn anffodus, ni ddangosir y defnydd o gaviar i bawb. Dylai pobl sy'n dioddef o golesterol uchel ac atherosglerosis fod yn arbennig o ofalus â'u diet. I gynnwys y cynnyrch bwyd hwn yn y diet, dylai cleifion ddarganfod yn gyntaf a oes colesterol mewn caviar coch.
Mae caviar coch yn eitem fwyd uchel ei pharch. Mae ganddo hefyd flas uchel a nodweddion maethol. Ond, fel unrhyw gynnyrch arall, mae gan ddefnyddio caviar coch ei gyfyngiadau ei hun. Er mwyn deall natur biocemegol y cynnyrch, mae'n ofynnol i ddechrau astudio ei gyfansoddiad yn ofalus.
Mae cyfansoddiad caviar eog yn cynnwys llawer o sylweddau anhepgor defnyddiol. Cynrychiolir cymhareb BJU o gaviar coch gan y paramedrau canlynol:
- cynnwys protein hyd at 30 y cant;
- brasterau yn y cynnyrch hyd at 20 y cant;
- dim ond 5 y cant sy'n cynrychioli cyfran carbohydradau caviar.
Microelement a chyfansoddiad fitamin caviar coch:
- Mae asid ffolig yn fitamin sy'n hydoddi mewn dŵr sy'n ymwneud â ffurfio gwaed ac adweithedd imiwnedd y corff. Yn ogystal, mae'r fitamin hwn yn hanfodol ar gyfer iechyd y croen, ac nid yw'n caniatáu datblygu anemia.
- Moleciwlau ïodin, sy'n hanfodol ar gyfer swyddogaeth arferol y thyroid.
- Ffosffolipidau sy'n ymwneud â ffurfio gwain myelin nerfau, yn ogystal â hyrwyddo aildyfiant celloedd yr afu.
- Amrywiaeth eang o fwynau. Mae haearn yn ymwneud â synthesis haemoglobin. Potasiwm, sy'n sbarduno cyfangiadau myocardaidd. Ffosfforws, yn angenrheidiol ar gyfer gweithgaredd CNS arferol. Sinc, yn cymryd rhan weithredol mewn synthesis hormonau rhyw. Calsiwm a magnesiwm yw'r prif feinwe esgyrn.
- Fitaminau toddadwy braster A, D, E, sy'n ymwneud â bron pob proses metabolig yn y corff.
Yn ogystal, mae'r caviar yn cynnwys asidau brasterog aml-annirlawn omega-3,6 ac omega-6. Mae gan asidau Omega effaith gwrthocsidiol, gwrthiatherosglerotig a chryfhau cyffredinol amlwg.
Colesterol coch caviar
Mae lefel benodol o golesterol mewn caviar coch naturiol, wrth gwrs, ar gael. Yn gyntaf oll, mae crynodiad colesterol yn deillio o darddiad anifail y cynnyrch. Gan fod rôl colesterol mewn unrhyw organeb fyw yn uchel iawn.
Mae pob 100 gram o gaviar coch yn cyfrif am o leiaf 300 miligram o golesterol. Mae'r ffigur hwn yn cynrychioli dos dyddiol llawn o golesterol ar gyfer person iach.
Nodwedd o gaviar eog yw ei darddiad morol. Mae'r holl fwyd môr yn cynnwys digon o asidau brasterog omega a ffosffolipidau, sy'n wrthwynebyddion colesterol uniongyrchol. Mae hyn yn golygu bod y sylweddau hyn yn gwrthweithio colesterol ac yn ei atal rhag cael ei amsugno'n llwyr i'r gwaed.
Mae cyfansoddiadau biocemegol o'r fath yn pennu buddion amlwg caviar eog.
Serch hynny, dylid rhoi sylw arbennig i ddefnyddio'r bwyd môr hwn.
Yn ôl llawer o astudiaethau gwyddonol ac ymarferol, cadarnhawyd y dylai'r cynnyrch hwn leihau cyfanswm y colesterol. Mae'r effaith hon oherwydd cynnwys uchel asidau omega. Gall y strwythurau cemegol hyn gynyddu lefel lipoproteinau dwysedd uchel, yn ogystal â lipoproteinau gwrthiatherogenig eraill. Maent hefyd yn wrthwynebwyr uniongyrchol o lipoproteinau dwysedd isel, triglyseridau a cholesterol rhad ac am ddim.
Fodd bynnag, oherwydd metaboledd sylfaen lipid â nam arno, dylid cyfyngu defnydd rheolaidd gan gleifion â cholesterol uchel, clefyd coronaidd y galon, a mathau eraill o atherosglerosis.
Rheolau ar gyfer defnyddio caviar coch.
Mae defnyddio caviar eog gan unigolyn iach yn helpu i gynyddu adweithedd imiwnedd y corff, puro'r gwaed, a chynyddu dirlawnder y gwaed â haemoglobin.
Fodd bynnag, ni argymhellir cynnwys y cynnyrch hwn yn eich diet dyddiol.
Mae'r cyfyngiad hwn oherwydd y ffaith y gall y colesterol sydd yn y caviar godi lefel y colesterol mewndarddol a chynhyrfu cydbwysedd lipid y corff.
Mwy o golesterol ac anghydbwysedd metabolig brasterau - y sbardun ar gyfer datblygu briwiau atherosglerotig.
Dylai cymeriant caviar eog fod yn ddarostyngedig i'r rheolau canlynol:
- ni argymhellir bwyta caviar ar fara wedi'i iro â menyn ymlaen llaw;
- argymhellir cyfuno caviar pysgod â bara rhyg grawn cyflawn;
- y dos dyddiol uchaf o gaviar yw hyd at 100 gram; gram -30-40 gram gorau posibl;
- dylid prynu caviar coch dim ond mewn mannau gwerthu swyddogol wedi'u gwirio;
- Cyn prynu, dylech hefyd sicrhau bod y tun yn cael ei storio'n gywir;
- dylech hefyd astudio'r cyfansoddiad yn ofalus a gwirio cynnwys cadwolion;
Nid yw'r farchnad ddu ar gyfer caviar eog yn gwarantu ansawdd a diogelwch y cynnyrch sy'n cael ei fwyta. Gall cynnyrch o'r fath nid yn unig ddod â buddion, ond gall hefyd ddod â niwed sylweddol i'r defnyddiwr. Heddiw, mae risg uchel o brynu deunyddiau crai wedi'u ffugio.
Nid yw prynu cynnyrch ar y farchnad ddu yn darparu gwarant o'r fath.
Mathau o Ffracsiynau Colesterol
Cynrychiolir sbectrwm lipid serwm dynol gan gyfanswm colesterol, triglyseridau, yn ogystal â ffracsiynau amrywiol o gyfadeiladau protein-lipid.
Mae'r rhan fwyaf o golesterol yn cael ei syntheseiddio gan y corff ar ei ben ei hun, mewn hepatocytes. Mae tua 20 y cant o'r sylwedd yn dod gyda bwyd.
Unwaith y byddant yn y gwaed, mae moleciwlau colesterol wedi'u cyfuno ag albwmin.
Yn dibynnu ar faint o golesterol sydd yn yr is-brotein, gwahaniaethir sawl ffracsiynau o lipoproteinau:
- Lipoproteinau dwysedd isel. Mae gan y ffracsiynau hyn briodweddau atherogenig amlwg. Gall cynnydd yn eu crynodiad yn y corff gynyddu'r risg o ddatblygu atherosglerosis a ffurfio placiau colesterol yn ddramatig.
- Lipoproteinau dwysedd uchel ac uchel iawn. Y ffracsiynau hyn yw'r union gyferbyn â'r sylweddau uchod. Faint ohonyn nhw sydd wedi'u cynnwys mewn serwm, cymaint maen nhw'n gallu dinistrio is-unedau atherosglerotig.
Mewn achos o anghydbwysedd lipid, ysgogir mecanwaith datblygu atherosglerosis. Os yw cyfanrwydd y llong yn cael ei sathru, mae moleciwlau colesterol a lipidau atherogenig yn dechrau gwaddodi ar y nam meinwe. Felly, mae ffurfio plac atherosglerotig yn dechrau. Oherwydd tyfiant y plac, aflonyddir cylchrediad y gwaed, mae'r llif laminar yn newid i gythryblus. Mae newidiadau o'r fath ym mhriodweddau rheolegol gwaed yn niweidiol i weithrediad y myocardiwm, y llongau canolog ac ymylol.
Gan fod caviar coch a cholesterol serwm am ddim yn gysyniadau cydgysylltiedig, nid yw'r cynnyrch hwn yn cael ei argymell i'w ddefnyddio gan bobl sydd â risg uchel o atherosglerosis. Mae holl ddefnyddioldeb y cynnyrch yn cael ei wrthbwyso gan sgîl-effeithiau o'i ddefnydd.
Disgrifir buddion a niwed caviar coch yn y fideo yn yr erthygl hon.
